27/05/2026
Oxymel ist mega. Unser allerliebstes Sommer-Erfrischungsgetränk. Ganz easy. Für jeden Tag. Mit Mineralwasser. Oder auch pur als Immun-Shot. Oder auch im Dressing oder im täglichen Smoothie. Oder in einer Sauce. Oder übers Eis. Und ist dabei richtig gesund.
Heute kombinieren wir ihn mit Hollerblüten. Super gut.
Schmeckt nach Frühsommer und Sonne. Ich lieb ihn. Und unsere Küche auch.
Die Zubereitung ist denkbar einfach. Ihr braucht nur 3 Zutaten. Bei denen solltet ihr auf beste Qualität achten.
Los geht es!
x 480 g Honig
* 160 ml Apfelessig
× 160 g Hollerblüten
Die reifen und duftenden (nicht alle tun das) Hollerblüten um die Mittagszeit ernten.
Dann bekommt ihr das beste Aroma. Die Blüten vor dem Verarbeiten etwas ausschütteln, damit eventuell darin verborgene Insekten entfernt werden. Nicht waschen. Ein Einmachglas mit einem Fassungsvermögen von mindestens 1,5 | heiß auswaschen und abtrocknen. Honig und Apfelessig in das Glas geben und verrühren. Die Hollerblüten zufügen und in die Flüssigkeit rühren. Das Glas verschließen und für mindesten vier Wochen an einem dunklen Ort stehen lassen.
Das Glas immer wieder schütteln oder darin umrühren, damit die Hollerblüten immer mit Flüssigkeit bedeckt sind.
Nach vier Wochen den fertige Oxymel durch ein feines Sieb oder am besten durch ein Passiertuch oder Nylonsieb filtern und in Flaschen abfüllen. Fertig.
