L' Ecrin de Violette à Dormillouse - vallée de Freissinières

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L' Ecrin de Violette à Dormillouse - vallée de Freissinières

Restaurant et chambre d'hôtes dans notre maison familiale. Boissons et goûters à Dormillouse (vallée de Freissinières) au coeur du Parc des Ecrins.

06/08/2026

Un nouveau jour au paradis

02/08/2026

Quand les voisins te font une surprise et viennent te rendre visite surprise

29/07/2026

Psssst Amis randonneurs, on a un secret pour vous 🤫 🤫
Pour les amateurs de tranquillité 😉👌
Le village de Dormillouse est accessible.
La route est ouverte en passant par Champcella.
Et le spot est I N C R O Y A B L E

🪧 Col des Terres Blanches
Superbe randonnée accessible depuis Dormillouse

18/07/2026

Le vacherin au génépi de l’écrin de Violette une glace des Hautes Alpes Altiflore une meringue craquante fabriquée sur place mélangée à une crème chantilly maison. L’alliage parfait de la fraîcheur et de la douceur. Fondant et craquant 😋

13/07/2026

Il est des terres qui vibrent une ambiance particulière. Dormillouse murmure une histoire. Une histoire profonde, teintée de mystère. Une terre refuge qui sait écouter le tremblement des cœurs. On aime tellement partager ça avec vous. Ici sous le grand frêne. À l Écrin de Violette.

23/05/2026

Parce qu’on aime bien proposer des nouveautés.
Voici notre nouvelle assiette : les croustis brousse.
Craquants et fondants, ils séduisent petits et grands.
On les sert avec une petite sauce sucrée salée dont on a le secret.
Et sous le soleil ☀️ ce week-end.

09/05/2026

Qui vient goûter les tourtes de Dormillouse ce week-end ?
Une recette 100% locale.
Héritage précieux que l on tient de ma grand-mère Violette. Souvenir des grandes tablées du dimanche.
Une fine pâte croustillante que l’on garnit d’une purée de pomme de terre mélangée avec du poireau. Des ingrédients simples mais qui se marient à la perfection.
Une légende raconte que nos voisins du Champsaur, qui se trouvent juste derrière le col de Freissinières, auraient essayé de copier cette recette 😉

03/05/2026

Quoi de plus connu qu’une tarte aux myrtilles ?🫐
C’est la star des desserts de montagne. Oui, mais…. il y a tarte aux myrtilles et tarte aux myrtilles.
Il y a une pâte qu’on sable finement. Qu’on sucre légèrement. Une pâte qui rappelle le goût des pâtes d’avant. pas lisse. Irrégulière à souhait, craquante.pas facile à servir.
Il y a la crème pâtissière, pas trop épaisse. légère et fraîche. Un peu vanillée.
Et les myrtilles. Juteuses. Légèrement acidulées. Nappées d’un léger coulis brillant.
Ça c’est notre recette. Mais le mieux c’est de la goûter face à Gramusat 😋

23/04/2026

Plus qu’un gâteau. Une histoire familiale. De nombreuses bougies d’anniversaire soufflées. Des sourires d’enfants. Le goût des biscuits trempés dans le café dans la bouche. Le geste et le sourire de ma grand-mère, de ma mère qui nous le prépare. Puis, le temps passe. Regarder mes enfants souffler leurs bougies aussi. Parcourir les photos d’anniversaires qui accompagnent chacune de leurs années. Et au centre, sur la table, dans leur cœur aussi : le gâteau aux biscuits.

04/04/2026

De retour sur les écrans 😉

Adresse

Dormillouse
Freissinières
05330

Téléphone

+33680237481

Site Web

https://dormillouse.jimdofree.com/

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