古民家民宿・自然菜園 のら風

11/11/2023

悲しい😢

17/10/2023

柚子胡椒作りの季節。

胡椒が赤くなってしまわない内に、柚子が黄色くなってしまわない内に。

青胡椒と青柚子と塩だけで作る、食卓に、調理にかかせなた名脇役の調味料です。

冷蔵庫保存で１年間持ちます。

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07/10/2023

夏野菜から秋野菜へ。
無農薬自然栽培の畑はその時の気候、降水量、などに左右され出来たしこ、出来るしこ💦ですがそこそこ美味しい大地からの贈り物を頂いてます🙏
今年は春から初めてマルチを張って菌ちゃん農法を取り入れました。
自然農法は、アタマ使います。なんせ年に1、２回種まき、出来たしこ勝負ですから（笑）楽しんでやらないと続かないですね😅

07/10/2023

05/09/2022

うちご飯❣️

今日は、お客様も孫達もいないので夫と2人の夕食。

栗🌰ご飯の季節になりました♪

腎臓の薬、冬瓜は、トマト、玉ねぎ、しめじ、ナス、オクラ、人参、ニラ、などお野菜たっぷりに生姜とニンニク、カレー粉で薬膳スープと漬物に。

自家製鳥ハムと野菜サラダを手作りコロッケに添えて。

食べる抗生物質と言われるすべりひゆは、軽く茹でて刺身の残りの白身魚に熱を通して一緒にポン酢で和えました😅

ホクホクかぼちゃは素材の味をいかして砂糖を使わず薄味の煮物に。

酢の物は、ハスイモと茎わかめ。
実はハスイモは、高級料亭の一品とか。

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31/08/2022

前回、お客様が親子で作られた五右衛門風呂窯のピザ。
小さいお子様のトッピングは本当にセンスが違う❗️
こちらの方が美味しそう❣️
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31/08/2022

五右衛門風呂を焚いた熾火でピザ焼き❣️

熾火の加減が結構奥が深い。
まんべんなく焼ける様に熾火を平に慣らしてクッキングスタンドを設定。
鉄のピザパンのハンドルをはずさない様に用心しながらピザを乗せて投入。
約15分でチーズの溶ける音がしてきたらこんがり美味しいピザが出来上がり！
底がちょっと焦げたけど旨いので良しとする❣️👍

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16/07/2022

また出た！
この大雨で１日でによきっと出ました！毎年出て来る鬼フスベと言うキノコです。
やっぱり、びっくりします💦

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05/07/2022

台風の雨の為、今日は、兼ねてから溜まっていた野菜の種取り。空豆、パクチー、胡麻にえんどう豆…
胡麻が難関😱
この黒胡麻は、特に洗ってゴミを手でトール！胡麻だけは、目を背けたくなる〜😱
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30/06/2022

ほおづきが赤く色づきました。
去年はもっと遅かったはずなんだけど…💦
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30/06/2022

急に暑くなり、昼間の畑作業は避けて、らっきょの皮むき作業。毎年らっきょ漬けの時期になるとやる前から気が思い💦（何とも面倒！）
1個ずつ洗って根と茎をカットして皮むいて…
根気のいる作業を黙々と…やっと出来たのが2.7キロ。
まずは塩漬けして一安心😅手作りのらっきょ漬け、高いはずですね^_^
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