21/03/2026
Danke ♥️
Heurigenhof Bründlmayer
Große Freude über den Michelin-Stern
(Langenlois/21.3.2026) „Natürlich freuen wir uns sehr über die Verleihung eines Michelin-Sterns an den Heurigenhof Bründlmayer!“, betonen Geschäftsführer Martin Schierhuber, Geschäftsführerin Victoria Schierhuber und Chefkoch Matthias Schütz. „Und natürlich wollen wir weiterhin für unsere Gäste so kochen, dass wir uns möglichst wieder für einen Stern qualifizieren!“
Denn, so Schierhuber im „Lois!-Gespräch“: „Wir haben in der Vergangenheit nicht gezielt auf diesen Stern hingearbeitet, sondern den Heurigenhof so geführt und auch so gekocht, wie es unserer Philosophie entspricht. Und dabei Service und Leistungsangebote für die Gäste erweitert.“ Genauso werde man sich jetzt auch weiter für die Gäste engagieren. Der Stern, unterstreicht Schütz, sei dabei „eine große Motivation für mich und das gesamte Team“.
Wann der "Michelin"-Prüfer zu Gast war, weiß niemand im Heurigenhof. „Einer von unseren Gästen eben, den wir genauso behandelt haben wie jeden anderen Gast!“, unterstreicht Schierhuber. Und auch Küchenchef Schütz, ein gebürtiger Zwettler, hat nicht geahnt, dass er für einen Restaurantkritiker kocht. So hat er sein kulinarisches Knowhow wie immer präsentiert: mit „ausgesuchten Zutaten, perfekt, mit Leichtigkeit und selbstsicher am Teller“, wie es auf der Website des Heurigenhofs heißt. Der „Guide Michelin“ schreibt über Schütz, der auch schon erfolgreich in Frankreich gekocht hat, er präsentiere „klassisch-französische Küche mit modernen Akzenten. Aus hochwertigen Produkten entstehen aromareiche Gerichte wie ‚Seeforelle, Kohlrabi, Buttermilch, Macadamianuss, Schnittlauch‘ oder ‚Steinbutt, Artischocke, Tatsoi, Vadouvan, Salz-Zitrone, Jus Corsé‘“.
Zum „Heurigenhof Bründlmayer“ gehört für den Gast auch das große Wein- und Sekt-Sortiment, das Sommelier Albert Schreibeis präsentieren kann – wenn das aber laut Michelin gar nicht in die Sterne-Wertung eingehe.
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Freuen sich über die neue Auszeichnung: Martin Schierhuber, Albert Schreibeis, Victoria Schierhuber, Matthias Schütz und Christoph Grath (von links) vom Heurigenhof Bründlmayer.
