22/08/2026
Wild und ehrlich – ALMA!
Das Konzept? Farm to table.
Der Name? Spanisch für Seele, klingt aber auch wie Alm. Kein Zufall, denn genau dazwischen liegt die Idee. Lateinamerikanisch-würzig trifft auf alpine Lässigkeit.
Küchenchef Daniel Valovis – gebürtiger Kolumbianer, inzwischen echter Lofer-Lover – serviert mit seinem internationalen Team eine Fusion aus latin-middle-eastern Soul Food. Und bringt dabei viel Liebe für Veggies mit. Hier wird geteilt, gegessen, genossen. Mit den Händen, mit Spaß, mit Herz. Die Gerichte kommen in die Mitte, als wärst du Zuhause. Alle probieren, finden ihr Ding. Manchmal spicy, manchmal zart.
Das Setting? 1606er Mauern, Natur vor der Tür, internationale Vibes im Raum. Kein Chichi, kein Filter – dafür gute, regionale Zutaten.
TEXT: Insiderei Österreich – Best of Austria
FOTOS: Lisa Staudinger Fotografie / Elisabeth Eder // FOTOGRAFIN // Pinzgau
