L' associazione riunisce oltre 100 professionisti che rappresentano il meglio del gusto italiano
CHIC, Charming Italian Chef, è un gruppo di cuochi il cui fascino è espresso dall’altissimo livello di cucina che propongono; una cucina italiana, interpretata con grande creatività, nel rispetto delle materie prime, espressione dell’inestimabile miniera di prodotti di cui è ricco il nostro Paese.
25/11/2023
Compleanni Chic
Auguri al socio Denis Lovatel 🎂
Maestro pizzaiolo a Milano, con Denispizzadimontagna a Moscova e a Porta Venezia, mentre ad Alano di Piave (BL), la Pizzeria Da Ezio
Denis muove i primi passi nella pizzeria del padre Ezio, la sua passione cresce e, al caratteristico impasto croccante e leggero, firma di famiglia, aggiunge la sua creatività nel proporre topping e farciture gourmet.
Arrivano i riconoscimenti, ma, soprattutto, l’apprezzamento dei clienti, un successo testimoniato anche dalle pizzerie aperte a Milano.
24/11/2023
New App ‼️‼️
Oggi puoi scaricare l’App inquadrando con la tua fotocamera il Qrcode . Troverai tutti i locali Chic a portata di smartphone
23/11/2023
| Azienda Olearia del Chianti
Sole, freddo, acqua, vento…la formula dell’ buono!
Gli che sintetizzano il successo di un prodotto eccellente che nasce dalla terra e, grazie a tanta passione, arriva sulle tavole dei nostri commensali, sono il mantra di Olearia del Chianti.
Tanta , alla quale, noi cuochi , Charming Italian Chef, aggiungiamo un pizzico del nostro talento per creare sempre più buoni.
Donare il giusto , esaltare un sapore, evidenziare il carattere di un ingrediente, gustare la , sono elementi che si ritrovano nei diversi oli che l’azienda propone.
23/11/2023
Compleanni Chic 🎂
Auguri al socio Stefano Rodolfi.
Chef di Pane, Amore, Poderia a Casalbeltrame (NO).
Stefano opera in un contesto bucolico, in mezzo alle risaie della bassa novarese, sede del ristorante di Roberta Linda Calza. Qui propongono una cucina che si basa su una grande attenzione per i prodotti del territorio che Stefano interpreta anche grazie a innovative tecniche di cottura con menu che cambiano ogni mese.
22/11/2023
Nuovo JRE-Italia
Esprimiamo vive congratulazioni ad Alberto Basso del ristorante Trequarti di Spiazzo (VI), neoeletto Presidente Jre-Italia. Auguriamo a lui, e al presidente uscente Filippo Saporito, il meglio.
Confermiamo il desiderio di proseguire nel rapporto di tra le nostre per dare un sempre più importante alla di qualità.
22/11/2023
Compleanni Chic 🎂
Auguri al socio Massimiliano Sabinot
Chef patron del Ristorante "VITELLO D'ORO" di Udine.
Massimiliano predilige una cucina di pesce pur senza trascurare i piatti della tradizione che propone con tocco creativo. Prima di prendere definitivo possesso del ristorante di famiglia, attivo dal 1849, ha voluto fare qualche anno di esperienza sia in Italia sia all’estero, affinando la sua tecnica che si traduce in una cucina allegra, entusiasta, di immediata comprensione.
19/11/2023
Servita su una lucente porcellana Royale srl, il nostro Chef Alessandro Bellingeri ci propone cavolo nero e Casatella, avvolto da gocce di Grand Cru 40 Rubbie – Maurino di Olio extravergine di oliva I&P.
Buon appetito!
16/11/2023
Compleanni Chic 🎂
Auguri al socio Andrea Irsara.
Chef patron de La Stüa dla La di Badia (BZ).
Andrea conduce il ristorante dell’attività di famiglia, il Gourmet Hotel Gran Ander, uno scrigno di benessere in un contesto naturale unico. I prodotti locali sono la via maestra per offrire con il suo tocco creativo i piatti della migliore tradizione ladina, italiana e tirolese.
16/11/2023
| RISO BUONO
Da Riso Buono e nascono le rispettive .
Il procedimento mediante macinazione lenta delle rotture del lavorato consente di conservarne le caratteristiche e i valori nutrizionali. Le farine sono prive di , ad alta digeribilità, con elevato valore nutritivo e contengono pochi grassi.
Una valida alternativa adottata dagli per sostituire la farina di grano tenero e ottenere piatti adatti a chi soffre di intolleranza al glutine o di .
15/11/2023
Brillano ancora più forte le stelle dei nostri nella MICHELIN Guide Italia 2024!👨🏻🍳⭐️
12/11/2023
| Aldo Liguoro
Inizia la sua fantastica avventura da chef all’età di 13 anni imparando a trasformare semplici carote e cipolle in piatti prelibati.
La sua trentennale esperienza lavorativa parte dalla zona vesuviana del Monte Somma (NA) dov’è nato e ha vissuto per 18 anni per arrivare poi in Chianti passando da Veneto, Piemonte, Francia, Giappone, Brasile, Svizzera.
Ha deciso infine di aprire il suo ristorante Gusto Secondo me in Barberino val d’Elsa. La filosofia di questa nuova avventura è quella di racchiudere in un solo piatto tutte le sue esperienze lavorative unendo la cucina tradizionale all’innovazione con contaminazioni che vanno da Nord a Sud, da Occidente a Oriente.
11/11/2023
Compleanni Chic 🎂
Auguri al socio Antonio Polzella
Pizzaiolo de La Ventola Hotel Residence di Vada (LI).
Antonio è cresciuto assaporando le creazioni di mamma e zia, dirigendo talento e passione verso il piatto più importante della tradizione italiana, la pizza.
Due gli elementi che distinguono la sua cucina, la cura maniacale del lievito madre e la selezione delle farine, scelte da grani del territorio locale.
La sua propensione alla ricerca lo porta a proporre abbinamento sempre più creativi, pur senza dimenticare la tradizione.
09/11/2023
| Carpigiani
Aggiungere un ai nostri menu è sempre più facile.
Grazie a Carpigiani, partner , Charming Italian Chef, è, infatti, possibile inserire nella proposta dei nostri un tocco di freschezza che ha il sapore dell’ . La gamma di macchine per gelato di Carpigiani, sintesi perfetta di e duttilità, garantisce risultati ottimali grazie al controllo di consistenza e un prodotto finale sempre .
06/11/2023
Compleanni Chic 🎂
Auguri al socio Roberto Arena
Chef dell’Antico Borgo Le Macine all’interno del Novarello Resort di Novara.
Roberto gestisce il ristorante insieme a Susanna, con condivide esperienze professionali fin dal Cafè Angels di Novara.
La sua cucina si basa sul prodotto fresco di giornata che interpreta con un tocco creativo e grazie a tecniche innovative. L’obiettivo è coccolare il cliente.
05/11/2023
Oggi il nostro Chef Andrea Pilo ci dedica il suo 𝘿𝙪𝙡𝙘𝙞𝙨 𝙞𝙣 𝙛𝙪𝙣𝙙𝙤; spaghetti Il Valentino di Pastificio Felicetti, formaggio Mezzano di latteria Santer, pere al passito di Borgo Antico e salvia fritta di Stella Fruit.
Buona domenica!
05/11/2023
Compleanni Chic 🎂
Auguri al socio Armando Beneduce
Chef patron del Nascostoposto di Terni.
Armando nasce in Campania e delle sue origini è fiero tanto da concepire un menu che combina i gusti della sua memoria con i prodotti del territorio che lo ha adottato, con una proposta allargata a tutte la tradizione italiana, purché sia una cucina leggera, attenta ai grassi e alla salute.
03/11/2023
Compleanni Chic 🎂
Auguri alla socia Silvia Moro
Chef del Ristorante Aldo Moro La Cuisine a Montagnana (PD).
Silvia, nata fra le mura dell’Hotel di famiglia, prima di intraprendere il mestiere che l’appassiona, consegue una laurea in Economia e Commercio. Perfeziona il suo talento innato seguendo i corsi base e superiore all’Alma e affina la tecnica nelle cucine degli Alajmo e di Enrico Crippa.
In un luogo di grande storia e tradizione riesce a imprimere il suo stile raffinato grazie a una costante sperimentazione.
02/11/2023
| Pasta Toscana
Nata dall’intuizione e dalla ricerca continua di Pastificio Fabianelli - azienda che produce da oltre 150 anni nello stabilimento di Castiglion Fiorentino, ad Arezzo - Pasta è la linea premium prodotta con proveniente da una filiera certificata composta da agricoltori toscani.
Quattro le declinazioni del benessere proposte da Pasta Toscana: la Classica, la , la Biologica con Omega 3 e la pasta .
Genuina, tipica, sana: questa è Pasta Toscana, il di qualità dei nostri Chef !
29/10/2023
Questa domenica lo Chef Tommaso Bonseri Capitani ci propone sedano rapa mantecato all' Olio extravergine di oliva I&P, mousse di formaggio Santer Società Agricola, misticanza di Fattoria delle Erbe e sfilacciato di Fassona di Macelleria Oberto.
Bon appétit!
26/10/2023
| Caffé Cagliari
Il momento del al ristorante è importante, perché, spesso, è l’ultimo gusto che il cliente ricorda.
La scelta del giusto è, dunque, determinante, affinché l’esperienza del pasto sia completa e appagante.
Caffè Cagliari accompagna Chic Charming Italian Chef da diverso tempo, segno di un rapporto di fiducia che si basa sull’alto standard qualitativo che entrambi abbiamo come obiettivo. La selezione meticolosa di e e le macchine, studiate per un servizio rapido ed efficace, sono il segreto di un sodalizio di .
22/10/2023
Oggi il nostro Chef Paolo Barrale ci propone Chiocciole al Kamut di Pastificio Felicetti con sardoni al sale adagiati su succo di Macelleria Oberto e yogurt San Michele, cipollotti e radicchio Stella Fruit ; accompagnati da Calvisius Caviar e fiori di aglina di Fattoria delle Erbe.
Un filo di Cru dei Cru Olio extravergine di oliva I&P ed è pronto! 👌🏼
22/10/2023
Compleanni Chic 🎂
Auguri al socio Salvatore Buttice
Chef e patron, insieme ai fratelli Antonella e Vincenzo, del Ristorante Il Moro di Monza.
Salvatore propone una cucina gourmet di ispirazione siciliana, con piatti che, con determinazione e dedizione, rappresentano emozione, passione, tecnica, metodo e costanza. il tutto si traduce nello spirito di accoglienza che contraddistingue i tre fratelli.
19/10/2023
| Macelleria Oberto
Proporre alla clientela solo i prodotti migliori è la missione che i cuochi si impegnano a perseguire ogni giorno. Da qui nasce la scelta di avere compagni di strada che condividano gli stessi principi, dimostrandosi affidabili. Oberto, la storica artigianale in provincia di Cuneo, che per prima ha introdotto e fatto conoscere la nel mondo, una buona carne piemontese, povera di grassi e colesterolo, ricca di gusto, è il ideale per avere una carne perfetta per la creazione dei nostri piatti.
16/10/2023
Oggi, in occasione della Giornata Mondiale dell’Alimentazione, anche Chic, Charming Italian Chef, aderisce al progetto “Ristoranti contro la Fame"
Fino al 31 dicembre 2023, I ristoranti coinvolti, prenotabili sul sito www.ristoranticontrolafame.it, avranno in menu un piatto, una pizza o, semplicemente, l’acqua solidale dal cui ricavato, una parte verrà destinata ai progetti di Azione contro la Fame Italia al fine di combattere fame e insicurezza alimentare in Italia e nel mondo.
Allo stesso modo è possibile donare, partecipando a una Cena Supersolidale!
15/10/2023
Quest'oggi lo Chef Marco Talamini ci dedica la sua "Sinfonia in viola": spaghettone del Pastificio Felicetti disteso su un letto di Calvisius Caviar circondato da gustose cimette di cavolfiore viola.
Buon appetito!
12/10/2023
| Pastificio Felicetti
Pasta Felicetti, il sapore delle Dolomiti.
Un Partner che sposa appieno la filosofia dell’associazione.
Una pasta che nasce nel cuore della Val di Fiemme, un dono che è anche un impegno ad agire nel dell'ambiente che circonda l’azienda da cui, grazie ad acqua purissima e aria pulita, nasce un prodotto di concezione artigianale ad alto contenuto tecnologico, un prodotto d’eccellenza, mai convenzionale e .
10/10/2023
Compleanni Chic
Auguri al socio Gabriele Vannucci 🎂
Patron di Gelato, Gabriele Vannucci a Firenze.
Gabriele è un artista del gelato, artista anche grazie all’aria respirata in una casa di professionisti, tutti legati all’arte in un modo o nell’altro.
Una sensibilità che, unita alle competenze acquisite in un percorso professionale con grandi maestri, in Italia e all’estero, gli ha permesso di diventare a sua volta uno dei gelatieri più apprezzati, con tanto di premi prestigiosi. Tra l’altro è membro di AMPI e docente di Carpigiani University.
Oggi il suo gelato ha una casa tutta sua dove Gabriele può esprimere al meglio il suo talento.
08/10/2023
Questa domenica deliziosa Tartare di Macelleria Oberto delicatamente condita dalle mani di Silvia Moro con robiola, verdure di Stella Fruit, fiori della Fattoria delle Erbe e Olio extravergine di oliva I&P.
Buon Appetito!
06/10/2023
| Agostinetto Bruno
Agostinetto, partner storico di , propone una selezione ideale per ogni abbinamento ai piatti che creiamo ogni giorno nelle nostre cucine: Docg Dry, Vigna del Baffo Prosecco Superiore Docg Extra Dry, Valdobbiadene Superiore Docg Extra Dry, Nogarole Brut.
Cosa c’è di meglio?
Se non brindare con qualcosa di fresco e di grande !
agricola agostinetto
05/10/2023
Compleanni Chic 🎂
Auguri al socio Vincenzo Butticè! .
Chef e patron, insieme ai fratelli Antonella e Salvatore, del Ristorante Il Moro di Monza.
Poliedrico e dinamico, Vincenzo è l’anima del ristorante in cui cerca di instillare la sua passione per la biodiversità e per la cucina siciliana.
La sua missione è rendere felice l’ospite in un’atmosfera elegante in cui tutti mettono a frutto il proprio savoir faire.
03/10/2023
Compleanni Chic 🎂
Auguri al socio Davide Trentin
Patron, insieme al fratello Nicola, de LE DELIZIE DEL GRANO di Cittadella (PD).
Seconda generazione di artigiani della panificazione, Davide e Nicola uniscono l’arte di fare il pane come una volta alla tecnologia moderna, garantendo così che ingredienti di prima qualità si trasformino in prodotti sempre unici e buonissimi.
01/10/2023
Quest'oggi Pennoni Monograno del Pastificio Felicetti conditi con capirno, Calvisius Caviar e fegato di baccalà su una splendente porcellana Royale srl.
Opera dello Chef Marco Bagordo di PS Ristorante.
29/09/2023
La soddisfazione è nello sguardo di chi ha capito cosa vuol dire amare il proprio lavoro. Lo sguardo di Silvia e del suo team durante la sesta edizione della cucina di Alpe Adria.
Silvia Moro Ristorante Aldo Moro
29/09/2023
Compleanni Chic 🎂
Auguri al socio Davide Censi.
Chef Patron della Trattoria ANTICHI SAPORI a Parma in frazione Gaione.
Davide è l’ospite perfetto. Nella sua trattoria ci si sente sempre bene, coccolati da un menu che pesca nei sapori della memoria, pur con un tocco di creatività moderna, e dal suo innato senso dell’accoglienza.
28/09/2023
| Olio extravergine di oliva I&P
Gli effetti dell’olio extravergine sul cibo variano notevolmente con la qualità e la quantità di prodotto che si impiega.
Gli aromi e i sapori degli oli extravergini I&P interagiscono con gli altri ingredienti dei piatti, facendo emergere interessanti e nuove note aromatiche, che ne arricchiscono il gusto.
Assaggiare i Monovarietali e i Cru di I&P sopra una semplice fetta di pane, o come ingrediente delle ricette create dagli , è sempre un’esperienza piacevole.
24/09/2023
| Francesco Rapetti
Francesco Rapetti, classe 1987, nasce a Milano e fin da giovane viene introdotto al mestiere di cuoco sia dal padre che dal nonno. Francesco coglie nella propria quotidianità l’importanza del tocco personale che, volta per volta, riporta nelle sue creazioni. La tradizione diventa punto di riferimento fin dai 16 anni, quando compie la sua prima esperienza lavorativa. Nei suoi piatti protagonisti indiscussi sono i classici rivisitati, così come accostamenti particolari e insoliti. L’impronta che però non viene mai meno consiste nella fedeltà alla stagionalità del prodotto. A essa si accosta in maniera più o meno preponderante il culto per l’innovazione, vale a dire la riduzione al minimo degli sprechi e quindi il tentativo di utilizzare il prodotto in tutta la sua interezza. Altro punto nevralgico della sua cucina è la fascinazione: Francesco gioca sì con i prodotti per esaltarne il gusto e per realizzare intriganti accostamenti, ma si concentra allo stesso tempo sull’estetica, trasformando ogni creazione in un’esperienza sensoriale a tutto tondo. Attualmente è lo chef di Tenuta Valcurone, locale immerso nello splendore del Parco Naturale Regionale della Valle del Curone a Montevecchia (LC). Proprietaria della Tenuta Valcurone è la famiglia Ghezzi, noti imprenditori vitivinicoli brianzoli e ferventi promotori delle risorse enogastronomiche locali che hanno come desiderio quello di recuperare, far conoscere e rivivere questo luogo legato alla gente, ai prodotti, al territorio.
24/09/2023
Compleanni Chic🎂
Auguri al socio Giuseppe Cereda.
Chef Patron di Cucina Cereda a Ponte San Pietro (BG).
Giuseppe imprime alla sua cucina un intreccio di gusti, combinando la sapienza dei piatti del territorio della bergamasca rielaborati con rispetto della tradizione a creazioni innovative riuscendo a soddisfare il palato dei suoi ospiti con accostamenti originali. Stesso piacere se si parla di abbinamento al vino, grazie a una cantina sempre fornita di etichette pregiate.
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Oggi, in occasione della Giornata Mondiale dell’Alimentazione, anche Chic, Charming Italian Chef, aderisce al progetto “Ristoranti contro la Fame"
Fino al 31 dicembre 2023, I ristoranti coinvolti, prenotabili sul sito www.ristoranticontrolafame.it, avranno in menu un piatto, una pizza o, semplicemente, l’acqua solidale dal cui ricavato, una parte verrà destinata ai progetti di Azione contro la Fame Italia al fine di combattere fame e insicurezza alimentare in Italia e nel mondo.
Allo stesso modo è possibile donare, partecipando a una Cena Supersolidale!
CHIC, Charming Italian Chef, nata nel 2009 è un gruppo di cuochi il cui fascino è espresso dall’altissimo livello di cucina che propongono; una cucina italiana, interpretata con grande creatività, nel rispetto delle materie prime, espressione dell’inestimabile miniera di prodotti di cui è ricco il nostro Paese.
Professionisti capaci con grande estro di riscrivere l’universo di sapori che nasce dall’incontro di territori e di prodotti unici di ogni parte d’Italia.
Particolarità di Chic, unica nel panorama associativo italiano, è la presenza nel gruppo di anime e professionalità diverse, tutte di grandissimo profilo, quali chef di ristoranti, pizzaioli, pasticcieri, panificatori e gelatieri.
L’associazione è da sempre impegnata nei rapporti B2B e dedica particolare attenzione ai rapporti con la filiera dei fornitori con cui è a stretto contatto.
Impegno per la sostenibilità – CHIC RESPECT
Nel 2018 CHIC ha iniziato un percorso volto a ridurre l’impatto ambientale della ristorazione.
CHIC RESPECT si basa su intenti e linee guida operative, raccolte in un protocollo volto a definire un percorso di filiera (produzione, preparazione, somministrazione) certificato nella selezione, lavorazione e consumo dei prodotti, un’attenzione che il mondo della ristorazione deve avere in ottica di una visione di lungo periodo.
#iosostengoiristorantiChic – Un’iniziativa rivolta ai clienti dei ristoranti, con cui CHIC mette in rete la ripartenza
Sostegno ai ristoratori, aiuto ai produttori, charity e cultura: L’operazione nasce dalla collaborazione tra CHIC e SUPERB proprietaria dell’omonima piattaforma di Guest Experience Management: acquistare dei coupon per pranzi e/o cene da utilizzare, una volta terminato il lockdown, in una delle strutture associate a CHIC (la scelta della pizzeria/ristorante avverrà in un secondo momento).
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