Scalottas

06/10/2026

Die Freude ist riesig: Wir wurden erneut mit 16 GaultMillau-Punkten ausgezeichnet✨!

Aus dem Stall, von der Weide, vom Hof oder direkt von unserem eigenen BergAcker – auf den Teller kommt bei uns ausschliesslich, was die Natur uns schenkt. Dass diese leidenschaftliche Philosophie so viel Wertschätzung erfährt, freut unser gesamtes Scalottas-Team von Herzen.

🍁Bevor wir in die Herbstpause starten, verwöhnen wir Sie noch bis zum 17. Oktober mit unseren kulinarischen Kreationen.

Wir freuen uns auf Sie!

GaultMillau Schweiz

02/10/2026

Heute produzieren wir BergAckerChips.
Wir haben keine ZWEIFEL, dass es bei unseren Gästen gut ankommt.

08/09/2026

🍁Rückblick auf den 9. Genussmarkt «Fall in Love» in Fürstenau🍁

Mit dabei gewesen: Unser Restaurant Scalottas mit Küchenchef Hansjörg Ladurner und seinem Team.
An unserem Stand durften wir die Gäste mit einer ganz besonderen Hotdog-Kreation verwöhnen:
🍂Würste vom Schwarznasenlamm
🍂Gurken-Kohlrabi-Relish
🍂Dinkel-Waldstauden-Brioche
🍂Sanddorn-Mayonnaise & Röstzwiebeln
Danke für den Besuch und bis zum nächsten Jahr!

24/08/2026

Die besten Bergkartoffeln außerhalb des BergAckers wachsen bei Marcel Heinrich auf dem Biohof La Sorts.

Der Bergkartoffel-Bauer aus dem Albulatal über den Hitzesommer, steinige Böden & die Arbeit mit den Starchefs.

👉🏼 Mehr erfahren: https://brnw.ch/21x59Fj

07/08/2026

Wochenhiglight
Heute de erste Probegrabung bei den BergAckerKartoffeln gemacht und ich wurde mit einem Herzen belohnt.

30/07/2026

17/07/2026

Honigernte
Ein grosses Dankeschön an die Scalottas Bienen für das flüssige Gold.

🎥 René Bissig 🎵Andreas Züllig

14/05/2026

14/05/2026

Ein spannender Artikel auf .
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Alpsbrinz, Tannzapfen, Bergkartoffeln & Hirsch – wir zeigen Starchefs, die mit diesen alpinen Zutaten kochen.