Biohotel Stillebach

Biohotel Stillebach Der Sehnsuchtsort für Naturgenießer. 100% BIO-Hotel im Tiroler Pitztal. Stillebach ist ein wahres Kleinod inmitten wunderbarer Natur.

Unser Biohotel liegt im kleinen Weiler Stillebach, im inneren Pitztal, inmitten der beeindruckenden Tiroler Berglandschaft, umgeben von unberührter Natur. Seit mehr als 90 Jahren bewirten wir Gäste an diesem magischen Ort – und tun das bis heute mit großer Leidenschaft. Die steilen Bergflanken des Pitztals bilden die atemberaubende Bühne für einprägsame Urlaubserlebnisse. Seit vielen Jahren schon

haben wir uns dem Bio-Gedanken verschieben und sind das erste und einzige Biohotel im Pitztal Tirol. Den Bio-Gedanken tragen wir mit voller Überzeugung. Nachhaltiges Wirtschaften im Sinne des Gemeinwohls steht für uns an erster Stelle.

Was Felix da wieder Köstliches in der Mühlenküche gezaubert hat? Probiert es selbst aus! 😊
03/09/2026

Was Felix da wieder Köstliches in der Mühlenküche gezaubert hat? Probiert es selbst aus! 😊

Nach den heißen Tagen der letzten Zeit genießen wir die Abkühlung und die Natur freut sich über den Regen. An Temperatur...
21/08/2026

Nach den heißen Tagen der letzten Zeit genießen wir die Abkühlung und die Natur freut sich über den Regen. An Temperaturen von bis zu 29°C in Stillebach auf 1.400 Metern Seehöhe müssen wir uns auch erst gewöhnen... Aus den Hochbeeten vor dem Hotel durften wir einiges an Kräutern, Salat und Gemüse ernten, die früher so nie gewachsen wären! Wir machen uns Gedanken darüber, welche Anbauversuche wir bei diesen klimatischen Verhältnissen noch machen können. Es gilt, neue Wege anzudenken und in kleinen Flächen die Möglichkeiten des ökologischen Anbaus zu nutzen. Naturnah und 100% biologisch, versteht sich.

Ein feines Gericht, das von innen strahlt und neue Vitalität schenkt. 🌟 In der Küche unseres Biohotels Stillebach schätz...
27/07/2026

Ein feines Gericht, das von innen strahlt und neue Vitalität schenkt. 🌟 In der Küche unseres Biohotels Stillebach schätzen wir das Reine und Unverfälschte. Passend dazu teilen wir heute ein weiteres feines Rezept nach - die Wacker Methode® mit euch. Diese Sellerie-Ravioli verbinden die Kraft von gekeimtem Buchweizen mit der Tiefe eines edlen Gewürzsuds – perfekt für eine bewusste Auszeit zu Hause.

Sellerie-Ravioli auf Kurkuma-Safran-Sud
2 Portionen | Vorbereitung: 25 Min. | Zubereitung: 20 Min.

Die Zutaten
Für die Ravioli:

1 kleiner Knollensellerie (ca. 300 g), hauchdünn aufgeschnitten

120 g gekeimter Buchweizen & 100 g Kartoffeln

Je 1 EL Petersilie & Koriander (fein gehackt)

1 TL Sesamöl, Kräutersalz, schwarzer Pfeffer & 1 Prise Muskatnuss

Für den Kurkuma-Safran-Sud:

400 ml Wacker Gemüsebrühe bio

1/2 TL Kurkuma (gemahlen) & einige Safranfäden

Garnitur: 2 EL Kräuteröl, 10 g Haselnüsse (geröstet)

Die Zubereitung
Die Füllung: Kartoffeln weich garen, kurz ausdampfen lassen und fein zerdrücken. Mit Buchweizen, Kräutern und Sesamöl vermengen. Mit Kräutersalz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Die Hülle: Selleriescheiben kurz in heißem Wasser blanchieren, bis sie biegsam sind. Kalt abschrecken und trocken tupfen.

Der Sud: Wacker Gemüsebrühe bio erhitzen. Kurkuma und Safranfäden hinzufügen und bei geringer Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Formen & Dämpfen: Je 2 bis 3 Selleriescheiben leicht überlappend auslegen. Etwas Buchweizenfüllung in die Mitte geben, zu Ravioli falten und im Dämpfeinsatz über Wasserdampf 3 bis 4 Minuten sanft erwärmen.

Anrichten: Den goldenen Sud in tiefe Teller geben. Die Ravioli mittig hineinsetzen, mit Kräuteröl beträufeln und mit gerösteten Haselnüssen bestreuen.

Nimm dir Zeit für die Zubereitung, atme durch und genieße in aller Ruhe. Alle unsere Wohlfühlrezepte findest du auch gesammelt auf stillebach.at – klicke einfach auf den Link in unserer Bio.

Lass den Alltag hinter dir und entdecke deinen Rückzugsort bei uns im Pitztal.

13/07/2026

Ein strahlend-schöner Sommertag lockte die sportlichen Gipfelstürmer auf die „Hohe Geige“ – ein 3400 m hoher Gipfel im hinteren Pitztal. „Der Weg war hart, aber das Ziel lohnend“, so Siggi, der mit seinen 75 Jahren diesen schwierigen Aufstieg noch auf sich nahm.

Der Impuls für ein neues Gipfelkreuz kam vom „Fazn Toni“ und es ist ein wahres Schmuckstück geworden: es entstand nach einem Entwurf von Architekt Vögele, gefertigt wurde es von Tobias Praxmarer aus der gleichnamigen Kunstschmiede in Umhausen, die Kosten übernahm Rupert Melmer und das Aufstellen in diesem bizarren, gefährlichen Gelände wurde von Beisteiner Marco von der Firma HTB begleitet. Eine Meisterleistung aller Beteiligten.

Nun wurde es nach 2 Jahren vom Pfarrer Thomas Ladner eingeweiht, der von oben mit dem Hubschrauber den Gipfel „bezwang“. „In dieser Höhe zu singen und zu beten ist einfach etwas Besonderes“, so der Tenor.
Der Abstieg war anspruchsvoll, doch zufrieden über diese Leistung waren alle Beteiligten. Das merkte man bei der anschließenden kleinen Feier auf der , wo Tabea köstliche Besonderheiten servierte.

Ein Genuss, der von innen erdet und Leichtigkeit schenkt. 🌿 In unserer Küche im Biohotel Stillebach schätzen wir das Unv...
01/07/2026

Ein Genuss, der von innen erdet und Leichtigkeit schenkt. 🌿 In unserer Küche im Biohotel Stillebach schätzen wir das Unverfälschte. Passend zu einer achtsamen Auszeit teilen wir heute ein Rezept nach - die Wacker Methode® mit euch. Es nährt ganz sanft, entlastet den Organismus und bringt die Ruhe der Berge direkt auf deinen Teller.

Spitzkohlrouladen mit Kartoffel-Avocadocreme
2 Portionen | Vorbereitung: 20 Min. | Zubereitung: 30 Min.

Die Zutaten
Für die Rouladen:

4 große Spitzkohlblätter

250 g Kartoffeln

1 reife Avocado & 1 EL Avocadoöl

1 Prise Kümmel (gemahlen)

Kräutersalz & Pfeffer

40 g gekeimte Linsen

4 Radieschen & frische Kräuter (z. B. Petersilie)

Für den Karottencremespiegel:

300 g Karotten

100 ml Kokosmilch & 150 ml Wasser

1 TL Wacker Gemüsebrühe bio

1 TL Avocadoöl, Kräutersalz & Pfeffer

Garnitur: Radieschenscheiben, gekeimte Linsen, Blüten

Die Zubereitung
Die Füllung: Kartoffeln weich garen, schälen und mit der Avocado zerdrücken. Avocadoöl, Kümmel, Kräutersalz und Pfeffer unterrühren. Linsen, gewürfelte Radieschen und gehackte Kräuter vorsichtig unterheben.

Die Rouladen: Spitzkohlblätter kurz blanchieren, kalt abschrecken und trocken tupfen. Die Kartoffel-Avocadocreme auf den Blättern verteilen und vorsichtig aufrollen.

Der Cremespiegel: Karotten in Stücken in Wasser und Wacker Gemüsebrühe weich garen. Kokosmilch sowie Avocadoöl zugeben und fein pürieren. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten: Die warme Karottencreme auf zwei tiefe Teller verteilen. Die Rouladen mittig daraufsetzen und mit Radieschen, Linsen und Kräutern dekorieren.

Nimm dir Zeit für die Zubereitung, atme durch und genieße in aller Ruhe. Viel Freude beim Nachkochen.

Alle Rezepte findest du auch auf unserer Website > Link in der bio!

Am Wochenende durften wir den Chor bei uns in Stillebach begrüßen. Vielen Dank für euren tollen Auftritt 👏👏
01/07/2026

Am Wochenende durften wir den Chor bei uns in Stillebach begrüßen. Vielen Dank für euren tollen Auftritt 👏👏

Am kommenden Samstag, 27. Juni, verwandelt sich unser idyllischer Garten in eine ganz besondere Konzertbühne. Wir freuen...
22/06/2026

Am kommenden Samstag, 27. Juni, verwandelt sich unser idyllischer Garten in eine ganz besondere Konzertbühne. Wir freuen uns sehr, den Chor bei uns im Pitztal begrüßen zu dürfen!
🎶 Gartenkonzert mit Stimmsalz
🗓 Samstag, 27. Juni, 16:00 Uhr
📍 Biohotel Stillebach
🌞🌦 Das Konzert findet bei jeder Witterung statt!
👉 Mehr Infos: https://www.stillebach.at/events/gartenkonzert-im-pitztal/

Wir freuen uns auf euch!

18/06/2026

Das Mühlrad der Glaser‘s Mühle dreht fleißig seine Runden. Unser aktuelles Mühlenprogramm:
🍞BROTBACKEN IM STEINBACKOFEN: Jeden Donnerstag ab 12:00 Uhr
🍕PIZZA AUS DEM STEINBACKOFEN: jeden Freitag & Samstag von 12:00 – 20:00 Uhr

17/06/2026

floMOBIL ist eine umweltfreundliche und kostengünstige E-Carsharing-Lösung. Egal, ob ihr als Gast im Urlaub mobil sein wollt oder als Einheimische/r eine flexible Alternative zum Zweitauto sucht. Alle Infos an der Rezeption und auf stillebach.at

15/06/2026

Keine Hektik, kein Stress – dafür 100% zertifizierte Bio-Qualität, reine Bergluft und ein Garten, der zum Verweilen einlädt.

Adresse

Stillebach 83
Sankt Leonhard Im Pitztal
6481

Telefon

0043 5413 87206

Webseite

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