Wie sind die Öffnungszeiten?

Montag 12:00 - 00:00 Dienstag 12:00 - 00:00 Mittwoch 12:00 - 00:00 Donnerstag 12:00 - 00:00 Freitag 12:00 - 00:00 Samstag 12:00 - 00:00

Blaue Gans Arthotel & Gasthaus

Name: Blaue Gans Arthotel & Gasthaus
Address: Getreidegasse 41-43, Herbert von Karajanplatz 3+4, Salzburg, 5020, AT
Telephone: +436628424910
Price range: £££

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Blaue Gans Arthotel & Gasthaus

Salzburgs ältestes Gasthaus und erstes Arthotel. arthotel - mehr als Designhotel. Wir freuen uns, wenn wir ein Stück weit ihre Begleiter sein dürfen.

Die Blaue Gans ist mit 660 Jahren Tradition das älteste Gasthaus der stadt in Salzburgs bester Lage, mitten im Zentrum des Weltkulturerbebezirks, gegenüber dem Festspielhaus und nur wenige Häuser von Mozarts Geburtshaus entfernt. Wir haben die historischen Mauern dieser tradionsreichen Herberge behutsam mit modernem Design und zeitgenössischer Kunst kombiniert. Daraus entstand ein ungekünstelter Oort, ein Haus für Menschen, die ihren eigenen Weg gehen.

07/06/2026

IL NOSTRO

Eigentlich wollten wir Olivenöl.

Dann standen plötzlich Menschen aus Küche, Service und Rezeption gemeinsam zwischen Olivenbäumen im Collio.

Leitern tragen. Netze ausbreiten. Oliven sammeln.

Der Landstrich ist kein Zufall. Die Aufner waren vor fast 700 Jahren auf ähnlichen Wegen zwischen Salzburg und Venedig unterwegs und brachten von dort Zutaten mit, die damals neu waren.

Heute steht unser eigenes Olivenöl auf den Tischen der Blauen Gans.

Il Nostro.

06/06/2026

Campari-Party!
So war's. So wird's wieder. Nur besser.
Am 18. Juni gehört der Gastgarten dem Campari. Und uns. Und euch.

Drinks, die ihr kennt. Drinks, die wir uns ausgedacht haben. Häppchen, die seit dem 14. Jahrhundert den Weg von Venedig nach Salzburg gefunden haben.

Und ein DJ-Set, das den Abend Richtung Süden trägt.

Mehr braucht es nicht. Außer einer Anmeldung.
Link in Bio.

05/06/2026

Campari hat viele Eigenschaften.

Die auffälligste ist vermutlich die Farbe.

Deshalb wird unser Gastgarten am 18. Juni rot.

Rote Gläser.

Rote Bar.

Rotes Licht.

Und hoffentlich viele Menschen, die Lust auf einen langen Sommerabend haben.

EIN STÜCK SÜDEN

05/06/2026

Zeit als Zutat. Die neue Abendkarte ist da.

Tataki vom heimischen Kalbsfilet mit Eierschwammerln und Tropeazwiebeln.

Regenbogenforelle mit Gurken, schwarzen Oliven und Buttermilchschaum.

Kaninchen als Ragout und knusprige Roulade mit Tomaten und Kichererbsen.

Dazu Weine, die begleiten. Riesling für Frische. Pouilly-Fuissé für Struktur. Passorosso für Tiefe.

12–17 Uhr · Tageskarte
17–21 Uhr · Abendkarte

Wenn Du den Abend beginnen willst, reserviere Deinen Tisch online. Link in Bio.

02/06/2026

Wir müssen euch etwas gestehen.

Eigentlich ist der 18. Juni nur der sichtbarste Teil der Geschichte.

Der Anfang liegt ungefähr 700 Jahre zurück.

Damals machten sich die Hausgründer Aufners von Salzburg Richtung Venedig auf. Im Gepäck Silber. Auf der Rückreise Zitronen, Kapern, Sardellen und Olivenöl.

Wenn wir ehrlich sind, kochen wir dieser Reise bis heute hinterher.

Am 18. Juni machen wir das wieder.

Nur diesmal mit Campari im Glas.

Reservierungen sind über den Link in unserer Bio oder blauegans.at möglich.

VON SALZBURG NACH VENEDIG

30/05/2026

Pillow Talk

Das Kissen ist oft der ruhigste Ort eines Zimmers.

Dort entstehen Gespräche, die keinen Tisch brauchen.
Gedanken, die erst in der Nacht ausgesprochen werden.

Bertram Hasenauers Gemälde zeigt ein Kissen ohne Inszenierung.
Schicht für Schicht tritt es aus dem Weiß hervor.

Die Form bleibt klar.
Und doch bleibt etwas verborgen.

Wie ein Satz kurz vor dem Einschlafen.

27/05/2026

Drei Spiegel im Bad. Einer groß, einer klein, einer irgendwo dazwischen.

Wir fragen uns manchmal, was sie schon alles gesehen haben.
Wer sich vor der großen Präsentation nochmal kurz gefasst hat.
Wer nach der Premiere gestrahlt hat. Wer einfach nur müde war und trotzdem gelächelt hat.

25/05/2026

Das hängt bei uns im Gang. Vor dem Aufzug.

Blutrot. Ein ungewöhnlicher Kampf: Jene, die nicht anders können weil sie halt so sind — gegen die, die einander nicht helfen können. Womöglich weil sie halt so sind.

Lies es zweimal. Das Wortspiel erschließt sich langsam. Und dann steht der Aufzug schon offen.

Wer ist gemeint? Wo findet dieser Kampf statt? Und warum lesen wir davon, während wir im Hotel warten?

Wer sind diese Leute?!

Tim Etchells, Fight Posters.

24/05/2026

Campari ist Lebensfreude in colore rosso.

Campari-Klassiker, eigene Kreationen aus unserer Bar, venezianische Häppchen aus der Küche und ein DJ-Set Richtung Süden.

CAMPARI-PARTY
18. JUNI ’26 · 18:30 UHR
Gastgarten Blaue Gans

Ticketlink in Bio.

23/05/2026

Frühstücksservice gesucht.

Der Morgen in der Blauen Gans beginnt mit Sauerteigbrot von Joseph Brot, Produkten kleiner, lokaler Produzenten und einem Frühstück, das sich Zeit nimmt.

Du arbeitest gerne mit Menschen, behältst den Überblick und magst es, wenn Qualität im Detail spürbar wird.
Dann passt Du vielleicht gut zu uns.

Frühschicht.
Familiäres Team.
Mitten in der Salzburger Altstadt.

Voll- oder Teilzeit ab 20h/Woche
ca. 06:30–15:00 Uhr

📩 [email protected]

Adresse

Getreidegasse 41-43, Herbert Von Karajanplatz 3+4
Salzburg
5020

Öffnungszeiten

Montag	12:00 - 00:00
Dienstag	12:00 - 00:00
Mittwoch	12:00 - 00:00
Donnerstag	12:00 - 00:00
Freitag	12:00 - 00:00
Samstag	12:00 - 00:00

Telefon

+436628424910

Webseite

http://www.blauegans.at/, https://bookings.zenchef.com/results?rid=374520&pid=1001

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