25/06/2026
【 薪火と夏 】
夏の気配を、静かに味わうディナーメニュー。
・鯖街道より鯖の前菜3種
・鱧の薪あぶりと大原夏野菜のガスパチョ
・煎り番茶風味よプティサレと大原野菜のサラダ
・太刀魚と万願寺の薪焼き
・近江牛いちぼの薪火ローストと本日の大原野菜達
・燻製鮎素麺
・芒果の自家製豆花
薪火が引き出す香りと、大原の野菜が持つみずみずしい力強さ。
鱧や鮎など、この季節ならではの食材を織り込みながら、八瀬と大原の夏を一皿ごとに表現しました。
この時季だけのディナーコースを、どうぞごゆっくりお愉しみください。
The aroma of wood fire and the vibrant energy of Ohara’s seasonal vegetables.
・Three Saba Appetizers from the Saba Kaido Road
・Wood-Fired Seared Hamo Eel with Ohara Summer Vegetable Gazpacho
・Petit Salé with Roasted Bancha Tea Flavor and Ohara Vegetable Salad
・Wood-Fired Beltfish and Manganji Pepper
・Wood-Fire Roasted Omi Beef Ichibo with Seasonal Ohara Vegetables
・Smoked Ayu Sweetfish Somen
・Homemade Tofu Pudding with Mango
With summer ingredients such as hamo eel and ayu sweetfish, each course reflects the landscape and flavors of Yase and Ohara in this season.
A dinner experience available only for a limited time.
We invite you to enjoy it slowly, and in your own time.
#京都ホテル #八瀬