Barcelona Slow Food Guide

Barcelona Slow Food Guide 📙 2️⃣0️⃣2️⃣6️⃣ by
🍽️ Locals de qualitat culinària
✊ Responsables
🧑🏼‍🌾 Producte proximitat
🍷 Slow Wine
🔜 Compra online

Amb set locals nous, arriba la cinquena edició d’una guia on restauradores, productores i clientes, continuen sacsejant, amb les seves forquilles, la realitat alimentària de Barcelona. Hi trobareu 101 locals, restaurants, bars, xiringuitos i gelateries que aposten per la biodiversitat i la responsabilitat. D’aquests 101, 29 són els “cargols” –quatre més que en edicions anteriors–, incidint en una

restauració diversa, inclusiva i crítica. També ens apropem a les companyes que fan un excel·lent treball per fer protagonista al vi natural. Els locals que hi trobareu treballen per recuperar el futur, incidint tenir el calendari a la mà quan ens alimentem; en l’impacte ambiental i social del que mengem; en polititzar el nostre consum quan comprem i triem on dinarem. Mengem, aprenem i actuem; regenerem el sistema alimentari per un benestar comú, ple de sabor i més bo, més net i més just.

és un restaurant amb més de sis dècades d’història al voltant de les brases, entre les muntanyes que separen el Garraf ...
16/06/2026

és un restaurant amb més de sis dècades d’història al voltant de les brases, entre les muntanyes que separen el Garraf i el Baix Llobregat.

A l’hivern, els calçots omplen taules de famílies i grups que hi repeteixen el ritual any rere any. A la primavera, els espàrrecs blancs de Gavà prenen el protagonisme, al costat de carns a la brasa i plats de cuina tradicional. Al capdavant, el xef David Cartoixà manté viva l’herència amb una mirada actual. 🔥🌿

✨ Ermita de Brugués · Gavà

Ermita de Brugués is a restaurant with more than six decades of history around the embers, set between the mountains that separate Garraf and Baix Llobregat.

In winter, calçots fill the tables with families and groups who return to the same ritual year after year. In spring, Gavà white asparagus take centre stage, alongside grilled meats and traditional dishes. At the helm, chef David Cartoixà keeps this heritage alive with a contemporary approach. 🔥🌿

🐌 Local incluido en la Barcelona Slow Food Guide 2️⃣0️⃣2️⃣6️⃣
📚 Encontraréis el texto completo en la edición en papel.
📌 Podéis encontrarlo en vuestra librería de confianza o encargarlo.

és un local de barri amb una aposta radical i real per la sostenibilitat a 360 graus.Residus zero a la cuina, compra d...
15/06/2026

és un local de barri amb una aposta radical i real per la sostenibilitat a 360 graus.

Residus zero a la cuina, compra directa a productors i productores, producte de temporada estricta, vins slow sense sulfits afegits i cura pel benestar dels equips. A la cuina, plats vegetals, frescos i moderns; a la sala, amabilitat i una taula llarga de fusta pensada per compartir. 🌿🍷

✨ Espai Puntal · Barcelona

Espai Puntal is a neighbourhood spot with a radical and genuine commitment to all-round sustainability.

Zero waste in the kitchen, direct purchases from producers, strictly seasonal products, slow wines with no added sulphites and care for the team’s well-being. From the kitchen come fresh, modern, plant-based dishes; in the dining room, warm service and a long wooden table designed for sharing. 🌿🍷

🐌 Local con Cargol en la Barcelona Slow Food Guide 2️⃣0️⃣2️⃣6️⃣
📚 Encontraréis el texto completo en la edición en papel.
📌 Podéis encontrarlo en vuestra librería de confianza o encargarlo.

és un petit bar de Gràcia amb molta personalitat i un imprescindible de la Barcelona Slow Food Guide 2026.La seva propo...
11/06/2026

és un petit bar de Gràcia amb molta personalitat i un imprescindible de la Barcelona Slow Food Guide 2026.

La seva proposta combina l’esperit del bar de tota la vida amb una mirada gastronòmica: platillos d’estil català, producte de temporada, canyes ben tirades i vins naturals sense sulfits afegits. Tot des d’un mostrador diminut, però ple d’energia, sabor i caràcter. 🌿🍷

✨ Extra Bar · Barcelona

Extra Bar is a small spot in Gràcia with plenty of personality and an essential stop in the Barcelona Slow Food Guide 2026.

Its proposal brings together the spirit of a traditional bar with a gastronomic approach: Catalan-style small plates, seasonal produce, perfectly poured beers and natural wines without added sulfites. All from a tiny counter full of energy, flavour and character. 🌿🍷

🐌 Local incluido en la Barcelona Slow Food Guide 2️⃣0️⃣2️⃣6️⃣

📚 Encontraréis el texto completo en la edición en papel.

📌 Podéis encontrarlo en vuestra librería de confianza o encárgalo

és una manera diferent d’entendre el brunch a Barcelona i un imprescindible de la Barcelona Slow Food Guide 2026. En pl...
10/06/2026

és una manera diferent d’entendre el brunch a Barcelona i un imprescindible de la Barcelona Slow Food Guide 2026. En ple Eixample, aposta per una cuina vegetariana de qualitat, amb productes bio, ous i alvocats de procedència espanyola quan és temporada, vins naturals i una clara mirada sostenible. Un brunch amb consciència, bon gust i compromís amb el planeta. 🌿🥑

✨ Faire Brunch · Barcelona

Faire Brunch offers a different way of understanding brunch in Barcelona and is an essential stop in the Barcelona Slow Food Guide 2026. In the Eixample, it focuses on quality vegetarian food, organic products, Spanish eggs and avocados when in season, natural wines and a clear sustainable approach. A conscious brunch with taste and commitment to the planet. 🌿🥑

🐌 Local incluido en la Barcelona Slow Food Guide 2️⃣0️⃣2️⃣6️⃣
📚 Encontraréis el texto completo en la edición en papel.
📌 Podéis encontrarlo en vuestra librería de confianza o encárgalo

.veggies és un dels grans referents de la cuina vegetal a Barcelona i un imprescindible de la Barcelona Slow Food Guide ...
09/06/2026

.veggies és un dels grans referents de la cuina vegetal a Barcelona i un imprescindible de la Barcelona Slow Food Guide 2026.

Amb una proposta vegetariana i moltes opcions veganes, Juancho Martini hi desplega una cuina casolana, saborosa i de temporada, amb verdures de Lluís Fisas i elaboracions com fermentats, encurtits i marinats. Tot amb tècnica, creativitat i una carta de begudes també artesanal, amb kombucha, ginger ale, vermut ecològic i cafè d’especialitat. 🌿🥬

✨ Fat Veggies · Barcelona

Fat Veggies is one of Barcelona’s leading names in plant-based cuisine and an essential stop in the Barcelona Slow Food Guide 2026.

With a vegetarian proposal and many vegan options, Juancho Martini offers homemade, flavourful and seasonal cooking, with vegetables from Lluís Fisas and preparations such as ferments, pickles and marinades. All made with technique, creativity and an artisanal drinks menu featuring kombucha, ginger ale, organic vermouth and specialty coffee. 🌿🥬

🐌 Local incluido en la Barcelona Slow Food Guide 2️⃣0️⃣2️⃣6️⃣

📚 Encontraréis el texto completo en la edición en papel.

📌 Podéis encontrarlo en vuestra librería de confianza o encárgalo

.restaurant és una de les propostes més trencadores de la Barcelona Slow Food Guide 2026, amb el mar com a protagonista ...
08/06/2026

.restaurant és una de les propostes més trencadores de la Barcelona Slow Food Guide 2026, amb el mar com a protagonista absolut.

Riccardo Radice i Giulia Gabriele hi han creat una experiència única al voltant del peix: salaons, fumats, escabetxos i una sorprenent “xarcuteria del mar”, amb elaboracions com bratwurst de peix blau, bull negre de calamar o fuet de bonítol. Una cuina creativa, sostenible i plena de respecte pel planeta. 🌊🌿

✨ Fishølogy · Barcelona

Fishølogy is one of the most ground-breaking proposals in the Barcelona Slow Food Guide 2026, with the sea as its absolute protagonist.

Riccardo Radice and Giulia Gabriele have created a unique experience around fish: salted, smoked and pickled preparations, alongside a surprising “seafood charcuterie” with creations such as bluefish bratwurst, black squid salami or bonito fuet. A creative, sustainable cuisine full of respect for the planet. 🌊🌿

🐌 Local con Cargol incluido en la Barcelona Slow Food Guide 2️⃣0️⃣2️⃣6️⃣

📚 Encontraréis el texto completo en la edición en papel.

📌 Podéis encontrarlo en vuestra librería de confianza o enca

és una icona de la cuina sostenible al Baix Llobregat i un projecte clau per entendre la relació entre gastronomia i Pa...
07/06/2026

és una icona de la cuina sostenible al Baix Llobregat i un projecte clau per entendre la relació entre gastronomia i Parc Agrari.

Jo Baixas va convertir una masia de pedra a Sant Joan Despí en un espai de creativitat envoltat de vinyes, hort i herbes aromàtiques. Avui, Follia continua celebrant temporada, territori i proximitat amb els seus menús Seny, Rauxa i Follia, i amb el Follia del Pot, la seva proposta més informal. 🌿🍽️

✨ Follia · Sant Joan Despí

Follia is an icon of sustainable gastronomy in Baix Llobregat and a key project for understanding the connection between food and the Parc Agrari.

Jo Baixas turned a stone farmhouse in Sant Joan Despí into a creative space surrounded by vines, vegetable gardens and herbs. Today, Follia continues to celebrate seasonality, territory and proximity through its Seny, Rauxa and Follia menus, and Follia del Pot, its more informal proposal. 🌿🍽️

🐌 Local incluido en la Barcelona Slow Food Guide 2️⃣0️⃣2️⃣6️⃣

📚 Encontraréis el texto completo en la edición en papel.

📌 Podéis encontrarlo en vuestra librería de confianza o encargarlo

és una de les novetats de la Barcelona Slow Food Guide 2026 i un dels projectes més personals de Gràcia.Paco Benítez i ...
06/06/2026

és una de les novetats de la Barcelona Slow Food Guide 2026 i un dels projectes més personals de Gràcia.

Paco Benítez i Pedro Baño venen de l’alta cuina, però aquí busquen una connexió més directa amb el barri, el petit comerç i la gent. Una fonda contemporània, amb cuina a la vista, Josper, plats tradicionals i no tan tradicionals, i molta passió darrere de cada servei. 🌿🍽️

✨ Fonda Pepa · Barcelona

Fonda Pepa is one of the new entries in the Barcelona Slow Food Guide 2026 and one of Gràcia’s most personal projects.

Paco Benítez and Pedro Baño come from haute cuisine, but here they seek a closer connection with the neighbourhood, small local businesses and people. A contemporary fonda, with an open kitchen, a Josper, traditional and not-so-traditional dishes, and plenty of passion behind every service. 🌿🍽️

🐌 Local con Cargol incluido en la Barcelona Slow Food Guide 2️⃣0️⃣2️⃣6️⃣

📚 Encontraréis el texto completo en la edición en papel.

📌 Podéis encontrarlo en vuestra librería de confianza o encárgalo

és una de les novetats de la Barcelona Slow Food Guide 2026 i un dels forns més interessants de Sants.Francesco i Alber...
05/06/2026

és una de les novetats de la Barcelona Slow Food Guide 2026 i un dels forns més interessants de Sants.

Francesco i Alberto hi han creat un obrador viu, amb pans excel·lents, focaccias, dolços, cafè d’especialitat i vins naturals a copes. Treballen amb farines eco de Cal Pauet i Farinera Roca, verdures de La Piotxa i una mirada pròpia sobre la fermentació i les especialitats italianes. 🥖🌿

✨ Forno Bomba · Barcelona

Forno Bomba is one of the new entries in the Barcelona Slow Food Guide 2026 and one of Sants’ most interesting bakeries.

Francesco and Alberto have created a vibrant bakery with excellent bread, focaccias, sweet treats, specialty coffee and natural wines by the glass. They work with organic flours from Cal Pauet and Farinera Roca, vegetables from La Piotxa and their own take on fermentation and Italian specialties. 🥖🌿

🐌 Local con Cargol incluido en la Barcelona Slow Food Guide 2️⃣0️⃣2️⃣6️⃣
📚 Encontraréis el texto completo en la edición en papel.
📌 Podéis encontrarlo en vuestra librería de confianza o encárgalo.

és una de les novetats de la Barcelona Slow Food Guide 2026 i una de les inauguracions més interessants del 2025 a Barc...
04/06/2026

és una de les novetats de la Barcelona Slow Food Guide 2026 i una de les inauguracions més interessants del 2025 a Barcelona. Impulsat per Fran, Gianmarco i Joshua, el projecte respira imaginació, relat i passió des del primer moment.

La seva fórmula “festa”, una mena de mezze amb diversos plats, posa en valor el treball de productors com Can Fisas, el forn de Sant Josep o els germans Frisach. Una experiència propera, plena de detalls i amb una manera molt pròpia d’entendre la gastronomia. 🌿🍽️

✨ Franca · Barcelona

Franca is one of the new entries in the Barcelona Slow Food Guide 2026 and one of Barcelona’s most exciting openings of 2025. Created by Fran, Gianmarco and Joshua, the project is full of imagination, storytelling and passion from the very beginning.

Its “fiesta” formula, a kind of mezze with several small plates, highlights the work of producers such as Can Fisas, Sant Josep bakery and the Frisach brothers. A warm, detail-filled experience with its own unique way of understanding gastronomy. 🌿🍽️

🐌 Local incluido en la Barcelona Slow Food Guide 2️⃣0️⃣2️⃣6️⃣

📚 Encontraréis el texto completo en la edición en papel.

📌 Podéis encontrarlo en vuestra librería de confianza o encargalo

Dirección

Avda. Pallaresa 104
Santa Coloma De Gramenet
08921

Teléfono

+34679245805

Página web

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Barcelona Slow Food Guide publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.

Contacto La Empresa

Enviar un mensaje a Barcelona Slow Food Guide:

Atajos

Compartir