民宿とおの

06/05/2024

ゴールデンウィーク限定！権化シリーズ3本セット！本日最終日となりました！
まだお試しでない皆様〜
試した事のある皆様も、是非是非この機会にいかがでしょうか‼️
RAFTERS
PEAT
土の密℃
の3本セットとなっております！

何度も何度も、クドイくらいにお伝えしてる米の価値・評価するポイントとは？
土と米の外皮（米糠・玄米）
健全な土からなる健全なお米。

お米というのは、多くの栄養成分で米糠が精白米の10倍〜40倍もの量を含んでいる。そして、この栄養素を育むのに稲達は土の栄養素を吸い上げ実りに変える。人間で言うところの何を食べて育ったかによって健康体だったり、病気になったりするのと同じような事が起きている。私が考えているのは、土の中は人間の腸内と同じようなイメージなんです。

通常は、お酒の味から雑味を取り除く為に、お米を削り味を綺麗にすると言う考え。私は稲作を通して、当初よりそこに疑問を感じ、土から変えれば米を削る必要なんて無いと言う考えのもとで、お酒を醸してきました。

私が伝えたいのは、その土地の喜怒哀楽なのです。
私が作る料理や、私達が醸すお酒達は、その土地の喜怒哀楽を表現しようとして作り醸しているもの。全ては彼らの声を届ける為の手段であると言う事。そんな思いや考え、情熱で醸したお酒達です。

今回の権化RAFTERS・PEATは、前回のロットのものよりも、更に良い仕上りとなるように随所で醸造方法に工夫を施した仕上がりとなっております！飲んで頂ければクオリティーの高さに皆様驚かれるはずです。

PEAT、今回もこだわり過ぎる位に醸造方法にこだわりブラッシュアップ。そんな関係で完成数量はごく僅か！

そして、濃縮され果実味たっぷりなテイストの土の密℃！こちらは残りも僅かとなっております。

だからこその、ゴールデンウィーク限定3本セットとしました！是非、この機会にお試しください！
宜しくお願い致します！


nondo ECサイトからお買い求め頂けます
要チェックで宜しくお願い致します。
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23/12/2023

12月一杯の限定販売「田の喜怒哀楽」
wine barrel No.1 ・500本は残り僅かとなりました。

今回のwine barrel No.1、このタイミングを逃すともう手に入れる事は出来ませんので要チェックです！

※現在お取引させて頂いております、全国の酒販店様全てに納品となっているわけでは御座いません。

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田の喜怒哀楽とは？

水もと仕込みにて、米糠を使用し無添加にて木桶で仕込み、更にワイン樽にて3次醗酵を行い、そのまま1年火入れもせず生の状態のまま常温にて四季を過ごさせる米糠クラフト酒。
権化シリーズよりも、更に新感覚にもほどがある最高な日本酒。
笑笑‼︎

私達は生活の中で、笑ったり・怒ったり・泣いたりと、色々な感情を持ちながら生活をしています。

田の作業をしていて、田の畦を歩いていて、土を身近で感じながら自然の中に息づく命を考えた時。彼等にも感情ってあるのか？喜怒哀楽ってあるのか？そんな事をふと考えるのです。

そんな彼等の喜怒哀楽を、お酒を通して表現しようとした時。香りや味わいで表現しようとした時。美味しさを考えるのです。

旨いが単調的に蔓延りガチな世の中。美味しい→美しい味とは？と考えると、人が苦手とする苦味や酸味・辛味といった味が多様に広がりながら多味に富んだ味。これが私達が考える美味しさなんだと食材達から気付かされるのです。

今回「田の喜怒哀楽」は、ワイン樽0〜3までの4樽、全て味わいの違う醸造方法にて仕込みました。1樽から250ℓ、500ml瓶で500本。
その中から、ワイン樽1・wine barrel No.1として500本（500ml）のリリースとなります。

ワイン樽0・2・3は、まだまだ成長途中な為、寝かせてからのご案内予定となっております。

是非この機会に味わって頂きますと幸いです。

「田の喜怒哀楽」500ml・木箱付き・税込9,900円

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何故米糠なのか？

お米というのは、白米に比べ10倍〜40倍ものあらゆる栄養素が玄米や赤糠といった外皮に含まれています。

その外皮のみならず白米の部分すらも磨き削られて醸されたお酒に、その土地の味わいは表現できないと当時から疑問を抱き思っていたからなのです。

私達は、種を取りお米を育てるという原点から、お酒を醸すまで一貫して行っております。
毎年毎年、お米が一定量準備されていて仕込みをスタートするのではないのです。

「土を育む」という原点からなる酒造りが、私達の大きな特徴なのです。

決して忘れてはならない、私達には豊かな人の歴史がある事を。
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16/07/2023

ずっと雨模様ドンヨリ天気。
低気圧の影響で、偏頭痛やなんか訳のわからん不安感からの動悸なんてのを、よく耳にする季節。

日照時間も短い北国。
太陽浴びる時間も少なく「ビタミンD」の生成や、幸せ分泌ホルモン「セロトニン」の合成が少ないのもあり、季節性鬱なんてのも良く聞こえてきます。

そんな時こそ！大豆の甘酒や、バナナを食べて「トリプトファン」を取り込み、幸せ分泌ホルモン「セロトニン」を増やしましょう！

とは言え、その時だけ摂ると言うよりも、日々しっかりと摂る事が大切となります。

バナナ愛溢れる私は、毎日バナナを食べます。食べるだけではなく、大豆の甘酒＋バナナで、バナナシェイクが最高のお勧め‼️

気分変えて、林檎をプラスしても美味しい。
程よい酸味も相交り、今からの季節には持ってこい！

バナナを選ぶポイントは、シュガーポイントのバランス！

シュガーポイントとは、バナナを放置しておくと、皮に黒い点が大小出来てきて、しまいには真っ黒になりバナナの身はトロトロになりますよね。この黒い点がシュガーポイント！シュガーポイントの量が多くなると、スーパーなどでは見切り品として値下げされ並びます！これが狙い目ですよ〜笑笑

皆様、日々「トリプトファン」を摂り、幸せ分泌ホルモン「セロトニン」を増やしましょ‼️

大豆の甘酒‼️宜しくお願い申し上げます🤲
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10/07/2023

バタバタしており、告知が遅くなりましてが
NHK world にて特集頂いた『Art of farmentation』が放送されます。

ケーブルTVをお繋ぎの方はTVから、TVにて視聴が難しいかたは、iphoneやパソコンよりNHK world 公式ページよりライブでご覧頂けます。

お時間ありましたら、是非ご覧になってみて下さい‼︎
どうぞ宜しくお願い申し上げます‼︎

お見逃しなく〜‼︎

You can watch on NHK world official web site or on TV.
Please check it out. It is available in worldwide.

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日本時間で・・・
＊１回目放送：７月１０日（月）１０：１５～

＊２回目放送：７月１０日（月）１４：１５～

＊３回目放送：７月１０日（月）２０：４０～

＊４回目放送：７月１１日（火）１：１５〜

計４回放送されます。

NHK WORLD TVは世界約160の国・地域で
視聴されています。
https://www3.nhk.or.jp/nhkworld/ja/world/howto/
上記のページに各地域での視聴詳細が書かれていますので
ご参考にしてください。

世界同時刻放送となりますので
例えば、フランスの場合（サマータイム中）
７時間の時差がありますので
現地３時１５分〜(１回目放送)となります。

現地でNHK WORLDの番組を視聴できる環境にある場合は
テレビを通して、ご覧になれますし、
視聴できない環境にある場合は、
下記のアドレスをクリックしていただき
パソコン等でLiveでご覧になれます。
日本国内は基本的にパソコンやタブレット、スマホ等での視聴となります。
http://www3.nhk.or.jp/nhkworld/en/live/

ただ、AmazonのFire TV Stick等をテレビに接続し、
NHK WORLD JAPANのアプリを画面内でダウンロードしますと、
日本国内でもテレビで視聴できます。

初回放送翌日(７月１１日)午後3時頃から、ＨＰでの無料の
「オン・デマンド」サービスで３年間視聴が可能です。
https://www3.nhk.or.jp/nhkworld/en/ondemand/program/video/directtalk/?type=tvEpisode&
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https://www3.nhk.or.jp/nhkworld/en/tv/directtalk/20230710/2105024/

Chef Sasaki Yotaro is known for his unique fermented dishes and doburoku, an unfiltered sake he brews from rice he grows himself. He talks about the craft that goes into creating world-class cuisine.

11/06/2023

7月中旬以降、7月末日までのご予約受付開始となります！

7月中旬から末にかけて、ご予約のお問い合わせを頂きました皆様、大変お待たせして申し訳ございませんでした！m(_ _)m

いよいよ、スタートする大阪醸造場！
先日、オーナーである大阪「うつつよ」藤井さんより「免許来ました！」とのご連絡を頂きました！

藤井さん、日本酒餐昧うつつよ、スタンドうつつよ皆さん！おめでとうございます！

藤井さんと、大体のスケジュール予測はしていたものの要約といった感じでの決定通知。

その為、7月中旬から末にかけてどのタイミングかを見計らっておりました為、今回お待たせしてしまったわけです。お問い合わせ頂いておりました皆様、誠に申し訳ございませんでした。

７月のお休みも決めさせていただきましたので、７月中旬〜末日にかけてご予約可能日を以下、ご案内させていただきます。

７月17日・18日・19日・20日
７月22日・23日・24日・25日・26日
７月28日・29日・30日・31日

お問い合わせ・ご予約に関しましては、とおの屋要・Instagramメッセージ
Facebook メッセンジャー
お電話にて、お気軽にお問い合わせ下さい。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。

とおの屋要
0198-62-7557

※とおの屋要→スタッフ募集中！
※どん底酒BAR（盛岡）→料理人募集中！
※画像・・・叫びたいなら叫べば良い！天然岩魚です！
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24/04/2023

速醸生
熟成させてトロトロサラサラプチプチ
是非飲んでみて下さい。今なら3本セットの速醸生はこちらのロットとなります！
単品でも！
残り僅かとなっております！

ECサイト要チェック！
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02/07/2022

求人募集中です！

いつも沢山のシェア等誠にありがとうございました。

おかげさまで4月に1名、6月にも1名仲間が決まり､新メンバー共々、只今、除草真最中です！

今回は更にあと1名追加で仲間を募集致します。事業拡大と来年新たなプロジェクトも始まる事となりそれに伴いの募集となります。アルバイトも随時募集してますよ！
　
お米を育て､どぶろくを醸す。瓶詰めしてラベルを貼る。そして、出荷作業。これが私達の仕事です！

1年を通して、お米を育てながら醸造作業を行います！

「農業に関心がある！」「体を動かすのが好き！」「どぶろくに興味がある！」「お酒が好き！」などなどの動機があれば、ご応募ください！

力仕事がほとんどです！体力に自身ある方！お待ちしております！

皆様からのお問い合わせ！お待ちしております！

ご連絡先
電話:民宿とおの 0198-62-4395
とおの屋 要 0198-62-7557
メール:[email protected]
またはメッセンジャーでも大丈夫です。

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29/05/2022

求人募集中です！

いつも沢山のシェア等誠にありがとうございます。

そろそろ田植えが始まります！

前回に引き続き2名の中間の募集と今回は、アルバイトも募集します。
　
お米を育て､どぶろくを醸す。瓶詰めしてラベルを貼る。そして、出荷作業。これが私達の仕事です！

1年を通して、お米を育てながら醸造作業を行います！

「農業に関心がある！」「体を動かすのが好き！」「どぶろくに興味がある！」「お酒が好き！」などなどの動機があれば、ご応募ください！

皆様からのお問い合わせ！お待ちしております！

ご連絡先
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25/04/2022

求人募集！

いつも沢山のシェア等誠にありがとうございます。
今月より新メンバーが加わり、どぶろくの仕込み、稲作が始まりました！

そして、前回に引き続きまして2名仲間を募集しております！

来年新たなプロジェクトも始まる事となりそれに伴いの募集となります。

お米を育て､どぶろくを醸す。瓶詰めしてラベルを貼る。そして、出荷作業。これが私達の仕事です！

1年を通して、お米を育てながら醸造作業を行います！

皆様からのお問い合わせ！お待ちしております！

ご連絡先
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12/03/2022

再度､求人募集！

前回､沢山のシェア等誠にありがとうございました。おかげさまで1名仲間が決まり､4月より新メンバー共々稲作が始まります。

今回､更に2名追加で仲間を募集致します。来年新たなプロジェクトも始まる事となりそれに伴いの募集となります。

お米を育て､どぶろくを醸す。瓶詰めしてラベルを貼る。そして、出荷作業。これが私達の仕事です！

1年を通して、お米を育てながら醸造作業を行います！

皆様からのお問い合わせ！お待ちしております！

ご連絡先
電話:民宿とおの 0198-62-4395
とおの屋 要 0198-62-7557
メール:[email protected]
またはメッセンジャーでも大丈夫です。

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15/12/2021

仲間を募集！

お米を育て､どぶろくを醸す！瓶詰めしてラベルを貼る！そして、出荷作業！これが私達の仕事です！

1年を通して、お米を育てながら醸造作業を行います！

無農薬・無肥料の米造り、農業に興味ある方！
どぶろく醸造に興味ある方！
どぶろく、日本酒、ワイン好きな方！

皆様からのお問い合わせ！お待ちしております！
詳細は、お気軽にお問い合わせ下さい！

ご連絡先
電話:民宿とおの 0198-62-4395
とおの屋 要 0198-62-7557
メール:[email protected]
またはメッセンジャーでも大丈夫です。

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30/10/2021

【稲刈り手伝い再募集！！】
先日稲刈りのお手伝いのお願いを
したところ、2日間で6名の方に来ていただきました！想定していた以上に作業が進み、大変助かりました。ご協力くださった皆様本当にありがとうございました！
…が、まだ後少し手刈りが必要なゾーンが残っております。。

そこで図々しくも再度お手伝いをしていただける方を募集いたします！

期間∶11月1日〜20日前後まで
作業内容∶稲の刈り取りと結束、ハセ掛け(横に渡した棒に稲束をかけて干していく) もしくは脱穀(干した稲を機械に入れて稲から籾を外す)
持ち物∶長靴、手袋(防水性のものがよいかと思います)
服装：暖かく脱ぎ着の調整ができるもの

ご都合がつく方はぜひご連絡をお願い致します！
具体的な作業時間は個別にご相談させていただければと思います。

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民宿とおの
0198-62-4395
担当：夏井

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