29/08/2026
Schlemm-Zeit ist Sommer-Zeit. ☀️🌿
Viele Wochen voller Sonne und Wärme, zuletzt wieder mit reichlich Regen und Feuchtigkeit, haben Tomaten und Paprika auf den Feldern unserer regionalen Bio-Partnerhöfe reifen lassen. Für die Natur und Felder eine willkommene Erholung – und für uns ein schöner Vorgeschmack auf das, was die kommenden Wochen noch an saisonaler Ernte bereithalten.
So hält der Sommer auch in unserer Küche Einzug. Denn der Sommerzyklus auf Land Gut Höhne folgt dem, was gerade wächst und reift. Mit den Jahreszeiten wandelt sich auch die Vielfalt, die unsere Buffets, Tagungspausen und Lunchpakete prägt. ☀️
Frische Kräuter, saisonales Gemüse und süße Früchte des Sommers finden ihren Weg auf die Teller:
Von unserer Tomaten-Bouche mit geschälter Tomate, Mozzarellacreme-Tupfen, aromatischem Pesto und feiner Basilikumcreme über würzige Fenchel-Zwiebel-Vorspeisen, vegane Maultaschen, Rote-Bete-Kohlrabi-Carpaccio und Spinat-Feta-Puffer bis hin zu Bauern-Goldhirsesalat. Ergänzt wird das Angebot um sommerliche Dessertvariationen mit Rhabarber, Himbeere, Erdbeere und Kirsche. 🥕🍅🍒
Dazu kommen unsere veganen Waffeln zum Selberbacken, frischer Obstsalat und wechselnde saisonale Kuchenvariationen. Eben Schlemm-Zeit – mit dem, was die Jahreszeit gerade zu bieten hat.🧇🍰
Auch die FROH KOST, das Bio-Brainfood für die Tagungspausen, hat passend zur Jahreszeit ein sommerliches Update bekommen. Und für alle die, die guten Tage lieber draußen verbringen, gibt es auf Anfrage (statt Frühstücksbuffet oder Natur-Happen) ein Lunchpaket mit belegten Broten, Joghurt, etwas Süßem und Obst: erfrischende, energiereiche und natürliche Wegzehrung in gewohnter Bio-Qualität. 🥪🍎
Während der Sommer also noch einmal richtig auffährt, richtet sich der Blick bereits auf die nächste Ernte: Was jetzt noch wächst, reift und gedeiht, wird uns Schritt für Schritt in den Herbst begleiten und mit ihm neue Zutaten, Aromen und kulinarische Ideen auf den Tisch bringen. 🍂