21/08/2026
Das Almleben erleben? 🤩👍
JAUSENZEIT
Warum gibt es eigentlich Jausenzeiten in der Jausenstation bei der Penkerhütte?
Ganz einfach, weil die Bewirtung unserer Gäste nur ein Teil unseres täglichen Arbeitstags auf der Alm sind.
Der Tag beginnt um 5 Uhr Früh mit Einheizen, Tiere versorgen, Melken, Stall sauber machen, Gras für die Schweine mähen, Milch zentrifugieren…
Alles für den Tag in der Jausenstation vorbereiten.
Ab 10 Uhr Gäste bewirten, Betten neu beziehen, Zimmer reinigen, Wäsche waschen, Geschirr spülen, Verkauf unserer Produkte ab Hof, …
Parallel zum täglichen Ablauf in der Jausenstation werden Rahm und Milch weiter verarbeitet zu Butter und Rührmilch, Bröseltopfen, Cremetopfen, Glundner, Sauerkäs, Liptauer, Kräuteraufstrich, Schnittkäse und Camembert.
Ab 16 Uhr wieder alles vorbereiten für die Stallarbeit am Abend, Hühnern einstallen, damit sie nicht der Fuchs holt, Kühe auf der Alm holen und zur Hütte begleiten, Melken, Milch zentrifugieren, Hütte sauber machen, Topfen aufbröseln, Glundner kochen, Käsepflege, Butter verbacken, Bestellungen für den nächsten Tag vorbereiten und was sonst noch so anfällt.
Und die Montage brauchen wir, um einen Tag um nochmal richtig Gas bei der Käseproduktion zu geben, Einkäufe zu erledigen, Zäune zu richten, Holz zu schneiden und was sonst so liegen geblieben ist aufarbeiten.
Die Zeiten, in denen unsere Hütte für Gäste geöffnet ist, ist lediglich ein Teil einem Tag auf der Alm 😉 Und damit wir alle Arbeiten sorgfältig erledigen können gibt es Jausenzeit von 10 bis 17 Uhr von Dienstag bis einschließlich Sonntag. In der Zeit können auch alle Vorbestellungen abgeholt werden. Und in der Zeit freuen wir uns über zahlreiche Besuche bei uns auf der Penkerhütte 🤍