04/04/2026
🍀🌸LILI PRIPOVEDUJE☘️🌺
Tradicija Velike noči
Preteklosti se spominjamo z nostalgijo, o njej pripovedujemo s toplim glasom: » Ja, včasih je bilo lepo! Ko smo bili mi mladi…«
Ko smo bili mi mladi, seveda ni bilo vsem lepo, svet ni bil črno- bel, kot tudi danes ni, ker pa ni bilo socialnih omrežij, televizije in telefona pa smo vedeli, kaj se dogaja v sosednji vasi, dlje pa naše vedenje ni segalo.
Pomanjkanje je bilo že nekaj, kar je poznala večina domačij. Pomanjkanje denarja za davke, za nova oblačila, za hrano. Vendar – iz tega nihče ni delal drame. Najbolj in najbolj dobro se je jedlo za praznike: Božič, žegnanje, za velika dela: košnjo, žetev, trgatev, Martinovo.
🌸Velika noč je bila nekaj posebnega: prekajena šunka se je kuhala že v petek, prav tako želodec, ki so ga kuhanega obtežili, da je zadržal prvotno obliko. Gospodar je v vinogradu izkopal hren, natočil pletenko vina. Gospodinja pa je morala v soboto vstati kar se da zgodaj: najprej je zamesila testo za potico, potem za kruh, tega je pripravila z mlekom. Cel dan je ne le v kuhinji ampak po celi domačiji dišalo po šunki, orehovi potici, sveže pečenem kruhu.
🍽️ Za kosilo je bila juha, v kateri se je kuhala šunka, vedno preslana, otroci so iz juhe lovili zakuho, potem nadrobili vanjo še kruh.
Gospodinja je v veliko košaro, jerbas, zložila šunko, želodček, hren, potico, kruh in jajca, vse pokrila z belim prtičem in skupaj z otroki odhitela v cerkev, kjer je bil blagoslov, »žegen« velikonočnih dobrot.
V nedeljo, po prvi maši, se je vsa družina zbrala za lepo okrašeno mizo, ki se je šibila od slastnih jedi: šunka je bila debelo narezana, posuta z naribanim hrenom, poleg so bila trdo kuhana jajca, včasih obarvana, potem je bila na vrsti sladka orehova ali rožičeva potica, ki so jo otroci poplaknili z belo kava, odrasli pa z vinom, ki so mu, kdo ve, zakaj, dodali pelin.
Zajtrk je trajal kar do poldneva. Vse drobtine, jajčno lupino, so vrgli na ogenj, kajti vsa hrana je bila blagoslovljena in nikakor ni sodila v smeti.
Velikonočna nedelja je bil velik praznik, dan počitka, čas za družino
POTICA
Velike noči brez potice ni, vendar peka ni enostavna (vsaj prvič), poleg tega se potica hitro posuši, z veseljem pojemo košček, velik del je pa ostane, tega pa nočemo. Zame je testo ravno tako ali še bolj pomembno kot nadev, fila pravimo mi. Testo mora biti puhasto, sočno, dišati mora po praznikih!
Za našo družino običajno spečemo majhne štrukeljce ali polžke, orehove, še večkrat pa pehtranove.
Testo je klasično:
0,5kg moke tip 400
100g masla
2 dl mleka
3 žlice ruma
100g sladkorja
1 naribana lupina bio limone
Ščepec soli
Vanilin sladkor1 jajce za premaz
Pol kocke svežega kvasa
Nadev:
400g mletih orehov (poparimo z vrelim mlekom in ohladimo)
200g masla
120 g sladkorja
2 jajci
Nekaj žlic prepraženih drobtin ali zdrobljenih piškotov
2,5 dl domače sladke smetane
Pest v rumu namočenih rozin
Po okusu lahko dodamo noževo konico mletih klinčkov ali mletega cimeta
Postopek:
Moko presejemo v skledo, na sredi naredimo jamico, kamor zdrobimo kvas, dodamo čajno žlico sladkorja in 3 žlice mlačnega mleka, premešamo in pustimo, da kvasec naraste.
Dodamo vse sestavine (vse naj bo toplo, ne vroče in sol dodamo ob strani, ne direktno na kvasec) in mesimo, da dobimo gladko, voljno maso. Skledo pomokamo, vanjo položimo testo in ga pokritega pustimo, da vsaj 1x naraste. Razvaljamo ga na cca 1cm, namažemo z nadevom, testo tesno zvijemo in ga narežemo na 3cm debele kolute. V okrogel, namaščen pekač jih zložimo, premažemo z jajcem in pustimo, da še enkrat vzhajajo.
Pečemo jih v ogreti pečici na 180st.C približno 25 min.
Namig : ena količina testa je zagotovo za dva okrogla pekača. Zakaj ne bi imeli pehtranove in orehove/lešnikove/rožičeve/jabolčne potičke?
Letos bo (prvič) potico pekla že tretja generacija v družini, 15-letna Ema! Se že veselim!!
Lepe, tople, prijazne praznike vsem, družina Šeruga
🤗Lili
