湯河原温泉　オーベルジュ湯楽 【じゃらん評価4.9点！料理が自慢の宿】

18/02/2026

鮑とトリュフのタルト

31/12/2023

27/11/2023

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お日様のありがたみを感じる季節ですね♪
朝晩は気温10度以下になる日もある湯河原でございます。

本日はお魚料理・お肉料理のご紹介をいたします。

〜　温魚皿　〜

本日鮮魚　カリフラワー　ビーツ　蓮根　アマランサス

フリットした鮮魚にビーツとカリフラワーのソース、レンコンのマリネを合わせ　ビビットなカラーが美しいアマランサスを添えました。
熱々っをお召し上がりいただきたいひと皿でございます。

〜　肉の皿　〜

黒毛和牛（A4リブor A5ヒレ）　じゃが芋　ほうれん草　蕪

ご紹介するまでもなく美味しい黒毛和牛に「きたあかり」のマッシュ、ほうれん草のソテー、蕪のピクルスで組み立て　ほうれん草のパウダーでほんのりお化粧しました。
チップスはまた種類の違うじゃが芋「インカのめざめ」を使用♪
シェフのこだわりですね🧑‍🍳

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14/11/2023

〜　お知らせ　〜 2021.7より通行止めとなっていました「湯河原パークウェイ」 道路崩落復旧工事が完了し、11/10より再開いたしました。 11/16（木）まで無料で通行出来るとの事で　昨日　通り箱根へ行って来ました。 昨日の箱根はすでに真冬の寒さで　気温が8℃…大変寒かったです。 急に寒くなったので　まだ紅葉が追いついていない様でした。 これからいらっしゃるお客様　湯河原より一足早い箱根の紅葉を見ながら　湯河原パークウェイを通って湯河原へいらっしゃってはいかがでしょうか🍁

〜　お知らせ　〜 2021.7より通行止めとなっていました「湯河原パークウェイ」 道路崩落復旧工事が完了し、1…

10/11/2023

今日はお天気下り坂で雨が降って来た湯河原でございます。肌寒く感じますので　ジャケットをお忘れなくお越しくださいませ。 さて　11月の前菜を二品ご紹介いたします。 〜　前菜一品目　〜 山百合ポーク　千両茄子　マスタード 自家製プロシュートコットと千両茄子をクリーミーな茄子のソースで覆い　マスタードを添えました。 まるで生クリームを使用した様なクリーミーなソースには　驚く事に生クリームは不使用！ 揚げ茄子とお出汁なのです。 これには驚かされました。 〜　前菜ニ品目　〜 赤貝　大根　柿 シェフが赤貝を使用するのは　珍しい気がします。 こちらのお料理はマリネ仕立ての食材に　大根のムースを合わせました♪ 柿って　サラダだけでなく　様々なお料理に合いますよね…。 フレッシュな状態だけでなく　干してもまた美味しくお料理にも使え　　皮では柿酢も作れて　無駄な所がない万能なフルーツですね♪

今日はお天気下り坂で雨が降って来た湯河原でございます。肌寒く感じますので　ジャケットをお忘れなくお越しください…

08/11/2023

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11月と言うのに　日中は半袖を着たい日がありますね♪

さて、11月の前菜を二品ご紹介いたします。

〜　前菜一品目　〜

　山百合ポーク　千両茄子　マスタード

自家製プロシュートコットと千両茄子をクリーミーな茄子のソースで覆い　マスタードを添えました。
まるで生クリームを使用した様なクリーミーなソースには　驚く事に生クリームは不使用！
揚げ茄子とお出汁なのです。
これには驚かされました。

〜　前菜ニ品目　〜

赤貝　大根　柿

シェフが赤貝を使用するのは　珍しい気がします。
こちらのお料理はマリネ仕立ての食材に　大根のムースを合わせました♪
柿って　サラダだけでなく　様々なお料理に合いますよね…。
フレッシュな状態だけでなく　干してもまた美味しくお料理にも使え　　皮では柿酢も作れて　無駄な所がない万能なフルーツですね♪

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27/10/2023

10月もあと僅かになりましたね…。 11月はどんな食材かなぁ〜と気になりますが　今月のお肉料理・〆のご飯・デザートのご紹介と湯河原のみかん狩りの情報もお届けします。 〜　肉の皿　〜 A4ランクリブロース　里芋　九条葱 ねっとりした食感の奥にほんのり塩味を感じる里芋と九条葱の赤ワインソースを合わせました。 「これ　赤ワイン？」と甘みと深みを感じ　シェフに尋ねたところ　ポートワインを使用しているとの事でした。 九条葱のソースだけでもご飯が進んでしまいそうなほど　美味しいソースのお肉料理　おすすめでございます♪ ※写真は湯楽特選コース、イタリアンコースです。 シェフ特選コースはA5ランクヒレ肉のご用意となります 〜　〆の皿　〜 燻製鯖の炊き込みご飯　季節のお味噌汁　香の物 ただの鯖の炊き込みご飯にしないところが　やはり松村シェフですね。 ひと手間かけた燻製鯖の炊き込みご飯、久しぶりの赤出汁でお召し上がりくださいませ。 〜　デザート　〜 栗 モンブランをご用意いたしました。 ジェノワーズ・マロンムース・クレームシャンティ・マロンクリーム…トッピングにマロングラッセ🌰 ボリュームがありそうですが　とても口当たりが軽やかで　皆様にはペロリとお召し上がりいただいております。 〜　みかん狩り情報　〜 2023.10/7(土)〜12/17（日） 青空の下で　美味しい空気を吸いながら　みかん狩りはいかがでしょうか(^^)

10月もあと僅かになりましたね…。 11月はどんな食材かなぁ〜と気になりますが　今月のお肉料理・〆のご飯・デザ…

26/10/2023

〜　温魚皿　〜 ・本日鮮魚　人参　黒大蒜　柿 組み立ての美しいこちらのお料理は　今月の温魚皿でございます。 いつも通り手をかけ甘さを引き出した人参のピュレ、黒大蒜のピュレ…そして柿のマリネを合わせました。 黒大蒜が優しくお味を引き締めてまとめている印象を持ちました。 皆様はいかがでしょうか…♪

〜　温魚皿　〜 ・本日鮮魚　人参　黒大蒜　柿 組み立ての美しいこちらのお料理は　今月の温魚皿でございます。 い…

25/10/2023

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〜　温魚皿　〜

・本日鮮魚　人参　黒大蒜　柿

組み立ての美しいこちらのお料理は　今月の温魚皿でございます。
いつも通り手をかけ甘さを引き出した人参のピュレ、黒大蒜のピュレ…そして柿のマリネを合わせました。

黒大蒜が優しくお味を引き締めてまとめている印象を持ちました。
皆様はいかがでしょうか…♪

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18/10/2023

青空が広がる秋晴れが続いており　海も青々してとても美しい湯河原でございます。

さて本日も今月のお料理のご紹介です。

〜　温菜皿　〜

大山地鶏　千両茄子

鶏もも肉と勘違いしてしまうほどしっとりとさせた胸肉のベニエと千両茄子のフリットをご用意いたしました。

ネパールの胡椒がポイントの自家製クリームチーズソース♪でお召し上がりくださいませ。

ふわっふわしっとりの胸肉とアツアツほふほふの千両茄子…

冷めぬうちにお召し上がりくださいませ。

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