Percorsi del Gusto di Antonio Dacomo

30/05/2026

Una grande amicizia che perdura da parecchi lustri con la Signora del Barbera, una signora per davvero Mariuccia Borio

30/05/2026

30/05/2026

Mi sono accorto da anni che il Monferrato, in questo caso l'Astesana, non ha niente da invidiare alla Langa. Ne è la prova questa nostra scoperta di oggi, il relais Villa Fontana nella splendida Agliano Terme, un posto incantevole con Spa, piscine e con vista meravigliosa sulle colline di Costigliole.
Si affianca una cucina di classe con un servizio straordinario e una carta dei vini imperiosa curata da Fabio Mirici Cappa, direttore di sala.
Ottime d'avvero le animelle e il risotto con l'anguilla, molto piacevole la seppia con piselli.
Un incredibile Riesling 2017 di Colla ha impreziosito il pasto.

27/05/2026

Torno da questa visita vicino a Ghemme, esattamente a Zizzana presso l'azienda vinicola "La Piemontina" letteralmente affascinato !!!
Immerso tra ettari di vigneti tutti di proprietà sorge una struttura avveniristica e moderna, dove tutto è curato verso una prospettiva di crescita dedicato ad una clientela di livello medio/alta.
Partendo da una cantina attrezzatissima con un ordine e pulizia da non credere ai propi occhi passiamo tra botti di rovere austriaco dove per mantenere una certa umidità vengono fatte sgorgare delle fontanelle luminose e colorate che oltre ad essere utili danno quel tocco di raffinatezza.
Poi saliamo nelle aree dedicate alla degustazione dove spicca un pianoforte bianco a coda ed un tavolo da gioco tipo poker ma dedicato al vino...
In un altra sala notiamo un soffitto fatto con 42.000 bottiglie verdi e le pareti di 30 metri che si trasformano in enormi schermi a led....
Negli spazi esterni dei grandi gazebo con poltrone e tavoli ed una piacevole vaporizzazione di particelle d'acqua fresca ...come vi ho detto sono rimasto stupefatto anche perché la parte esterna ancora in costruzione ma in fase di ultimazione è gia fornita di enormi botti adibite a camere d'albergo che si affacciano in questi sterminati vigneti e faranno da contorno alla Spa in fase di creazione.
Tutto questo ci è stato illustrato e spiegato dell'ottima e intraprendente Federica Rondinelli che ha fatto gli onori di casa servendo naturalmente una gradita degustazione di alcuni dei loro vini come il Brut Rosato di Nebbiolo metodo Classico , il loro Bianco delle colline Novaresi che ricorda molto un erbaluce e per finire il Vespolina D.O.C affinato in 12 mesi in legno dal sapore aromatizzato e molto profumato .
Nom mi è mai capitato di fare una recensione cosi dettagliata ma in questo caso non ho potuto farne a meno visto l'ingente investimento e l'importanza che ha una struttura del genere su quella parte di territorio in cui i locali e le amministrazioni della zona hanno la fortuna di avere e poter valorizzare portando ricchezza a tutta quella zona di Piemonte
Grazie ancora Federica per il tuo prezioso tempo che ci hai dedicato ed a presto ...esattament

27/05/2026

Ma che bella figura hanno fatto le nostre bollicine questa sera nel confronto del cugino blasonato d'Oltralpe. Un Alta Langa 1998 Rapalino , un Trento Brut di Levii, un Franciacorta Brut di Ricci Curbastro e un Brut di Ascheri hanno sbaragliato, alla cieca, un Premier Cru di Champagne, il Montmartre Brut.
Cena come sempre straordinaria di Edoardo Cipollaro con Entrè di benvenuto, poi la “Bruschetta Manzobushi” Tonno crudo, manzo essiccato e pioppini croccanti su meringa, seguito da l"Hod dog di astice” Salsiccia di astice e pancetta su pane bretzel e b***o al cipollotto.
Sempre straordinario il calapeco, ovvero l'arrosticino di pecora, con calamaro e chimichurri.
Buonissimi i "Ravioli di rana pescatrice" Impasto integrale con Foise gras di rana pescatrice, bufala e basilico. Finale con "Susine e bufala”
Susine in due consistenze, panna cotta alla
salvia e spuma di bufala.
Con il Posto Ristoro è sempre un successo

24/05/2026

Era il 2022 quando avevo iniziato a trasmettere le mie competenze ai soci dell' Unitre di Venaria e alla fine delle lezioni avevamo organizzato la Riuscitissima gita alla cantina Ascheri di Bra.
L'anno successivo eravamo riusciti a pianificare un pulman per la visita che era stata un pò più impegnativa, in Franciacorta, visita straordinaria alla cantina e museo di Ricci Curbastro ad Capriolo e pranzo sul lago d'Iseo.
Nel 2024 la gita, ormai di tradizione, è stata organizzata a Mango, dalla ospitalissima famiglia di CA ed Curen, in un pranzo all'aperto nell'aia della Cascina, riuscitissima e indimenticabile.
L'anno scorso siamo andati più vicino, ma il risultato è stato come sempre notevole, dalla famiglia Rossetto di Cinzano, collina Torinese, nel loro bellissimo agriturismo.
Ed eccoci al quinto anno, e le nostre gite lasciano sempre il loro segno: il Canavese con l'enoteca regionale di Caluso e il pranzo alla gastronomia Costa Serra di San Giorgio Canavese. Grazie ad Corrado Scapino e Davide Costa per la riuscita della nostra uscita e a Luigi Viggiano, il nostro vicepresidente che mi sprona e coordinamento sempre il tutto.
Al prossimo anno, ho già una meta in mente e le aziende da visitare, i Colli Tortonesi del famigerato Timorasso....

24/05/2026

Tanta roba mangiare da Davide Serra

24/05/2026

Devo ringraziare due "giganti" dell'ospitalità del Canavese, il presidente Corrado Scapino e Davide Costa , che hanno accolto i corsisti di enologia dell'U3 di Venaria, prima a visitare i vigneti di Caluso, poi nella bellissima Enoteca Regionale, palazzo Valperga, e poi a pranzo nella simpatica Gastronomia Costa Serra di San Giorgio Canavese.
Una giornata da ricordare con le eccellenza enogastronomiche del territorio.

23/05/2026

Una bellissima giornata nel Canavese con tanti tanti amici

22/05/2026

Bella gente