17/05/2026
Když se u nás v pekárně na chvíli zastaví ten každodenní shon, rádi nahlížíme do starých časů. Naším velkým snem je totiž vrátit život zdejším vyhlášeným ponikelským preclíkům. Pekly se tu kolem roku 1875, a možná dokonce už v roce 1855.
Byl to tehdy v Poniklé obrovský fenomén – v té době tu kvůli nim vyrostlo snad pět nebo osm pekáren. Místní preclíkáři byli vyhlášení a preclíky prý putovaly s panem hrabětem Harrachem až do Vídně. Díky svému specifickému a poctivému zpracování totiž tuhle dalekou cestu v kočáře bez problému vydržely.
Receptura i technologický postup se naprosto vymykají všemu, co se dnes peče. Unikátní historické vybavení na ně sice v pekárně máme jako jediní na světě, ale chceme dát dohromady celý ten příběh.
Část receptu, která vyšla v Krkonošské kuchařce od Jiřího Marholda, samozřejmě známe a máme z ní radost. Tu nám nosit nemusíte. 🙂
Pátráme spíš po tom, co v knihách chybí. Hledáme drobné, nikde nepublikované zmínky, staré rodinné zápisky, zaprášené diáře z půdy nebo zažloutlé papíry, které možná dodnes leží v koutě nějaké staré ponikelské chalupy. Nenašli jste náhodou něco takového, když jste tu kupovali nebo opravovali stavení?
Pokud doma schováváte jakékoliv zapomenuté vodítko, nebo si pamatujete vyprávění svých předků, budeme moc rádi, když se u nás zastavíte na kus řeči.
Kdy nás zastihnete?
Zastavte se nejlépe v pondělí – to nám ty pekařské mozky po neděli ještě nejlíp myslí, máme čistou hlavu a čas si s vámi v klidu sednout a popovídat. ☕
Malá prosba na závěr: Budeme moc vděční, když tenhle příspěvek pošlete dál nebo ho ukážete někomu ze starších sousedů, kteří na sociálních sítích sice nejsou, ale starou Poniklou nosí v hlavě a v srdci. Každé sdílení nás posune o krůček blíž.
Moc vám děkujeme za pomoc a držte nám palce, ať tu naši společnou historii zase oživíme! 🥨❤️
