Biohotel Walserstuba

Name: Biohotel Walserstuba
Address: Eggstrasse 2, Riezlern, A-6991, AT
Telephone: 0043 5517 53460

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Biohotel Walserstuba

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Wir, Jeremias, Bettina, Klara und Theresa Riezler, mit Jodok, Ulrike und allen Mitarbeitern grüßen Euch herzlich aus dem Kleinwalsertal!

14/10/2026

Die Önsche Walser Chuche heute bei uns in der Walserstuba!
Acht Köche und eine gemeinsame Liebe zur Walser Küche. Unser ist natürlich auch mit dabei - zusammen mit
Ein paar Eindrücke aus diesem Sommer, und heute geht’s wieder gemeinsam ans Werk!

09/10/2026

Frauenpower, mehr muss man nicht sagen 🔥🔥🔥

07/10/2026

💪💪 Lehrling im Ring!

05/10/2026

Die grünen Türen gehören für uns einfach zum Bild vom Kleinwalsertal. Dahinter stehen oft alte Walserhäuser, deren Geschichte teilweise viele Jahrhunderte zurückreicht.
Schon um 1300 kamen die Walser ins Tal. Ihre Häuser waren damals ganz einfach aus Holz gebaut – gewohnt, gekocht und geschlafen wurde unter einem Dach.
Vieles davon ist heute noch zu sehen. Auch hier bei uns in der Walserstuba. Und genau das macht unsere alten Häuser und ihre Türen so besonders.

02/10/2026

Das ist Dubrawko!
Oft steht er eher im Hintergrund, aber er ist definitiv ein wichtiger Teil unseres Teams.

𝑾𝒊𝒓 𝒔𝒊𝒏𝒅 𝒇𝒓𝒐𝒉, 𝒅𝒊𝒄𝒉 𝒃𝒆𝒊 𝒖𝒏𝒔 𝒛𝒖 𝒉𝒂𝒃𝒆𝒏

28/09/2026

Krustenbraten vom Glücklschwein mit Gemüse-Erdäpfel-Eintopf von Jeremias!
Zutaten (4 Personen):

800 g Schweinebauch vom Glücklschwein mit eingeschnittener Schwarte

Wurzelgemüse (2 Zwiebeln, 4 Karotten, 1 Sellerie, 5 Knoblauchzehen, 1 Lauch)

600 g gekochte Erdäpfel

Je ½ l Brühe & Bier

Butterschmalz, Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel

Zubereitung:

Gemüse & Fleisch schmoren: Wurzelgemüse in Butterschmalz anbraten, mit Brühe ablöschen. Das gesalzene Fleisch mit der Schwarte nach oben auf das Gemüse legen und bei 150 °C ca. 3,5 Stunden im Ofen braten.

Erdäpfel & Bier dazu: Fleisch herausnehmen und von unten würzen (nicht die Schwarte!). Erdäpfel zum Gemüse geben, mit Bier ablöschen und das Fleisch wieder daraufsetzen.

Auf volle Oberhitze (Grill) schalten und in 10–30 Minuten knusprig braten – unbedingt dabeibleiben, damit nichts verbrennt!

Eintopf abschmecken, in den Teller geben, den Krustenbraten in Scheiben schneiden und daraufsetzen.

25/09/2026

Bei Bettinas Grüne Hausapotheke ist heute was los! 🍀🍀🌿

21/09/2026

Montag drop!

19/09/2026

Ein Alpsommer geht zu Ende.
Wie schön, hier daheim zu sein. 🤍

14/09/2026

Unser Bircher Müsli !
Ein Klassiker, der bei unserem Frühstück nicht fehlen darf. Mit zarten Haferflocken, frischem Apfel, Joghurt, Rosinen und einem Hauch Sahne wird unser Bircher Müsli über Nacht im Kühlschrank besonders cremig und aromatisch.
Einfach, frisch und mit viel Liebe zubereitet – so starten unsere Gäste in der Walserstuba am liebsten in den Tag.
Zutaten:
125 g zarte Haferflocken
60 g Rosinen
1 TL Zucker
100 g Joghurt
250 ml Milch
1 Apfel
200 ml Sahne, steif geschlagen
Zubereitung:
Haferflocken, Milch, Joghurt, Rosinen und Zucker miteinander verrühren. Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und fein reiben. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig zusammen mit dem geriebenen Apfel unter die Mischung heben.
Zugedeckt mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank quellen lassen. Bis zum Servieren gut gekühlt aufbewahren.

Adresse

Eggstrasse 2
Riezlern
A-6991

Telefon

0043 5517 53460

Website

http://www.walserstuba.at/

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