19/10/2026
We did it again!!!! Vier Hauben. 17 Punkte. Und ganz viel Herzklopfen. ❤️
Manchmal gibt es Momente, da muss man kurz innehalten. Durchatmen. Und einfach nur stolz sein.
Unsere daberer Küche wurde von Gault&Millau erneut mit 4 Hauben und 17 Punkten ausgezeichnet. Yes! Ja! Und wie wir uns freuen. Nicht nur über die Hauben. Sondern vor allem darüber, dass gesehen und geschätzt wird, woran wir jeden Tag gemeinsam arbeiten. An einer Küche, die Haltung zeigt. Die Bio lebt. Die unsere Region liebt. Die mutig ist, kreativ und manchmal auch ein bissl ondas. Und die, wenn man die Bewertung liest, auch ganz schön hohe Wellen schlägt. Ondas also. (Hihi, auf Spanisch sind das ja auch Wellen.) Aber ein bissl Reibung ist bekanntlich gut. 😉
Vor allem aber stehen hinter dieser Auszeichnung Menschen. Menschen mit unglaublich viel Leidenschaft, Können, Herzblut und Freude an dem, was sie tun. Lieber Florian, liebe Steffi, liebe Burgi, liebes Küchenteam, liebes Restaurantteam, liebes großes daberer Team. Ihr seid großartig. Und diese vier Hauben gehören euch. Allen, die jeden Tag mitdenken, mithelfen, mittragen, ausprobieren, weiterentwickeln und den daberer zu dem machen, was er ist. Und allen unseren grossartigen Biolieferant:innen. Ohne eure Produkte, wäre das nicht möglich. Denn richtig gut wird es nur gemeinsam. ❤️
Und dann seid da noch ihr. Unsere Gäste. Die unsere Begeisterung für gutes Essen, ehrliche Produkte und neue Ideen teilen. Die neugierig bleiben. Die uns vertrauen. Und die uns immer wieder zeigen, warum wir das alles so gerne machen. Merci. Loving it.
Und weil wir es selbst so schön auf den Punkt bringen können: Wir haben einen Vogel. Schon immer. Einen mit vier Hauben halt. 🐦❤️
