12/08/2026
台風が来る前日。獲れたての穴子と銀鮭をさばく野田料理長。
ジローズガーデンから車で約10分の大浜漁港で仕入れました。
この時期、漁師さんは暑さが魚介に与えるダメージを抑えるため、日が昇る前に漁へ出ます。
漁を終えて浜へ戻ってくる午前6時半頃に浜へ足を運び、直接仕入れます。
仕入れた食材は、その日のうちに丁寧に下ごしらえをしています。
宮城県石巻市雄勝町。南三陸の白銀岬にある『ジローズガーデン』は、敷地面積3万坪の風景式ガーデン。食事付リトリートハウスは、全室61㎡、オーシャンビューで、雄勝湾と金華山を一望できます。2026年夏オープン予定です。
字羽坂 305
986-1302
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