17/07/2022
別府市（大分県）にも夏の音が聞こえてくるようになりました☀️
今回は、7月の目玉料理「アコウの薄引き」と「大入島産真牡蠣」をご紹介します。
「アコウの薄引き」は、今が旬のアコウダイをかぼす果汁を使用したお手製ぽん酢で味わうことができます。
「大入島産真牡蠣」は、自然界にあるプランクトンを食べて1年以上育った牡蠣はクセや臭みがなく、ジューシーで繊細な旨味が特徴。
海が大好きな大入島の地元漁師が愛情をかけて育て上げたものを、本割烹旅館 ゆめさき料理長が自信を持って、みなさまにご提供します。
自然と地元漁師、そしてゆめさき料理長が生み出す調和をぜひご堪能ください。
