04/09/2026
❄️ Ganz schön cool bei uns!
heute werfen wir einen Blick hinter Türen, die unsere Gäste normalerweise nicht zu sehen bekommen. 🥶
Wusstet ihr, dass sich hinter den Kulissen des Gary über 350 m² gekühlte Fläche verbergen?
Und Kühlraum ist bei uns längst nicht gleich Kühlraum: Insgesamt haben wir 10 verschiedene Kühl-, Tiefkühl- und Reiferäume, die jeweils ganz unterschiedliche Aufgaben erfüllen.
🥩 Unser 100 m² großer Fleischkühlraum bei ca. 3 °C für Schweinehälften und Rinder nach der Schlachtung
🧂 Einen speziellen Pökelkühlraum mit hoher Luftfeuchtigkeit und besonderen Bedingungen für Schinken, Wurst und Därme
🥶 Einen Tiefkühlraum bei –20 °C
🥩 Einen Reiferaum bei ca. 1 °C für unser Dry Aged Beef
🌭 Einen eigenen Reiferaum für Salami und Rohwurst
🥐 Einen Kühlraum für unsere vorbereiteten Backwaren
🥬 Einen eigenen Gemüsekühlraum
🍺 Einen Getränkekühlraum bei ca. 7 °C für Bier, Wein, Säfte & Softdrinks
👨🍳 Einen Vorbereitungskühlraum für den täglichen Bedarf unserer Küche
🥓 Und einen Kühlraum direkt an unserer Metzgerei für all die Leckereien, die auf ihren Platz in der Verkaufstheke warten.
Dazu kommen noch 14 Meter gekühlte Verkaufstheke und 18 Kühlschubladen an den verschiedenen Posten unserer Küche und Theke.
Über 350 m², viele unterschiedliche Temperaturen und ein gemeinsames Ziel: optimale Bedingungen für Qualität und Frische. ❤️
Denn richtig kühlen bedeutet bei uns nicht einfach nur kalt – sondern für jedes Produkt genau das richtige Klima.
