27/05/2024
El aguaymanto (Physalis peruviana L.)
es una fruta oriunda de los Andes peruanos destacándose por su sabor agridulce y sus múltiples beneficios para la salud.
Como probar aguaymanto en Caraz:
- fruta fresca del mercado (primer parte del mercado)
- Helados en Dulcura Caraz en la Plaza Major
- el vino del Aguaymanto
Aquaymanto es también conocido como capulí, en quechua topotopo, en aimara uchuba o cuchuva.
Internacionalmente, se le conoce como golden berry o cape gooseberry, physalis.
El aguaymanto es una pequeña baya de color amarillo dorado, envuelta en una fina cáscara similar a un capullo de papel. Pertenece a la familia de las solanáceas, al igual que el tomate y la papa.
Se cultiva principalmente en los Andes peruanos, aprovechando las condiciones climáticas y la altitud de esta región. El aguaymanto se encuentra en áreas de Perú como Ancash, Cajamarca y Cusco donde el suelo y el clima favorecen su crecimiento óptimo.
Beneficios del aguaymanto
El aguaymanto es apreciado por sus propiedades nutricionales. Es una excelente fuente de vitaminas A, C y del complejo B, además de minerales como el hierro y el fósforo.
Entre sus beneficios destacan:
- Propiedades antioxidantes: Ayuda a combatir el daño celular y fortalecer el sistema inmunológico.
- Mejora de la visión: Gracias a su contenido en vitamina A.
- Salud digestiva: Su alto contenido en fibra favorece una buena digestión.
- Regulación del colesterol: Contribuye a reducir los niveles de colesterol malo en la sangre.
Historia del aguaymanto
El aguaymanto ha sido cultivado y consumido en Perú desde la época precolombina. Formaba parte de la dieta de las culturas andinas, quienes lo valoraban no solo por su sabor, sino también por sus propiedades medicinales. Con el tiempo, su popularidad ha trascendido fronteras y hoy en día se exporta a mercados internacionales, donde es apreciado como un superalimento.
