CHIC - Charming Italian Chef

CHIC - Charming Italian Chef Un' associazione che riunisce 120 professionisti italiani e stranieri. Particolarità di CHIC, è la presenza nel gruppo di anime e professionalità diverse, tutte di grandissimo profilo quali chef, pizzaioli, pasticcieri, gelatieri e panificatori.
CHIC - Charming Italian Chef Cuochi, Ristoratori, molti dei quali insigniti di stella Michelin, residenti in ciascuna regione italiana.
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CHIC, Charming Italian Chef, è un gruppo di cuochi il cui fascino è espresso dall’altissimo livello di cucina che propongono; una cucina italiana, interpretata con grande creatività, nel rispetto delle materie prime, espressione dell’inestimabile miniera di prodotti di cui è ricco il nostro Paese.

Missione: CHIC ha posto le basi di una community di promozione del made in Italy attorno alla quale riunire alcuni tra i migliori professionisti della ristorazione.

Da segnare in agenda: Domani mattina alle 11,45 diretta Instagram con il Maestro Pizzaiolo Franco Pepe e la giornalista ...
12/04/2020

Da segnare in agenda: Domani mattina alle 11,45 diretta Instagram con il Maestro Pizzaiolo Franco Pepe e la giornalista Sonia Gioia: vi aspettiamo "on Air"!

Distanti, ma uniti... Buona Pasqua a tutti!
12/04/2020

Distanti, ma uniti... Buona Pasqua a tutti!

10/04/2020
JRE-Italia

Filippo Saporito, Presidente di JRE-Italia, spiega la quinta delle misure straordinarie che insieme a tante associazioni abbiamo richiesto al Governo. #farerete #appellocollettivo
APAR Pasticceri reggini APGA Associazione Pasticceri Gelatieri Artigiani Associazione Italiana Gelatieri Confederazione Pasticceri Italiani Conpait Gelato @Accademia Maestri Pasticceri Italiani Associazione Professionale Cuochi Italiani Cibo Di Mezzo - Food Experience. Lago di Garda Brescia Franciacorta Ambasciatori del Gusto Compagnia Gelatieri FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI Gelatieri per il Gelato Imprendisud Le Soste di Ulisse Ristoratori Uniti Associazione Pizza Tramonti APN - Associazione Pizzaiuoli Napoletani Ristoratori Emilia Romagna Unione Ristoranti del Buon Ricordo Ristoratori del Sannio e Alto Casertano

Noi di Jre, in accordo con numerose associazioni, stiamo chiedendo a gran voce al Governo l'adozione di 7 misure straordinarie per poter ripartire una volta che il problema sanitario italiano sarà terminato. Oggi il nostro Presidente Filippo Saporito spiegherà il 5° punto, che richiede la reintroduzione dei voucher.
Solo uniti possiamo farci sentire per il bene comune.
Maggiori informazioni su https://bit.ly/3aSfgIA
#farerete #appellocollettivo

Ambasciatori del Gusto Compagnia Gelatieri APAR Pasticceri reggini APGA Associazione Pasticceri Gelatieri Artigiani Associazione Italiana Gelatieri CHIC - Charming Italian Chef Conpait Gelato Accademia Maestri Pasticceri Italiani Cibo Di Mezzo - Food Experience. Lago di Garda Brescia Franciacorta EPPCI Eccellenza Professionale Pasticceria Cioccolateria Italiana FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI Gelatieri per il Gelato Imprendisud Le Soste di Ulisse Ristoratori Uniti Associazione Professionale Cuochi Italiani

09/04/2020
Cibo Di Mezzo - Food Experience. Lago di Garda Brescia Franciacorta

Stefano Cerveni, Presidente di Cibo Di Mezzo - Food Experience. Lago di Garda Brescia Franciacorta spiega la 7° delle misure straordinarie che insieme a tante associazioni come la sua abbiamo richiesto al Governo. #farerete #appellocollettivo
@Apar Pasticceri Reggini APGA Associazione Pasticceri Gelatieri Artigiani Associazione Italiana Gelatieri Confederazione Pasticceri Italiani Conpait Gelato Accademia Maestri Pasticceri Italiani Associazione Professionale Cuochi Italiani Ambasciatori del Gusto Compagnia Gelatieri EPPCI Eccellenza Professionale Pasticceria Cioccolateria ItalianaFEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI Gelatieri per il Gelato Imprendisud JRE-Italia Le Soste di Ulisse Ristoratori Uniti

Insieme a tante altre associazioni abbiamo fatto 7 richieste al Governo Giuseppe Conte: ce ne spiega una il Presidente di Cibodimezzo, Stefano Cerveni in questo video.
Solo uniti possiamo farci sentire per il bene comune. #farerete #appellocollettivo

08/04/2020
Accademia Maestri Pasticceri Italiani

Roberto Carcangiu, Presidente di Associazione Professionale Cuochi Italiani, spiega la sesta delle misure straordinarie che insieme a tante associazioni come la sua abbiamo richiesto al Governo. #farerete #appellocollettivo

APAR Pasticceri reggini APGA Associazione Pasticceri Gelatieri Artigiani Confederazione Pasticceri Italiani Conpait Gelato Accademia Maestri Pasticceri Italiani Cibo Di Mezzo - Food Experience. Lago di Garda Brescia Franciacorta Compagnia Gelatieri EPPCI Eccellenza Professionale Pasticceria Cioccolateria Italiana FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI Gelatieri per il Gelato Imprendisud JRE-Italia Le Soste di Ulisse Ristoratori Uniti Ambasciatori del Gusto

Insieme a tante altre associazioni abbiamo fatto 7 richieste al Governo Giuseppe Conte: in questo video ce ne spiega una il Presidente di Accademia Maestri Pasticceri Italiani Gino Fabbri.
Solo uniti possiamo farci sentire per il bene comune.

#farerete #appellocollettivo

Ambasciatori del Gusto APGA Associazione Pasticceri Gelatieri Artigiani APAR Pasticceri reggini Associazione Italiana Gelatieri Accademia Maestri Pasticceri Italiani Associazione Professionale Cuochi Italiani Cibo Di Mezzo - Food Experience. Lago di Garda Brescia Franciacorta CHIC - Charming Italian Chef Compagnia Gelatieri Confederazione Pasticceri Italiani Conpait Calabria FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI Gelatieri per il Gelato Imprendisud JRE-Italia Le Soste di Ulisse Ristoratori Uniti

08/04/2020
Accademia Maestri Pasticceri Italiani

Gino Fabbri, Presidente di Accademia Maestri Pasticceri Italiani ci spiega la quinta delle misure straordinarie che insieme a tante associazioni come la sua abbiamo richiesto al Governo. #farerete #appellocollettivo

APAR Pasticceri reggini APGA Associazione Pasticceri Gelatieri Artigiani Associazione Italiana Gelatieri Confederazione Pasticceri Italiani Conpait Gelato Associazione Professionale Cuochi Italiani Cibo Di Mezzo - Food Experience. Lago di Garda Brescia Franciacorta Compagnia Gelatieri EPPCI Eccellenza Professionale Pasticceria Cioccolateria Italiana FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI Gelatieri per il Gelato Imprendisud JRE-Italia Le Soste di Ulisse Ristoratori Uniti Ambasciatori del Gusto

Insieme a tante altre associazioni abbiamo fatto 7 richieste al Governo Giuseppe Conte: in questo video ce ne spiega una il Presidente di Accademia Maestri Pasticceri Italiani Gino Fabbri.
Solo uniti possiamo farci sentire per il bene comune.

#farerete #appellocollettivo

Ambasciatori del Gusto APGA Associazione Pasticceri Gelatieri Artigiani APAR Pasticceri reggini Associazione Italiana Gelatieri Accademia Maestri Pasticceri Italiani Associazione Professionale Cuochi Italiani Cibo Di Mezzo - Food Experience. Lago di Garda Brescia Franciacorta CHIC - Charming Italian Chef Compagnia Gelatieri Confederazione Pasticceri Italiani Conpait Calabria FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI Gelatieri per il Gelato Imprendisud JRE-Italia Le Soste di Ulisse Ristoratori Uniti

08/04/2020
Associazione Italiana Gelatieri

Anche Vincenzo Pennestrì, Presidente di Associazione Italiana Gelatieri argomenta la 4° delle misure straordinarie richieste al Governo. #farerete #appellocollettivo
APAR Pasticceri reggini APGA Associazione Pasticceri Gelatieri Artigiani Confederazione Pasticceri Italiani Conpait Gelato Accademia Maestri Pasticceri Italiani Associazione Professionale Cuochi Italiani Cibo Di Mezzo - Food Experience. Lago di Garda Brescia Franciacorta Ambasciatori del Gusto Compagnia Gelatieri EPPCI Eccellenza Professionale Pasticceria Cioccolateria Italiana FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI Gelatieri per il Gelato Imprendisud JRE-Italia Le Soste di Ulisse Ristoratori Uniti

Aig e altre 18 associazioni si sono unite per ideare e proporre al Governo una serie di misure in risposta alla crisi economica che l'emergenza Covid ha creato. Tra queste proposte c'è il necessario intervento sulla Cassa Integrazione.

"Presidente Conte la ristorazione è il fiore all'occhiello di questo Paese, è cultura, identità, territorio. In questo momento di difficoltà è necessario che il Governo intervenga a sostegno di imprese, lavoratori." Vincenzo Pennestrí - Presidente AIG.

08/04/2020
Appello Collettivo Ristorazione - Richiesta numero 4

Insieme a tante altre associazioni abbiamo fatto al Governo 7 richieste: il nostro Presidente Paolo Barrale ci spiega la quarta richiesta in questo video. Solo uniti possiamo farci sentire per il bene comune. #farerete #appellocollettivo

https://www.charmingitalianchef.com/slider/la-ristorazione-italiana-unita-per-chiedere-al-governo-misure-essenziali-per-superare-la-crisi/

APAR Pasticceri reggini APGA Associazione Pasticceri Gelatieri Artigiani Associazione Italiana Gelatieri Conpait Gelato Ambasciatori del Gusto Accademia Maestri Pasticceri Italiani Associazione Professionale Cuochi Italiani Cibo Di Mezzo - Food Experience. Lago di Garda Brescia Franciacorta Compagnia Gelatieri EPPCI Eccellenza Professionale Pasticceria Cioccolateria Italiana
FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI Gelatieri per il Gelato Imprendisud JRE-Italia Le Soste di Ulisse Ristoratori Uniti

07/04/2020
APGA Associazione Pasticceri Gelatieri Artigiani

Il video di Salvatore Ravese, Presidente APGA Associazione Pasticceri Gelatieri Artigiani per motivare la 3° richiesta sottoposta al Governo
Solo uniti possiamo farci sentire per il bene comune. #farerete #appellocollettivo
APAR Pasticceri reggini Associazione Italiana Gelatieri
Accademia Maestri Pasticceri Italiani Associazione Professionale Cuochi Italiani Cibo Di Mezzo - Food Experience. Lago di Garda Brescia Franciacorta Ambasciatori del Gusto Compagnia Gelatieri EPPCI Eccellenza Professionale Pasticceria Cioccolateria Italiana FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI Gelatieri per il Gelato Imprendisud
JRE-Italia Le Soste di Ulisse Ristoratori Uniti

Insieme a tante altre associazioni abbiamo fatto 7 richieste al Governo Giuseppe Conte: c’è ne spiega una il nostro PRESIDENTE APGA Salvatore Ravese in questo video. Solo uniti possiamo farci sentire per il bene comune. #farerete #appellocollettivo (https://bit.ly:AppelloCollettivoRistorazione)
Ambasciatori del Gusto
APAR Pasticceri reggini
Associazione Italiana Gelatieri
Accademia Maestri Pasticceri Italiani
Associazione Professionale Cuochi Italiani
Cibo Di Mezzo - Food Experience. Lago di Garda Brescia Franciacorta
CHIC - Charming Italian Chef
Compagnia Gelatieri
EPPCI Eccellenza Professionale Pasticceria Cioccolateria Italiana
FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI
Gelatieri per il Gelato
Imprendisud
JRE-Italia
Le Soste di Ulisse
Ristoratori Uniti

07/04/2020
Confederazione Pasticceri Italiani

Angelo Musolino Presidente di Confederazione Pasticceri Italiani spiega la seconda misura richiesta al governo #andràtuttobene #chicchef #farerete
Ambasciatori del Gusto APAR Pasticceri reggini Associazione Italiana Gelatieri Accademia Maestri Pasticceri Italiani Associazione Professionale Cuochi Italiani Cibo Di Mezzo - Food Experience. Lago di Garda Brescia Franciacorta Compagnia Gelatieri Conpait Calabria FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI - FIC Gelatieri per il Gelato Imprendisud JRE-Italia Le Soste di Ulisse Ristoratori Uniti

Insieme a tante altre associazioni abbiamo fatto 7 richieste al Governo Giuseppe Conte: ce ne spiega una il nostro Presidente di Conpait, Angelo Musolino in questo video.
Solo uniti possiamo farci sentire per il bene comune. #farerete #appellocollettivo

https://www.conpaitcalabria.it/news/richiesta-di-misure-straordinarie/

Ambasciatori del Gusto APAR Pasticceri reggini Salvatore Ravese Associazione Italiana Gelatieri Accademia Maestri Pasticceri Italiani Associazione Professionale Cuochi Italiani Cibo Di Mezzo - Food Experience. Lago di Garda Brescia Franciacorta. CHIC - Charming Italian Chef Compagnia Gelatieri Conpait Calabria FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI Gelatieri per il Gelato Imprendisud JRE-Italia Le Soste di Ulisse Ristoratori Uniti

07/04/2020
Ambasciatori del Gusto

Cesare Battisti, Segretario Generale degli Ambasciatori del Gusto in questo video argomenta la prima richiesta delle 7 fatte a Giuseppe Conte da CHIC - Charming Italian Chef insieme ad altre 19 associazioni del comparto della ristorazione intaliana
APAR Pasticceri reggini Conpait Gelato Confederazione Pasticceri ItalianiAccademia Maestri Pasticceri Italiani FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI JRE-Italia Le Soste di UlisseRistoratori UnitiEPPCI Eccellenza Professionale Pasticceria Cioccolateria ItalianaCibo Di Mezzo - Food Experience. Lago di Garda Brescia Franciacorta

Insieme a tante altre associazioni abbiamo fatto a Giuseppe Conte 7 richieste: ce ne spiega una il nostro Segretario Generale Cesare Battisti in questo video. Solo uniti possiamo farci sentire per il bene comune. #farerete #appellocollettivo

https://bit.ly/AppelloCollettivoRistorazione

Per la prima volta, il comparto della ristorazione si unisce e si mobilita lanciando un forte e unico appello al Governo...
03/04/2020
La Ristorazione Italiana unita per chiedere al Governo misure essenziali per superare la crisi - Charming Italian Chef

Per la prima volta, il comparto della ristorazione si unisce e si mobilita lanciando un forte e unico appello al Governo e alle Istituzioni, volto alla sensibilizzazione verso specifiche e urgenti tematiche utili alla risoluzione della situazione attuale e della futura ripartenza.
19 realtà Associative che hanno scelto di firmare e sostenere l’appello con azioni che rappresentano, ad oggi, la più concreta strada da percorrere per salvaguardare il presente e costruire il futuro evitando il collasso totale e irrimediabile dell’intero settore, messo drammaticamente a rischio dall’emergenza sanitaria Covid-19.
Insieme si può.
##andràtuttobene #chicchef #charmingitalianchef #restiamoacasa
Ambasciatori del Gusto Associazione Professionale Cuochi Italiani Imprendisud Cibo Di Mezzo - Food Experience. Lago di Garda Brescia Franciacorta Confederazione Pasticceri Italiani Compagnia Gelatieri Accademia Maestri Pasticceri Italiani FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI Confederazione Pasticceri Italiani JRE-Italia Le Soste di Ulisse Ristoratori Uniti Apar Pasticceri Reggini APGA Associazione Pasticceri Gelatieri Artigiani Ristoranti del buongusto
https://www.charmingitalianchef.com/slider/la-ristorazione-italiana-unita-per-chiedere-al-governo-misure-essenziali-per-superare-la-crisi/

Roma, 2 aprile 2020 – Il comparto della ristorazione si mobilita lanciando un unico, e quanto mai corale, appello al Governo e alle Istituzioni. A firmarlo sono le seguenti 19 realtà Associative presenti nel Paese (di cui fanno parte cuochi, ristoratori, pizzaioli, gelatieri, pasticceri, panifica...

"...Mi chiamano, mi chiedono di fare la ricettina, il video: ma perché mai? Perché devo fare il cuoco a domicilio? E poi...
02/04/2020
Lo chef Sacco: «Cucino solo per nutrirmi e faccio il falegname, la ristorazione dovrà cambiare»

"...Mi chiamano, mi chiedono di fare la ricettina, il video: ma perché mai? Perché devo fare il cuoco a domicilio? E poi non siamo noi gli eroi, adesso lo sono medici e infermieri: devono avere tutto il palcoscenico che meritano..." nell'intervista di Giulia Ricci su Corriere Torino lo Chef Marco Sacco racconta come sta vivendo questi giorni, con la consapevolezza che la ristorazione dovrà cambiare passo
https://torino.corriere.it/food/20_marzo_31/chef-sacco-solo-ora-sono-riuscito-entrare-casa-mia-madre-6ebbb1f2-72a0-11ea-bc49-338bb9c7b205.shtml?fbclid=IwAR0mc4DRkNyiCb9ttyuIRz0ijGuPMtgHtXBBWiBbTs3-375aN5rLceyHwk4

Il due stelle Michelin: «La natura ci sta dando una seconda chance»

01/04/2020
Le Guide de L'Espresso

La chiacchierata di qualche tempo fa tra il giornalista Marco Colognese e Max Poggi Chef patron del Massimiliano Poggi Cucina, socio CHIC tra gli imprenditori più noti e stimati della ristorazione emiliana e nazionale. L'intervista per Le Guide de L'Espresso

Massimiliano Poggi, cuoco e imprenditore, è una delle figure di spicco della ristorazione bolognese. I suoi ristoranti, ciascuno con un'anima differente, spaziano da una rigorosa tradizione come Vicolo Colombina in pieno centro storico e il più defilato Cambio (che in sala ha un grande personaggio come Piero Pompili) al locale di Trebbo di Reno che porta il suo nome, dove viene proposta un'alta "cucina di campagna" nella quale il cuoco riesce a rivoluzionare la forma restituendo un contenuto che ne rispetta in pieno il gusto.

29/03/2020

Una Buona domenica a tutti con un saluto speciale da parte del nostro Presidente Paolo Barrale e Marina! #stayhome #andràtuttobene #chicchef

#andràtuttobene, ma cosa succederà dopo questi mesi di inattività?! "Non dimenticatevi delle province: l'appello, e la s...
28/03/2020
"Non dimenticatevi della provincia", l'appello di Leandro Luppi - So Wine So Food

#andràtuttobene, ma cosa succederà dopo questi mesi di inattività?! "Non dimenticatevi delle province: l'appello, e la speranza, di Leandro Luppi Chef patron del Ristorante Vecchia Malcesine di Leandro Luppi nell'intervista di Andrea Martina Di Lena su So Wine So Food
http://sowinesofood.it/so-food/non-dimenticatevi-della-provincia-lappello-di-leandro-luppi/?fbclid=IwAR0uZaTKKbfqGNtS4cIjAf1j07TVL8GOONA9O7JMT44kWacfPmpwOq3UX-4

Dalla provincia veronese l'amara e disillusa riflessione di uno chef a cui manca terribilmente il proprio lavoro. "A casa? Non cucino, faccio da mangiare"

Facciamo rete e #restiamoacasa
26/03/2020
Aiuta Mario D. a raccogliere altre firme

Facciamo rete e #restiamoacasa

PREMESSA Tutto il settore H.O.R.E.C.A. (Bar, Ristoranti, Vinoteche, Alberghi, ecc.) italiano, per poter sopravvivere a questa dolorosa e non comune pandemia(COVID-19), chiede al governo una attenzione particolare per evitare un tracollo certo. La nostra situazione di ASSOLUTA EMERGENZA non vuol pesa...

24/03/2020
Reporter Gourmet

Su Reporter Gourmet lo Chef Claudio Melis sta cucinando in diretta la ricetta degli Asparagi bianchi, uovo morbido, speck d´anatra Cz società agricola srl, un piatto di stagione che ritroveremo nel suo ristorante Tree Brasserie ad emergenza conclusa, quando potremmo serenamente ritornare a goderci le nostre tavole del cuore... #andràtuttobene #chicchef #restiamoacasa

#iocucinoacasaconglichef

Eccoci in diretta con lo chef Claudio Melis che cucinerà Asparagi bianchi, uovo morbido, speck d´anatra, piatto presente nel suo ristorante Tree Brasserie.

Ingredienti per 4 persone

Per gli asparagi
20 asparagi bianchi
L 1 acqua
Gr 10 sale
Gr 5 zucchero
Gr 10 burro

Per la Salsa
Gr 80 maionese classica
Gr 20 senape Dijon
Cl 10 aceto di vino rosso
Acqua qb

Per le uova
4 uova fresche biologiche di montagna

Altro
Speck d´anatra
Misticanza di insalate primaverili
Sale, pepe nero di mulinello
Sale Maldon
Olio EVO

Procedimento
Pelare gli asparagi eliminando completamente la pelle esterna
Cuocerli in base alla dimensione per ¾ minuti nell´acqua aromatizzata come da ricetta
Per la salsa mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una maionese alla senape liscia e morbida.
Cuocere le uova che dovranno essere a temperatura ambiente per 5 minuti dall´ebollizione dell´acqua. Tagliarle a meta´e condirle con sale Maldon, olio EVOO e pepe nero
Condire gli asparagi ancora tiepidi con sale, pepe ed olio EVOO ed adagiarli su un piatto su un fondo di misticanza primaverile. Ricoprire con la maionese alla senape, adagiare un uovo sugli asparagi e finire con delle fettine di speck d´ anatra affumicato.

Indirizzo

Via Pomezia, 10/A
Milan
20127

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La Jam Session della CHIC a Matera. Gli chef e l'improvvisazione. http://www.ditestaedigola.com/jam-session-chic-matera/ Nei prossimi giorni la ricetta con abbinamento e le interrviste ai produttori.
Per il nostro Relais cerchiamo due figure da inserire a pieno regime. Uno chef de partie ed uno chef de rang. Chi interessato è pregato di contattarmi in privato sulla pagina di Florian Maison. Il nostro è un mestiere pieno di sacrifici, ma se fatto con la mentalità giusta, ci può riempire di soddisfazioni. No perditempo, ne ho già perso abbastanza. Grazie Chef Umberto De Martino
A.A.A.A.A. Per il nostro Relais in provincia di Bergamo, precisamente a San Paolo d'Argon, cerchiamo due figure da inserire nel nostro staff. Uno chef de Rang ed uno chef de partie. Chiedo solo una cortesia, che abbiate predisposizione ad un lavoro come il nostro, nobile ma pieno di sacrifici. Grazie Chef Umberto Contattatemi in privato sulla pagina di FlorianMaison