16/12/2024
Hái trái chín tức là quá trình thu hoạch cà phê chỉ lựa chọn những trái đạt độ chín. Bởi lúc này, chính là lúc trái cà phê đạt độ đường cao, tính axit hài hòa, thành phần dinh dưỡng và chất lượng hương vị phong phú nhất.
Hái trái chín cũng đồng nghĩa với việc người nông dân cần làm việc vất vả hơn và kéo dài thời gian thu khoạch hơn so với việc thu hái "tuốt cành".
Hái chín cũng sẽ làm cho quá trình sơ chế cà phê kéo dài hơn, đầu tư nhiều trang thiết bị máy móc tại chỗ hơn và người sơ chế cũng đòi hỏi có kinh nghiệm và trình độ kỹ thuật cao để kịp thời xử lý những tình huống có thể xảy ra trong quá trình sơ chế.
Cho dù ta bỏ công sức và tiền tài thế nào vào công cuộc sản xuất thì cũng chỉ là thứ yếu, thứ có thể quyết định được chất lượng cà phê thì chính là...trái cà phê.
Hy vọng rằng, chúng mình sẽ góp phần mang đến cho bạn một hương vị cà phê phù hợp và an toàn nhất từ những trái cà phê chín.