Luxe Chalets Oostenrijk

20/10/2026

Wist je dat de Pinzgauer Kaspressknödel vroeger zo geliefd waren dat er zelfs vaste knödeldagen bestonden?

Op dinsdag, donderdag en zondag kwamen er in de Pinzgau traditioneel knödels op tafel. Niet zo vreemd, want in de eenvoudige boerenkeuken werd niets verspild. Van oud brood, eieren, kruiden en kaas van de eigen boerderij kon je een stevige maaltijd maken die voedzaam was na een lange dag werken op het land of de alm.

Wanneer precies de eerste Kaspressknödel werd gebakken, is niet bekend. Wel passen ze helemaal in die oude gewoonte om te koken met wat voorhanden was. Het overgebleven brood werd in stukjes gesneden en vermengd met eieren, ui, peterselie en kaas. In de Pinzgau gebruikte men daarvoor Pinzgauer Bierkäse: een pittige, magere streekkaas die de knödels hun herkenbare smaak geeft.

Anders dan gewone knödels worden Kaspressknödel niet rond gerold. Het deeg wordt tot platte koekjes gedrukt, gepresst, en daarna langzaam goudbruin gebakken in boter. Daar komt dus ook hun naam vandaan.

Traditioneel worden ze soms in twee gangen gegeten: eerst eentje zoals ze dat noemen ‘te water’, dobberend in een kom wa**e bouillon. En daarna eentje ‘te land’, op het bord met bijvoorbeeld groene salade.

Tegenwoordig vind je Kaspressknödel op menig menukaart van berghutten en restaurants. Vooral na een stevige wandeling smaken ze zoals veel oude streekgerechten ooit bedoeld waren: eenvoudig, hartig en precies goed.

En kun je niet kiezen tussen soep of salade?

Dan doe je het gewoon op z’n Pinzgaus: allebei😊.

18/10/2026

Begin het nieuwe jaar in de bergen

De feestdagen achter de rug, de berglucht tegemoet. Overdag samen skiën, wandelen of een rondje sleeën. Daarna de houtkachel aan, iets lekkers op tafel en alle tijd voor elkaar.

Bij Chalet Brammetje zijn nog twee januariweken vrij. Een fijne gelegenheid om met vrienden of familie het nieuwe jaar te beginnen.

Januariaanbieding: van € 3.306,60 voor € 2.995 per week voor 8 volwassenen.

Beschikbaar:
❄️ 2–9 januari 2027
❄️ 9–16 januari 2027

U heeft het chalet voor uw gezelschap, met vier slaapkamers en vier badkamers, waarvan één met ligbad. Samen genieten, met ruimte en privacy voor iedereen.

De prijs is inclusief:
✓ Bed- en badlinnen
✓ Eindschoonmaak
✓ Energie
✓ Toeristenbelasting

Dat is nog geen € 54 per persoon per nacht voor een verblijf met uitzicht op de bergen.

Met een groter gezelschap? Tegen meerprijs is een vijfde slaapkamer met eigen badkamer beschikbaar, voor een verblijf met maximaal tien volwassenen.

Met wie wilt u hier het nieuwe jaar beginnen? Stuur dit bericht door aan uw gezelschap en app ons voor uw januariweek.

www.chaletbrammetje.nl

16/10/2026

In het volgende blog neem ik je mee naar een eeuwenoud bos in het Raurisertal. Je leest hoe het is ontstaan, waar de wandeling begint, hoeveel je klimt en waar je na afloop kunt neerstrijken voor koffie met iets lekkers.

Wandel je met ons mee?

https://www.luxechaletsoostenrijk.nl/blog/het-sprookjesbos

13/10/2026

De nostalgische Pinzgauer Lokalbahn werd in 2005, 2014 en opnieuw in 2021 zwaar getroffen door hoogwater en modderstromen. Inmiddels rijdt het treintje weer tot Mittersill en wordt het spoor verder het Oberpinzgau in stap voor stap herbouwd. Wij wachten ondertussen op het moment waarop zijn vertrouwde fluittoon eindelijk weer door Bramberg klinkt. Lees in het volgende blog hoe eind 1800 Keizer Franz Josef 1 opdracht gaf voor de aanleg van dit spoor.

https://www.luxechaletsoostenrijk.nl/blog/de-rode-trein-in-pinzgau

11/10/2026

Buiten is het herfst. In je hoofd komt er een visioen voorbij van wintersport. Moeten we niet weer eens gaan plannen?

Zondagmiddag. De regen tikt tegen de ramen, de wind trekt aan de bomen. Echt zo’n moment om de familie-app wakker te schudden of je vrienden een berichtje te sturen: ‘Zullen we deze winter samen naar de sneeuw?’

En dan begint de voorpret. Agenda’s naast elkaar, een datum prikken, dromen van besneeuwde bergen. Van samen skiën, een lange rodeltocht en rode wangen. En daarna… thuiskomen bij Chalet Brammetje.

De houtkachel aan. Iemand schenkt iets lekkers in, een ander roert in de pannen. Rond de grote tafel komen de verhalen. Nog een spelletje? Vooruit. Morgen weer lekker naar buiten.

Met vijf slaapkamers én vijf badkamers is er alle ruimte voor samenzijn en een moment voor jezelf. Met de Smaragdbahn op slechts zes minuten rijden kan de winterdag heerlijk dichtbij beginnen.

Maak van ‘dat moeten we echt eens doen’ deze winter een ‘we gaan!’

Stuur deze post naar je wintergezelschap, prik samen een datum en bekijk de beschikbaarheid op https://www.luxechaletsoostenrijk.nl/chalets/prijzen-brammetje-winter

Of stuur ons een berichtje, we denken graag met jullie mee!

Brammetje en de bergen wachten op jullie😉.

‘Ons chalet, met een vleugje AI-wintervoorpret aan tafel geschoven😉.’

10/10/2026

De kaaskegel

Wist je dat de Pinzgau een heel bijzondere kaassoort kent die eruitziet als een klein kegeltje?

De Pinzgauer Schotten ontstond vroeger uit wat overbleef bij het maken van boter en kaas. De massa van wei en karnemelk werd gekruid, tot kegeltjes gevormd, gerookt en gedroogd. Zo ging er niets verloren.

Eenmaal hard kun je de ‘Schotten’ raspen, een beetje zoals Pa**ezaanse kaas. De pittige, rokerige rasp geeft streekgerechten als Schottnock’n, soep en gevulde deegkussentjes hun kenmerkende smaak.

Wat ooit eenvoudige kost was voor a**e gezinnen, geldt tegenwoordig als een bijna vergeten delicatesse. Dus kom je op een menukaart in de Pinzgau het woord Schotten tegen: dit heeft niets te maken met Schotland maar met een stukje pittig erfgoed😉.

www.chaletbrammetje.nl

07/10/2026

Wat genieten we toch altijd heerlijk met zijn tweetjes. Thuis en bij Brammetje. Van het samen werken, plannen bedenken tijdens het koffiedrinken in en om het huis. Even zitten, kijken naar de bergen waarin als vanzelf nieuwe plannen verrijzen. En soms mijmeren we in stilte omdat er niets gezegd hoeft te worden. Bij het ouder worden zijn we zo verweven geraakt met elkaar. Soms voelt dat alleen maar fijn en dankbaar. Maar soms, als het leven laat merken hoe kwetsbaar we zijn als mens, ook angstig. Wat als het samen oud worden niet meer zo vanzelfsprekend voelt? En dan komen we in onze gesprekken in diepere lagen terecht. Zo fijn dat ook dat er is.

Samen wandelen, fietsen, iets opknappen. De een met een idee, de ander die bedenkt hoe het moet. En soms precies andersom.

Sommigen moeten er waarschijnlijk niet aan denken om zoveel samen te doen, maar wat ben ik dankbaar dat we elkaar zo aanvullen.

En nee ook bij ons gaat dat niet altijd zonder slag of stoot😉. We zijn redelijk eigenwijs, en er zijn van die dagen dat we niet op die samen-lijn zitten. Om ook hier, met dat prachtige uitzicht, ons druk te maken om iets wat later niks blijkt.

In de wetenschap elkaar altijd weer terug te vinden. Met een kop koffie, een lach, en een hand die de andere zoekt beseffen we altijd weer hoe fijn het is om dit samen te mogen beleven.

Onze jongste dochter zei het al toen ze nog heel jong was. Met die wijze, achteloze schouderophaal van haar:

‘Ach mam, waar het nooit waait, daar gaat het stinken😇😂’.

Dus laat het maar lekker doorwaaien zo nu en dan. Zoals de storm die hier bij Brammetje plotseling kan ontstaan. Om de rust en elkaars hand altijd weer terug te kunnen vinden🥰.

www.chaletbrammetje.nl

05/10/2026

05/10/2026

Chalet Brammetje.
Een samenspel tussen zon en wolken.

05/10/2026

Lunchend bij Brammetje op het balkon is er stilte in mijn zijn. Kijkend naar de bergen en het samenspel van zon en wolken.
Herinneringen drijven boven, sommigen ervan vervuld met nostalgie.
Ik mis haar. Mijn vorig jaar overleden vriendin die zo vaak met ons meeging naar Brammetje. Om mee te helpen met onderhoud aan Chalet Brammetje, te wandelen, te kletsen en te genieten. Wat hield ze er ook van om hier te zijn.
Ik mis haar lach. Haar luisterend oor, haar begrip zonder oordeel of advies. Wat zou ik graag weer even met haar praten.
Dus blijf ik na de lunch wat langer zitten. Kijkend naar de bergen en het samenspel tussen zon en wolken. Waar ik altijd iets van haar aanwezigheid voel.
www.chaletbrammetje.nl