Schottenhof Urlaub am Bauernhof

13/06/2026

07/06/2026

50 Jahre "Die Schilehrer" aus dem Stubaital

01/06/2026

🥛 Weltmilchtag: Ein Lebensmittel im Wandel der Zeit 🌍✨

Seit 1957 macht der Internationale Tag der Milch auf die Rolle von Milchprodukten aufmerksam. Doch die Wahrnehmung hat sich in den letzten 55 Jahren fundamental verändert. War Milch früher der unumstößliche Pfeiler jeder Selbstversorger-Wirtschaft, wird sie heute oft kontrovers diskutiert. Viele fragen sich: Ist Milch nach dem Kindesalter überhaupt noch sinnvoll? Dazu kommen zunehmend Laktoseintoleranzen und Kuhmilcheiweißallergien.

Als Diätologin möchte ich heute den Blick auf die biologischen Fakten richten - und zwar von Anfang an! 👣

👶 Der optimale Start: Die beste Nahrung für ein Baby ist Muttermilch. Doch auch im weiteren Verlauf zeigt die Wissenschaft, dass Milch- und Milchprodukte als Teil eines gesunden Ernährungsmusters eine bedeutende Rolle für das Wachstum und die Nährstoffdichte spielen.
👧 In der Kindheit: Milch ist ein primärer Calciumlieferant für den Aufbau von Knochenmasse und -dichte. Aus diätologischer Sicht sind die Proteine darin besonders faszinierend:
• Lactoferrin: Ein essentielles Molkenprotein , das für seine potentiell bioaktiven Wirkungen geschätzt wird.
• Casein: Macht 80 % des Milcheiweißes aus. Im Darm entstehen daraus bioaktive Peptide , deren antimikrobielle Effekte das intestinale Wohlbefinden und die Barrierefunktion unterstützen.

👩‍🦰 Vorteile im Erwachsenenalter: Auch im Alter bleibt der Erhalt der Knochendichte wichtig. Fermentierte Produkte wie Naturjoghurt und Käse liefern lebende Kulturen , die das Mikrobiom positiv modulieren. Zudem zeigt die Datenlage des Max Rubner-Instituts, dass ein moderater Verzehr von Milchprodukten mit einem verringerten Risiko für Bluthochdruck und Diabetes mellitus Typ 2 korreliert.

💬 Jetzt seid ihr dran: Wie steht ihr dazu? Seid ihr Team Kuhmilch, laktosefrei oder setzt ihr komplett auf pflanzliche Alternativen?

Genüssliche Grüße
Eure Diätologin Eddi 🌿

Quelle: Max Rubner-Institut. Ernährungsphysiologische Bewertung von Milch und Milchprodukten: Eine systematische Literaturübersicht.

23/05/2026

ein schöner Tag nach dem Anderen☀️🌸🌼☀️

22/05/2026

...Himmelreich...

01/05/2026

Schönen 1. Mai🌳🌼☀️🌸🌳

16/04/2026

Ein großes Dankeschön an meine lieben Gäste für die gute Bewertung!😍👌🤗☀️🥰🌼☀️

09/04/2026

...die Wintersaison geht dem Ende zu...
ein herzliches Dankeschön an alle Gäste die bei uns waren!!😃

16/02/2026

Wir feiern den Rosenmontag mit einer schönen Portion Neuschnee👌