derhanslwirt

31/08/2026

Kleine Planänderung beim Hanslwirt. 🤍

Heute Abend bleibt der Hanslwirt geschlossen. Vielen Dank für euer Verständnis!

Morgen bin ich wieder wie gewohnt für euch da. 😊. Eure Jutta

30/08/2026

👉 Menüplan KW 36
findet ihr wie immer hier im Beitrag.

Mahlzeit & eine schöne erste Septemberwoche! 🌿
Eure Jutta vom Hanslwirt

RegionalGenießen Regionalität Niederösterreich Wirtshausliebe

29/08/2026

☀️ JuttaKocht im Sommer – DANKE! ☀️

Was für ein Abend. ❤️
Ausgebucht, volle Tische, viele bunte Teller – und ganz viel Genuss.

Wochenlang wurde überlegt, ausprobiert, verworfen, neu kombiniert und vorbereitet – und gestern durfte aus all den Ideen endlich JuttaKocht im Sommer werden. 🌿🍅🐟🍑

Ich möchte einfach DANKE sagen. 🙏
Danke, dass ihr da wart.
Danke für euer Vertrauen.
Danke für eure lieben Worte und dafür, dass ihr euch auf meine Küche, meine Ideen und manchmal auch auf ein bissl „anders“ einlasst. 😉

Für mich sind diese Abende immer etwas ganz Besonderes.
Weil genau da das passiert, wofür ich koche: Menschen an einen Tisch bringen, überraschen, genießen lassen und mit Lebensmitteln aus unserer Region Geschichten auf den Teller bringen. ❤️

JuttaKocht im Sommer 2026 ist Geschichte – und eine richtig schöne noch dazu. ☀️✨

Aber nach dem Genuss ist vor dem Genuss … 😉

📌 SAVE THE DATE – 03.10.2026

Dann geht’s für mich wieder ganz nach oben! 🏔️
GIPFELGENUSS 2026
auf der Fischerhütte am Schneeberg – am höchsten Gipfel Niederösterreichs.
Gemeinsam mit wird wieder aufgekocht. 🔥👩‍🍳🏔️

Ich freu mich jetzt schon drauf!

Danke für diesen Sommerabend.
Danke, dass ihr da wart. ❤️

❤️

27/08/2026

☀️ Ein kleiner Einblick in mein JuttaKocht im Sommer – NAH & FERN.
Ausverkauft, aber ich möchte euch trotzdem zeigen, was diesmal bei mir auf die Teller kommt. ❤️🌿
Regional verwurzelt – geschmacklich ein bissl in der Welt unterwegs. 🌎

☀️ JUTTA KOCHT IM SOMMER – NAH & FERN ☀️

Morgen ist es soweit. ❤️
JuttaKocht im Sommer ist AUSVERKAUFT – und ich darf wieder genau das machen, was ich am liebsten mache: heimische Produkte nehmen und ihnen auf dem Teller einen kleinen Ausflug in die Ferne gönnen. 🌿🌎

Regional im Ursprung. Weltoffen im Geschmack.

Und das steckt diesmal in meinem Sommermenü:

🌽 Mais | Miso | Bergkäse | Sesam

🍅 Paradeiser | Mostarella | Chili | Basilikum

🥒 Gurke | Buttermilch | Saibling | Koriander

🌿 Zucchini | Braune Butter | Mohn | Zitronenthymian

🐟 Forelle | Eierschwammerl | Sellerie | Fichtensprossenöl

🍏 Apfel | Verbene | Winzergin

🐔 Bio-Huhn vom Haselbacher | Karotte | Erdnuss | Marille | Chili

❤️ Himbeere | Mascarpone | Vanille | Mandel

NAH & FERN bedeutet für mich nicht, Zutaten um die halbe Welt zu schicken.
Es bedeutet, mit dem zu kochen, was unsere Region hergibt – und sich geschmacklich trotzdem die ganze Welt offen zu halten.

Ein bissl Japan. Ein Hauch Südostasien. Ein wenig Frankreich.
Und ganz viel Heimat & Jutta-Handschrift. ❤️

Danke, dass dieser Abend wieder bis auf den letzten Platz ausverkauft ist. 🙏
Jetzt wird vorbereitet, geschnippelt, gerührt, abgeschmeckt – und morgen wird gekocht. 🔪🔥

Ich freu mich riesig auf euch! 🥂

Regionalität Sommerküche HeimatAufDemTeller BioGenuss Grafenbach

27/08/2026

☀️ JUTTA KOCHT IM SOMMER – NAH & FERN ☀️

Morgen ist es soweit. ❤️
JuttaKocht im Sommer ist AUSVERKAUFT – und ich darf wieder genau das machen, was ich am liebsten mache: heimische Produkte nehmen und ihnen auf dem Teller einen kleinen Ausflug in die Ferne gönnen. 🌿🌎

Regional im Ursprung. Weltoffen im Geschmack.

Und das steckt diesmal in meinem Sommermenü:

🌽 Mais | Miso | Bergkäse | Sesam

🍅 Paradeiser | Mostarella | Chili | Basilikum

🥒 Gurke | Buttermilch | Saibling | Koriander

🌿 Zucchini | Braune Butter | Mohn | Zitronenthymian

🐟 Forelle | Eierschwammerl | Sellerie | Fichtensprossenöl

🍏 Apfel | Verbene | Winzergin

🐔 Bio-Huhn vom Haselbacher | Karotte | Erdnuss | Marille | Chili

❤️ Himbeere | Mascarpone | Vanille | Mandel

NAH & FERN bedeutet für mich nicht, Zutaten um die halbe Welt zu schicken.
Es bedeutet, mit dem zu kochen, was unsere Region hergibt – und sich geschmacklich trotzdem die ganze Welt offen zu halten.

Ein bissl Japan. Ein Hauch Südostasien. Ein wenig Frankreich.
Und ganz viel Heimat & Jutta-Handschrift. ❤️

Danke, dass dieser Abend wieder bis auf den letzten Platz ausverkauft ist. 🙏
Jetzt wird vorbereitet, geschnippelt, gerührt, abgeschmeckt – und morgen wird gekocht. 🔪🔥

Ich freu mich riesig auf euch! 🥂

Regionalität Sommerküche HeimatAufDemTeller BioGenuss Grafenbach

23/08/2026

🍽️ MENÜPLAN KW 35

👉 Den aktuellen Menüplan findet ihr wie gewohnt online auf unserer Website.

Und am Freitag wird’s dann ein bissl besonderer:
Am Abend heißt es wieder „Jutta kocht“ – diesmal im Sommer. ☀️🍽️

7 Gänge, Sommer am Teller und ganz viel Jutta-Handschrift.
Und ja – wir sind ausverkauft! 🤩

Ich freu mich auf eine feine Woche mit euch – und ganz besonders auf diesen Freitagabend!

Eure Jutta & der Hanslwirt

SommerAmTeller RegionalGenießen Wirtshausküche Grafenbach

22/08/2026

🏔️ GIPFELGENUSS 2026 – wir tun’s wieder!

Weil’s letztes Jahr einfach zu schön war. 🤍

und Jutta Puchner stehen wieder gemeinsam am Herd – und wer uns kennt, weiß: Ganz gewöhnlich wird’s sicher nicht.

Ein bissl was vom Menü dürfen wir euch schon verraten:

🦐 Gebirgsgarnele | Apfel | Latschen
🌲 Wildterrine | Kürbis | Preiselbeere
❤️ Rote Rübe | Kren
🐟 Lachsforelle | Hollerbeere | Petersilie
🍂 Leberpraline | Hagebutte | Haselnuss
🌿 Zitrone | Thymian | Verjus
🦌🦆 Hirsch & Ente | Quitte | Vogelbeere | Pastinake
💜 Zwetschke | Mohn | Sauerrahm | Vanille

Berg. Wald. Heimat. Und dazwischen ein bissl „Frechheit“ 😉auf dem Teller.
Genau so schmeckt unser Gipfelgenuss. 🏔️

⚠️ Nur noch wenige Plätze frei!

Weil gutes Essen ganz oben einfach noch ein bissl besser schmeckt. 🤍

16/08/2026

MENÜPLAN KW 34 🍽️🌿

Nach einem erfüllten Wochenende geht’s schon wieder weiter –
der neue Menüplan für KW 34 ist ab sofort online! 👩‍🍳✨

Regional, saisonal und natürlich mit ganz viel Hanslwirt drin. 🤍

👉 Reinschauen, Gusto holen & genießen!

Ich freu mich auf euch beim Hanslwirt!

16/08/2026

Dieses Höllental. 💚

So still. So kraftvoll. So wunderschön.
Ein echtes Naturjuwel, das eigentlich keine großen Worte braucht. 🌿🏔️

Und gerade deshalb tut es weh zu sehen, wie achtlos manche Menschen mit diesem besonderen Platz umgehen.

Das Höllental wird an schönen Tagen von unzähligen Menschen besucht – und leider bleiben immer öfter Müll, Verpackungen und andere Spuren zurück. Geschirr wird im Fluss gewaschen, Regeln werden ignoriert und vergessen, dass wir hier nur Gäste in der Natur sind.

Bitte: Macht diesen Ort nicht kaputt. 🙏

Genießt das Wasser. Genießt den Wald. Genießt diese unglaubliche Landschaft.
Aber haltet euch an die Vorschriften, respektiert die Natur und nehmt das, was ihr mitgebracht habt, auch wieder mit nach Hause.

Denn Natur braucht keine Spuren von uns.
Sie braucht unseren Respekt. 🌲💚

Damit das Höllental auch morgen noch so leise, wild und unberührt sein darf wie heute.