CHIC - Charming Italian Chef

CHIC - Charming Italian Chef CHIC - Charming Italian Chef Cuochi, Ristoratori, molti dei quali insigniti di stella Michelin, residenti in ciascuna regione italiana.

CHIC, Charming Italian Chef, è un gruppo di cuochi il cui fascino è espresso dall’altissimo livello di cucina che propongono; una cucina italiana, interpretata con grande creatività, nel rispetto delle materie prime, espressione dell’inestimabile miniera di prodotti di cui è ricco il nostro Paese.

Missione: CHIC ha posto le basi di una community di promozione del made in Italy attorno alla quale riunire alcuni tra i migliori professionisti della ristorazione.

Contaminazioni di pane, pizza e cucina: una giornata dedicata all'arte bianca e all'alta cucina in cui hanno regnato l'e...
07/07/2019

Contaminazioni di pane, pizza e cucina: una giornata dedicata all'arte bianca e all'alta cucina in cui hanno regnato l'entusiasmo e l'autentico desiderio di condivisione. Ph. Filippo Cantoni

Tommaso Cannata è stato protagonista di una delle ultime conviviali del Rotary Club Bergamo Sud dove ha portato una cuc...
07/07/2019

Tommaso Cannata è stato protagonista di una delle ultime conviviali del Rotary Club Bergamo Sud dove ha portato una cucina siciliana basata essenzialmente sul pane. Un percorso alla scoperta della Sicilia di una volta, ripercorrendo l'antica storia della panificazione nella Regione, Terra considerata dagli imperatori romani "Il granaio dell'Impero".
Tommaso, il maestro panificatore che con il suo forno messinese è diventato una meta imprescindibile per chi viaggia nella zona, da un paio di anni è presente anche a Milano con il Cannata Sicilian Bakery luogo in cui i milanesi sono tornati a respirare il profumo del pane autentico preparato con diverse tipologie di grani antichi. #chicchef #pane #bakery #sicilia

L'articolo dedicato a In The Kitchen Tour Faenza su Luciano Pignataro Wine Blog.Una giornata, come l'ha definita Lorenzo...
04/07/2019
Chic, In the Kitchen Tour- Sinergia e improvvisazione nella tappa unica dedicata alla pizza - Luciano Pignataro Wine&Food Blog

L'articolo dedicato a In The Kitchen Tour Faenza su Luciano Pignataro Wine Blog.
Una giornata, come l'ha definita Lorenzo Allori Pedretti, di squisita collaborazione e comunione di idee e maestranze. Grazie Lorenzo per essere stato con noi all'unica tappa dell'anno dedicata a pane e pizza! https://www.lucianopignataro.it/a/chic-in-the-kitchen-tour-sinergia-e-improvvisazione-nella-tappa-unica-dedicata-alla-pizza/169485/?fbclid=IwAR2F1yHkIr2f8tZgRKhNoZ3K_zqfIT9kDZOkesvLzBh1JV0rTU97MTbP-M8

di Lorenzo Allori Lunedì primo luglio è andata in scena a Faenza la seconda tappa del "In the Kitchen Tour" di CHIC (Charming Italian Chef),. Chic, In the Kitchen Tour- Sinergia e improvvisazione nella tappa unica dedicata alla pizza

Martedì 9 e Mercoledì 10 luglio si svolgerà il consueto appuntamento dedicato alle erbe spontanee di montagna organiz...
04/07/2019

Martedì 9 e Mercoledì 10 luglio si svolgerà il consueto appuntamento dedicato alle erbe spontanee di montagna organizzato dal Ristorante Da Aurelio - Passo Giau.
Il corso, tenuto dall’erborista Abraham Heinrich dell’Istituto Agrario di Laives, prevede una lezione con focus sui principi attivi contenuti nelle piante. Saranno inoltre illustrate le principali erbe spontanee eduli (e il loro utilizzo in cucina) e sarà spiegata la tecnica di estrazione degli olii essenziali

La giornata si concluderà la cena in Baita dove Luigi Dariz proporrà un menu d' autore incentrato sulle erbe spontanee
Posti limitati.
Per info e prenotazioni : [email protected] o al telefono 0437.720118 #chicrespect #chicchef #passogiau #erbesponanee

In Viaggio - Claudio Melis Ristorante da poche settimane si è trasferito nel parco più bello di Bolzano: Claudio Melis...
03/07/2019
Novità a Bolzano. Nel giardino più bello del centro aprono due ristoranti d'autore

In Viaggio - Claudio Melis Ristorante da poche settimane si è trasferito nel parco più bello di Bolzano: Claudio Melis ha traslocato il suo ristorante stellato all'interno del Parkhotel Luna Mondschein dove ha avviato anche il nuovo progetto della Tree Brasserie e dove, tra qualche mese, nascerà il tapas bar Toma.
L'articolo sul Gambero Rosso di Livia Montagnoli dedicato alla nuova avventura del nostro socio CHIC.
https://www.gamberorosso.it/notizie/claudio-melis-lo-chef-sardo-trasloca-nel-parco-piu-bello-di-bolzano-ce-ancora-in-viaggio-nasce-la-tree-brasserie/

Claudio Melis è sardo, ma da tempo vive e lavora in Alto Adige. Ora arriva all'interno dell'Hotel Luna, dove trasloca il suo gourmet In Viaggio e apre una brasserie. All'interno di un bellissimo giardino nel centro di Bolzano

Qualcuno è rimasto un un po' nascosto o coperto dal gazebo, ma lunedì alla seconda tappa di In The Kitchen Tour da Piz...
03/07/2019

Qualcuno è rimasto un un po' nascosto o coperto dal gazebo, ma lunedì alla seconda tappa di In The Kitchen Tour da Pizzeria 'O Fiore Mio eravamo così in tanti che abbiamo dovuto occupare temporaneamente la strada per il tempo di uno scatto. Ph. Filippo Cantoni #chicchef #itktchic #faenza

01/07/2019

Il Direttore Raffaele Geminiani introduce l’evento e dà il benvenuto a tutti gli ospiti.

01/07/2019

Diamo il via ad In The Kitchen Tour PIZZA e PANE con il saluto di Davide Fiorentini, patron e maestro pizzaiolo di Pizzeria 'O Fiore Mio

Le Olimpiadi invernali 2026 si svolgeranno in Italia, a Milano e Cortina d’Ampezzo e per assaporare meglio l'assegnazi...
28/06/2019
Mangiar bene a Cortina, in attesa di Mondiali e Olimpiadi

Le Olimpiadi invernali 2026 si svolgeranno in Italia, a Milano e Cortina d’Ampezzo e per assaporare meglio l'assegnazione dei Giochi, Marco Colognese per Le Guide de L'Espresso su la Repubblica ci porta alla scoperta delle mete gastronomiche di Cortina che, nel 2021 ospiterà anche i Mondiali di Sci Alpino.
Nell'articolo non potevano mancare Graziano Prest del Ristorante Tivoli-Cortina D'Ampezzo, Alessandro Favrin de La Corte Del Lampone del Hotel Rosapetra Spa Resort e Luigi Dariz con il suo Ristorante Da Aurelio - Passo Giau.
Anche prima del 2021 e 2026, oltre al desiderio di rifugiarsi al "fresco" sulle Dolomiti, ci sono tanti BUONI motivi per trascorrere qualche giorno a Cortina!
https://www.repubblica.it/dossier/sapori/guide-espresso/2019/06/28/news/mangiar_bene_a_cortina_in_attesa_di_mondiali_e_olimpiadi-229834506/?fbclid=IwAR248nz1f4FzJOT7O5PVnvnZAVjDd0u9Z-cNkgWpJdbGJjkMhf7SjWd-7Zc

28 giugno 2019ItinerariMangiar bene a Cortina, in attesa di Mondiali e Olimpiadidi Marco Colognese Sono passati dieci anni da quando l'Unesco ha dichiarato le Dolomiti patrimonio dell'umanità: nove sistemi montuosi e 142mila ettari estesi tra le provincie di Belluno, Bolzano, Pordenone, Trento e Ud...

E' da qualche tempo che Alessandro Bellingeri Chef e Perla dell Osteria Acquarol hanno avviato una bella iniziativa a fa...
28/06/2019

E' da qualche tempo che Alessandro Bellingeri Chef e Perla dell Osteria Acquarol hanno avviato una bella iniziativa a favore degli Amici a 4 Zampe e in questi giorni più che mai, dell'esodo dei primi weekend estivi in cui si registrano sempre numeri (drasticamente) altissimi di abbandoni, sostenere questi piccoli - grandi progetti è ancora più importante.
Presso il loro ristorante ad Appiano e in altre rivendite si possono acquistare gustosi Vasetti di Giardiniera preparati con olio e verdure di ottima qualità, il cui ricavato servirà a sostenere Uomo Natura Animali per l'Ambiente e l'Etica Animale e Mani Amiche con Virginia ONLUS associazioni che si occupano del recupero e della cura dei cani randagi

Gianni Di Lella è un giovane pizzaiolo di talento da pochi mesi socio CHIC. Entusiasta e frizzante in poco tempo ha res...
27/06/2019

Gianni Di Lella è un giovane pizzaiolo di talento da pochi mesi socio CHIC. Entusiasta e frizzante in poco tempo ha reso la sua Pizzeria La Bufala di Maranello un punto di ritrovo per chi cerca una pizza moderna dal carattere contemporaneo per unire tradizione ed innovazione.
Anche Gianni sarà tra i protagonisti della cena Pizza, Pane, Supplì e....Pizza Chic che si terrà Lunedì 1 Luglio da O Fiore Mio Hub
Per prenotazioni 0546 604847 e 348 1541328.

Manca poco... Tra qualche giorno torna In The Kitchen Tour! Lunedì 1 Luglio saremo da O Fiore Mio Hub per il nostro pri...
27/06/2019
Cucina, pane e pizza protagonisti di In The Kitchen Tour - Charming Italian Chef

Manca poco... Tra qualche giorno torna In The Kitchen Tour! Lunedì 1 Luglio saremo da O Fiore Mio Hub per il nostro primo appuntamento Faentino e con la prima tappa, dall'esordio del format, dedicata non solo a pizza e cucina, ma anche al Pane.
Grande adesione per la prossima jam session culinaria CHIC in cui oltre 40 tra chef, pizzaioli e panificatori cucineranno guidati dall'ispirazione del momento.
#staytuned #chicchef #itktchic
Tra i protagonisti della giornata Davide Fiorentini Jonathan Trombini Tommaso Cannata Edi Dottori Pier Giorgio Parini Denis Lovatel Enrico Bergonzi Michele Biagiola Giancarlo Casa Gianni Di Lella Carlo Di Cristo Armando Beneduce Max Poggi Roberto Rossi Arcangelo Zulli Riccardo Agostini Alessandro LlèVita Battazza Max Bertodjepizza Paolo Bissaro Marco Bravetti Omar Casali Antonio Cera Stefano Ciotti Sami El Sabawy Alberto Faccani Mario Ferrara Franco Franciosi Officine del Cibo Acqua e Farina - di Rosario Giannattasio Gianmaria Giorgetti Mariano Guardianelli Antonio Laudati Davide Longoni Aurora Mazzucchelli Jacopo Mercuro Mirko Rizzo Matteo Milandri Paolo Minguzzi Francesco Oppido Giuliano Pediconi Forno Brisa Francesco Pompetti Fabio Rossi Ivan Signoretti Gabriele Vannucci Massimo Vitali Vincenzo Vottero Pizzeria San Martin
http://www.charmingitalianchef.com/in-the-kitchen-tour/cucina-pane-e-pizza-protagonisti-di-in-the-kitchen-tour/

Lunedì 1 luglio dalle ore 10,30 alle 14,30 torna l’appuntamento con In The Kitchen Tour, per la prima volta a Faenza. Da ’O Fiore Mio HUB, in via Ponte Romano 1, si terrà l’unico appuntamento annuale dedicato alla pizza d’autore e, per la prima volta, al pane. Sarà un grande tributo al fa...

Nuovo ingresso fra gli chef CHIC, Giuseppe Geraci patron del  Modì Ristorante di Torregrotta - ME, insieme alla compagn...
26/06/2019
Modì: cucina originale e di stile nella provincia siciliana

Nuovo ingresso fra gli chef CHIC, Giuseppe Geraci patron del Modì Ristorante di Torregrotta - ME, insieme alla compagna Alessandra Quattrocchi "ha realizzato il sogno di gestire un’ impresa ristorativa giovane che guarda alla cucina con un approccio contemporaneo" come racconta Manuela Di su Sala&Cucina - magazine di ristorazione

La provincia del Sud non è sempre generosa con i propri figli: i cambiamenti vengono assorbiti con molta lentezza, rompere gli schemi vuol dire infrangere la […]

Cena marittima a otto mani mercoledì 26 giugno a Eataly Genova in occasione della Genoa Shipping Week. L'evento biennal...
25/06/2019

Cena marittima a otto mani mercoledì 26 giugno a Eataly Genova in occasione della Genoa Shipping Week. L'evento biennale che riunisce operatori portuali, marittimi e logistici provenienti da tutto il mondo. Tre chef CHIC, Marco Visciola Gianluca D'Agostino Paolo Barrale insieme allo chef Cosimo Bunicelli vi proporranno la loro interpretazione del mare nel piatto.

Flavio Costa, Chef savonese che dal 2016 sta tenendo alta la bandiera della cucina Ligure a Piobesi d'Alba, ha raccontat...
24/06/2019
Il Ristorante 21.9 di Flavio Costa | LIGURIA FOOD

Flavio Costa, Chef savonese che dal 2016 sta tenendo alta la bandiera della cucina Ligure a Piobesi d'Alba, ha raccontato la sua storia, dalle prime esperienze giovanili agli importanti traguardi e riconoscimenti che meritatamente continuano ad arrivare con il suo 21.9 Flavio Costa Ristorante e Albergo di Charme, a Liguria FOOD, itinerari del Cibo http://www.liguriafood.it/2019/06/18/ristorante-21-9-flavio-costa/?fbclid=IwAR2slPYAlfouvTbe1f0pJ5QDyJoWjt-mCUJlMKZ-0hUKz97y9GqOT637s1s

L'alfiere della cucina ligure in Piemonte.

Carlo Di Cristo, un'identità non canonica: biologo e ricercatore di Zoologia all’Università degli studi del Sannio, ...
24/06/2019

Carlo Di Cristo, un'identità non canonica: biologo e ricercatore di Zoologia all’Università degli studi del Sannio, con il pallino della panificazione con lievito madre, studiata con l’approccio dello scienziato. Come le verdure Fermentate, suo secondo pallino! Un autodidatta che ha saputo trasformarsi in punto di riferimento per addetti ai lavori, mettendo a punto formulazioni di farine ideali. In tutte le sue proposte, tra forno e cucina, fa rivivere la massima dignità al pane: non come elemento di supporto, ma fondamento del piatto. Il tutto coniugato con una cucina sostenibile creativa mediterranea, legata al mondo vegetale e alla sapiente selezione e trasformazione degli ingredienti.
Carlo, con il suo pane e la sua cucina, sarà tra i protagonisti della serata "PANE, SUPPLì E.. PIZZA CHIC" che si terrà Lunedì 1 Luglio da Pizzeria 'O Fiore Mio HUB a partire dalle ore 19,30.
Cosa cucinerà? un piatto che gli assomiglia: NON CANONICO come lui!
Per prenotazioni: 0546 604847 oppure 348 1541328

Alessandro Gilmozzi, uno de soci CHIC storici "ha tante storie da raccontare, ma la più affascinante è quella del rist...
21/06/2019
Alessandro Gilmozzi: El Molin, goloso laboratorio di montagna

Alessandro Gilmozzi, uno de soci CHIC storici "ha tante storie da raccontare, ma la più affascinante è quella del ristorante, ricavato dall'ultimo di 48 mulini rimasti a Cavalese, uno scrigno di rara bellezza che risale al 1.600. Qui il cuoco spinge giorno per giorno la sua ricerca, mai fine a se stessa, verso l’obiettivo di un gusto singolare, riconoscibile, decisamente inconfondibile." L'intervista di Marco Colognese per Le Guide de L'Espresso

18 giugno 2019PERSONAGGIAlessandro Gilmozzi: El Molin, goloso laboratorio di montagna Incontrare Alessandro Gilmozzi nella sua Cavalese aiuta a far capire tante cose. Innanzitutto la natura meravigliosamente boschiva di questo cuoco schietto, antesignano di concetti come sostenibilità e “no waste...

Giancarlo Casa, un’istituzione per il mondo della pizza! Spetta a lui il merito, 20 anni fa, di aver fatto rinascere l...
21/06/2019

Giancarlo Casa, un’istituzione per il mondo della pizza!
Spetta a lui il merito, 20 anni fa, di aver fatto rinascere la Pizza nella Capitale con l'apertura de La Gatta Mangiona. Quando ancora non era di moda, quando “fare la differenza” e cercare la qualità potevano essere un rischio….
Giancarlo però non è conosciuto solo per le sue pizze, ma anche per la cucina e i suoi insuperabili supplì che prepara con un'attenzione quasi maniacale non solo nella preparazione del ripieno, ma altrettanto per la frittura, affinché rimangano asciutti, croccanti e "leggeri".
Giancarlo Casa sarà tra i protagonisti della serata PIZZA CHIC che si terrà Lunedì 1 Luglio da O Fiore Mio Hub insieme ai padroni di Casa Davide Fiorentini e Jonathan Trombini e ai colleghi Carlo Di Cristo e Gianni Di Lella dove cucinerà i suoi supplì!
Per prenotazioni 348 1541328

La rubrica How To Spend It, Financial Times parla delle nuove aperture di hotel e ristoranti di lusso al Lago di Como. E...
19/06/2019
Lake Como’s stellar hotel and restaurant openings

La rubrica How To Spend It, Financial Times parla delle nuove aperture di hotel e ristoranti di lusso al Lago di Como. E non potevano non menzionare due degli chef soci CHIC che in quella zona guidano due dei ristoranti più eleganti. Federico Beretta di Feel Como che propone la sua rilettura contemporanea della cucina prealpina in un antico e fascinoso fienile di pietra, Vincenzo Guarino, arrivato da pochi mesi al Mandarin Oriental, Lago Di Como, all'interno della incantevole Villa Roccabruna.

Its cachet may date back to the days of Manzoni and Bellini, but in 2019 Lake Como – abuzz with haute hotel openings and sleek new restaurants – still has it. Mary Lussiana drives, dines and gets a couple of first looks

Sarà la pizza la protagonista del prossimo In The Kitchen Tour di lunedì 1 luglio. E quale posto migliore poteva ospit...
17/06/2019

Sarà la pizza la protagonista del prossimo In The Kitchen Tour di lunedì 1 luglio. E quale posto migliore poteva ospitarlo se non il nuovo O Fiore Mio Hub, inaugurato da poco più di 3 mesi, dove Davide Fiorentini e Jonathan Trombini improvviseranno su impasti, topping e cotture insieme ad oltre 30 colleghi chef e pizzaioli. Come di consueto, la giornata si concluderà con una cena PIZZA CHIC in cui, Davide e Jonathan sforneranno le loro creazioni insieme a Giancarlo Casa della Pizzeria la gatta mangiona e ai nuovi soci CHIC Carlo Di Cristo di Soulcrumbs e Gianni Di Lella della Pizzeria La Bufala. Una serata in cui degustare pizze, supplì, pane, fermentati firmate dai 5 Maestri Pizzaioli e Panificatori protagonisti della serata in collaborazione con alcuni Amici Chef.
Per Prenotazioni: 0546 604847 oppure 348 1541328

Esiste un’azienda agricola che produce pasta in mezzo a un campo di grano e ieri sera Edi Dottori ha cucinato la Pasta...
14/06/2019

Esiste un’azienda agricola che produce pasta in mezzo a un campo di grano e ieri sera Edi Dottori ha cucinato la Pasta Mancini proprio lì, dove viene coltivata, immersa nel profumo del grano, del sole e della Terra.
Questi sono i due piatti preparati dalla chef della Sala della Comitissa - Ristorante con Enoteca per gli ospiti del pastificio: Rigatoni con ragù di stinco di bue, midollo, lime e nasturzio e Spaghetto Tiepido all'aglio, olio e peperoncino, battuto di alici fresche, yogurt di bufala e calendula

Nata quasi per caso da una chat tra amici e fornitori, oggi la Brigata Agricola, pensata da Bonci Gabriele per mettere i...
12/06/2019
Gabriele Bonci e la sua “Brigata Agricola”

Nata quasi per caso da una chat tra amici e fornitori, oggi la Brigata Agricola, pensata da Bonci Gabriele per mettere in rete allevatori, agricoltori, macellai, chef, panificatori e pizzaioli con lo stesso "punto di vista", sta diventando un movimento gastronomico.
Dove il rispetto per l'ambiente, la propensione alla condivisione, l'etica sociale e la naturalità del prodotto sono i punti cardine del loro "manifesto".
Salvatore Vaccaro, Responsabile della Comunicazione della Bonci & co. ha raccontato a Stefano Pesce per Repubblica Sapori il loro "punto di vista" e il progetto circolare della Brigata
https://www.repubblica.it/dossier/sapori/guide-espresso/2019/06/11/news/gabriele_bonci_e_la_sua_brigata_agricola_-228507063/?fbclid=IwAR1NY6WnyeyplCPjX1T9MOu2yASJETOihTnoFzARz_Cpxm2WALj6Rqu1h64

Da un gruppo di amici su Whatsaap a movimento agro-culturale

Attinge dai ricordi, aggiungendo un pizzico di provocazione, il percorso di sperimentazione che ha intrapreso il nostro ...
10/06/2019

Attinge dai ricordi, aggiungendo un pizzico di provocazione, il percorso di sperimentazione che ha intrapreso il nostro Gianni Di Lella della Pizzeria La Bufala di Maranello.
È un nuovo modo di intendere la pizza, una sua personale interpretazione che si basa sull'equilibrio fra dolce e salato, sulla fusione di toni e di materie prime inusuali. Partendo dal forno, dopo mesi di prove, studiando il calore come un ingrediente, lavorando poi su accostamenti inaspettati, il risultato è arrivato con sapori nuovi e sorprendenti.

Nel cuore dell’Irpinia, un territorio da scoprire per la sua ricchezza storica, naturalistica e paesaggistica, ma ad o...
08/06/2019
Maeba ristorante ad Ariano Irpino, la recensione è stellare

Nel cuore dell’Irpinia, un territorio da scoprire per la sua ricchezza storica, naturalistica e paesaggistica, ma ad oggi ancora poco esplorato, si trova Maeba restaurant una delle mete gastronomiche più interessanti della Campania: Guido Ferraro su Scatti di Gusto racconta la sua esperienza con la cucina del giovane e talentoso Marco Caputi, chef da pochi mesi abbiamo il piacere di annoverare nella Famiglia CHIC! https://www.scattidigusto.it/ristoranti/maeba-ristorante-ad-ariano-irpino-la-recensione/

Indirizzo

Via Pomezia, 10/A
Milan
20127

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando CHIC - Charming Italian Chef pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.

Contatta L'azienda

Invia un messaggio a CHIC - Charming Italian Chef:

Video

Alberghi nelle vicinanze


Altro Milan alberghi

Vedi Tutte