03/05/2026
On a le plaisir de vous faire découvrir notre carte de Mai ainsi que nos nouvelles formules disponibles à partir de ce mardi 5 mai.
ENTREES:
Ris de veau/ morilles/ feuilleté/ mousse crémeuse de carottes/ orange/ fèves des Marais/ asperges vertes/ écume d’herbes
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Asperges blanches du Pays/ œuf Mimosa/ mayonnaise à l’ail des Ours/ croûtons/ olives noires
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Demi-homard grillé au beurre d'agrumes (Fruits de la passion / Gingembre / Citron vert (sup. 10€/p) POSSIBILITE HOMARD ENTIER (SUP 20€)
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Œuf cuit 63°C ‘Poulettes de la petite Fagne’/ sh*takés et champignons / émulsion de parmesan/ épinard
PLATS :
Bœuf Blanc Bleu Belge
Roquette / Huile d'olive/ Parmesan/ truffe/ Grenailles confites
Cuit d'une seule face.
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Aile de raie/ asperges vertes et blanches du Pays/ beurre blanc parfumé orange & yuzu/ huile d’olive à l’estragon/ risotto de pommes de terre au thym
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Filet de Porc Ibérique cuit basse température/ mousse crémeuse d’artichauts/ chou rave violet/ jus de veau et Nouilly Prat/ citron confit/ crumble de noisettes/ pomme Dauphine au citron / jambon de Serrano
FROMAGES & PLAISIRS SUCRES :
Notre sélection de fromages locaux ‘Ferme des Grandes Fagnes’ BIO / roquette/ granola/ huile olive/ sirop ‘Siroperie Charlier’
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Fraises/ rhubarbe/ glace fromage blanc/ framboises/ biscuit croquant/ gelée de badiane
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Crème Brûlée à la vanille
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Brownie chocolat noir/ ganache chocolat noir/ ganache chocolat lait/ crème citron/ glace vanille/ yuzu/ citrons confits
Légumes & fruits Jardin Orléans à Spa Culture BIO/ Fromages & beurre Ferme des Grandes Fagnes
Fromage ‘Le Sarté’ Nathalie Thores/ Œufs Les Poulettes de la petite Fagne/ Siroperie Charlier
A CHACUN SA FORMULE
Une cuisine de saison, une adresse qui vous ressemble.
Toute l’équipe du Grand Maur vous propose des formules pensées pour chaque moment : en semaine pour souffler et le week-end pour se faire plaisir.
En semaine du mardi au jeudi:
Entrée /plat OU plat/dessert ou fromage 43€
Entrée/plat/ fromage ou dessert 50€
Deux entrées/ plat/ fromage ou dessert 60€
En week-end, vendredi et samedi:
Le vendredi et samedi, nous proposons exclusivement notre formule en trois ou quatre services.
Entrée/plat/ fromage ou dessert 50€
Deux entrées/ plat/ fromage ou dessert 60€
Pour accompagner votre repas :
Sélection accord vins/mets ‘découverte’ au prix de 8€/service
Sélection de thés glacés au prix de 5€/service
Entrée : Thé vert ‘INFUSEUR’ algues/ verveine & sauge
Plat : Thé Noir DAMMAN ‘Earl Grey’ parfumé jasmin
Dessert: Rooibos ‘DAMMAN’ / vanille/ sirop orgeat
