YMS by onefifteen

02/09/2026

Vyn at YMS by onefifteen

當 Österlen 的海岸與田野，遇見陽明山的山嵐與綠意，會展開一段怎樣的旅程？

2026 年 10 月，Daniel Berlin 將帶著 Vyn 對料理、土地與款待的想像來到 YMS。

這不只是將一份菜單帶到台灣，更不是把瑞典的 Vyn 原封不動複製到另一個地方。

YMS 將從 Vyn 的品牌精神出發，讓來自斯科訥的生活哲學與款待節奏走進陽明山，在新的場域與文化之中，被重新理解與演繹。

一端，是 Vyn 對料理與生活節奏的細膩理解；
另一端，是 YMS 串聯餐飲、交流與住宿的城市綠洲。

兩種生活方式在此相遇，一場限定五日的全新旅程。

VYN at YMS
YOUR URBAN OASIS, TRANSLATED
Stay. Breakfast. Dinner. Cocktails
19–23 October 2026

The journey begins.

31/08/2026

為維護更完善的環境與服務品質，
YMS by onefifteen 將於 9 月 2 日（三）暫停營業一日。
當日將進行相關設備保養作業。
感謝您的理解與配合。
YMS by onefifteen 將於 9 月 3 日（四）恢復正常營業，期待再次與您相見。

To ensure a comfortable environment and the quality of our service,
YMS by onefifteen will be temporarily
closed on Wednesday, September 2 for facility maintenance.
We sincerely appreciate your understanding.
We look forward to welcoming you again soon.

26/08/2026

Hi, Vyn. This is YMS.

Vyn 是由主廚暨主理人 Daniel Berlin 打造，結合餐廳、精品旅館與 Food & W**e Bar 的完整目的地。

Daniel Berlin 曾主理米其林二星餐廳 Daniel Berlin Krog 超過十年。餐廳於 2020 年結束營業後，他在 2023 年 10 月開啟全新的篇章——Vyn。

Daniel 的料理從斯科訥與斯堪地那維亞出發，跟隨季節，回應周圍的植物、動物與海岸環境。Vyn 從一開始就不只被設想為一間餐廳，而是一處將料理、花園、住宿與真誠款待融為一體的目的地。

而 YMS by onefifteen，也不僅是一間餐廳或一處住宿。

YMS — Your Urban Oasis，坐落於陽明山，距離城市僅 20 分鐘車程。園區串聯 Restaurant 12、Lab 10、Dwell、SPA 6 與 Gallery 4，讓賓客遠離城市喧囂，透過餐飲、住宿、藝術與身心感受，走進由不同場域共同構成的完整體驗。

Vyn 與 YMS 相信，一段真正完整的款待，不只發生在餐桌上，而是從抵達、用餐與交流，延續至一夜停留與翌日清晨。

今年 10 月，Vyn 將來到 YMS。這不是將瑞典的 Vyn 原封不動搬到台灣，而是讓兩種生活方式在陽明山相遇，展開一次只發生於此的限定演繹。

VYN at YMS
YOUR URBAN OASIS, TRANSLATED
Dinner · Cocktails · Stay · Breakfast
19–23 October 2026

Created by chef-owner Daniel Berlin, Vyn brings together a restaurant, boutique hotel and Food & W**e Bar in one complete destination.

After leading the two-Michelin-starred Daniel Berlin Krog for more than a decade, Daniel opened Vyn in October 2023. Rooted in Skåne and Scandinavia, his cooking follows the seasons and responds to the surrounding flora, fauna and coastal landscape.

Like Vyn, YMS by onefifteen is more than a restaurant or a place to stay.

YMS—Your Urban Oasis—is set on Yangmingshan, just a 20-minute drive from the city. Across the campus, Restaurant 12, Lab 10, Dwell, SPA 6 and Gallery 4 invite guests to step away from the urban noise and experience dining, hospitality, art and well-being as one connected journey.

Both Vyn and YMS believe that hospitality extends beyond the table—from arrival and dining to conversation, an overnight stay and the following morning.

This October, the two meet at YMS—not as a replica of Vyn, but as a new expression shaped by the setting and spirit of YMS.

Stay tuned.

24/08/2026

為維護更完善的用餐環境與服務品質，
Restaurant 12 將於 8 月 27 日（四）因設備保養暫停營業一日。
當日將進行相關設備保養作業，並於次一營業日恢復正常營業。
造成不便，敬請見諒，期待再次為您服務。

To ensure a comfortable dining environment and the quality of our service, Restaurant 12 will be temporarily closed on Thursday, Auguster 27 for facility maintenance.
We apologize for any inconvenience caused and thank you
for your kind understanding.
We look forward to welcoming you again soon.

21/08/2026

Discover VYN

有些餐廳，從一道料理開始；
Vyn，從一片風景開始。

坐落於瑞典東南部 Österlen 的山丘上，Vyn 由一座昔日農舍改造而成。
視線越過花園與田野，望向遠方的波羅的海。

「Vyn」在瑞典語中意指 View—
不只是眼前所見的景色，也代表一種觀看土地、季節與生活的方式。

在這裡，料理並不是一段獨立的體驗。
從抵達、入席，到餐後的停留與一夜休息，風景、時間與款待，共同構成了 Vyn。

Some restaurants begin with a dish.
Vyn begins with a view.
Perched on a hillside in Österlen, southeastern Sweden, Vyn is housed in a restored former farmhouse.
Beyond its gardens and fields, the view stretches towards the Baltic Sea.

In Swedish, “Vyn” means “view”—
not only the landscape before you, but also a way of seeing the land, the seasons and life itself.

Here, dining is never a standalone experience.
From arrival and taking your seat to lingering after dinner and staying overnight, scenery, time and hospitality come together to shape the Vyn experience.

More than a restaurant, Vyn is a way of living.

VYN at YMS
YOUR URBAN OASIS, TRANSLATED
Dinner · Cocktails · Stay · Breakfast
19–23 October 2026

Stay tuned.

14/08/2026

13/08/2026

當熱鬧落幕，留下的是值得一再回望的片刻。

回看 YMS × yam’Tcha 的相聚，從細膩的料理、茶與酒的交會，到席間每一次分享與交流，共同構成了一段值得珍藏的餐桌記憶。

謝謝此次參與的團隊所有人，攜手帶來充滿層次與驚喜的味覺體驗；也謝謝每一位賓客，與我們共度這場特別的相聚。

透過這段影像，重溫當日席間的美好與餘韻。

06/08/2026

這個夏天，先來一晚山居生活。

隨著 YMS Dwell 全面開放， 8 月推出「試山計畫｜Summer Stay 一泊一食限定體驗」，邀請你暫時離開城市，把一個夜晚留給陽明山。

午後走進山林環繞的歷史建築，在安靜的房間裡休息；翌日於晨光中醒來，以一份西式或日式早餐，緩緩展開新的一天。

這不只是一晚住宿，更是一份初次住進 YMS 的夏日邀請。

活動期間｜2026.08.01–08.31
體驗內容｜YMS 飯店一晚住宿 + 翌日精緻早餐 (西式或日式選項)
適用房型｜Dwell 1、Dwell 3 全房型
房型預覽｜ https://ymsbyonefifteen.com/dwell/

預訂請來信 [email protected]，或致電 +886 912-635-115，由專人協助安排。

#試山計畫 #陽明山 #山居生活 #台北住宿

夏日山居之後，YMS 也將於 10 月迎來瑞典米其林二星旅宿餐飲品牌 VYN，
展開跨越地域的生活對話，更多資訊敬請期待...

06/08/2026

歷經十餘年美學實踐，初衣食午於2025年在陽明山美軍宿舍群H-2區打造全新生活場域「YMS by onefifteen」，將餐飲、藝術、旅宿與生活風格串聯成一座森林聚落。隨著園區全面開放，YMS也迎來一場備受矚目的重逢。相隔兩年，曾執掌...

04/08/2026

Restaurant 12 | A Second Thought, A New Dialogue
一場從料理開始的對話。

相隔兩年，甫獲米其林一星肯定的Restaurant 12行政主廚Jonatan Motos Ferran，與再度來臺的巴黎名廚Adeline Grattard，於YMS重逢。

第二次合作，少了重新熟悉彼此的過程，兩位主廚直接從料理開始。

「因為已經熟悉Jonatan的料理風格，加上Restaurant 12的廚房設備相當完善，這次決定做得比上一次更豐富。」Chef Adeline笑說。

對Chef Jonatan而言，這兩年也讓他對臺灣風土與在地食材，有了更深刻的理解。

「Jonatan的料理非常精準、細緻；而我比較粗獷、隨性。」Chef Adeline如此形容兩人的料理；一邊是菊花紹興醉雞、糖醋透抽與咖哩康堤包的奔放鮮明；一邊是松葉蟹與檸檬香蜂草、龍蝦、櫛瓜與羅勒的細膩輕盈。

兩種截然不同的料理語言，交織成一套14道式Tasting Menu，在餐序中相互承接、彼此回應。

這場對話，也從餐盤延伸至杯中。

Restaurant 12侍酒師與茶品牌「萃釅」共同設計W**e Pairing、Tea Pairing與Tea Cocktail，成為餐桌上的第三種聲音。

老藤Riesling承接糖醋透抽的酸甜張力；帶有氧化與堅果調性的Vin Jaune，呼應咖哩康堤包的奶脂與辛香；以昆布、大吟釀與文山包種茶調製的Tea Cocktail，則讓松葉蟹的海味、草本與旨味彼此交會。

酒與茶不只是料理之外的搭配，更共同參與整份菜單的節奏，延伸料理的香氣、溫度與口感。

一期一會，期待下一次相遇。

A conversation that began with food.

Two years after their first collaboration, Jonatan Motos Ferran, Executive Chef of the newly MICHELIN-starred Restaurant 12, reunited at YMS with Paris-based chef Adeline Grattard.

There was no need to start over—they went straight to the food.

“I already knew Jonatan’s culinary style, so we decided to make this menu even more extensive than our first collaboration,” Chef Adeline said.

She describes Jonatan’s cooking as precise and refined, while her own is bold and spontaneous.

Two distinct culinary languages came together in a 14-course tasting menu, with each dish carrying the conversation forward.

The dialogue continued into the glass. Restaurant 12’s sommelier and tea brand 「萃釅」created the W**e Pairing, Tea Pairing and Tea Cocktail—from an old-vine Riesling with Sweet-and-Sour Squid to Vin Jaune with Curry Comté Bao, and a kombu, daiginjo and Wenshan Baozhong Tea Cocktail with Matsuba crab.

W**e and tea became part of the menu’s rhythm, extending its flavours, aromas and textures.

One moment, one encounter.
Until we meet again.

YMS Restaurant 12 × yam’Tcha
A Second Thought, A New Dialogue

攝影｜Robert Chen Robert Chen