Ötztaler Brauhaus

Ötztaler Brauhaus Wir produzieren, brauen, kochen, bewirten und helfen mit, Ihren Urlaub unvergesslich zu machen. In unseren Stüberln servieren wir regionale Produkte.

Adresse

Niederthai 57
Umhausen
6441

Telefon

00436765402485

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zum Projekt ...

Als Küchenchef und Hobby-Brauer mit mehr als 15 Jahren Erfahrung hat Yannick Allombert eine besondere Beziehung zum Thema Kulinarik. Vor 5 Jahren entstand die Idee zur „Ötztaler Bier Manufaktur“. Es folgten 4 Jahre Entwicklung und Testphase mit Tiroler Urgerste, Ötztaler Wildhopfen und Gletscherwasser. Mit Hilfe von ortsansässigen Landwirten und deren regionalen sowie urtypischen Rohstoffen – welche zukünftig stetig erweitert und ausgebaut werden soll – entstand ein authentisches Alpin-Bräu – das Ötztaler Bier. Im Jahre 2017 gab es intensive Gespräche und Überlegungen das Ötztaler Bier auszubauen und auf eine nächsthöhere Ebene zu stellen. Gemeinsam mit einem neuen Partner wurde daher die Ötztaler Brauhaus GmbH gegründet. Konkret umfasst das Projekt die Realisierung einer Kleinbrauerei sowie die Erweiterung des bestehenden Gastronomiegebäudes mit einer Schaubrauerei in Niederthai. Dazu wurde Architekt Dipl.-Ing. Armin Neurauter mit der Planung für den Neubau beauftragt. Im Kellerbereich werden dabei sämtliche Vorrausetzung für die Lagerung der Rohstoffe, Reinigungsanlage (Flaschen und 30l Fässer), Etikettierungsmaschine, 5 Gärungstanks, 1 Mischtank, 1-2 Kühlzellen für den Reifungsprozess sowie für die Abfüllanlage von der Bierproduktion geschaffen. Im Erdgeschoß entsteht eine Schaubrauerei für die Bierproduktion. Diese Anlage ist auf eine Gesamtproduktion von 4.000 hl bei einem 3 Schichtbetrieb ausgerichtet. Für die Bierproduktion, Restaurantbetrieb (Küche und Service), Marketing und Verkauf und Verwaltung sind 8 Mitarbeiter(innen) vorgesehen. Dabei wird es auch eine Zusammenarbeit mit der Lebenshilfe geben. Partner für das Ötztaler Bier werden sowohl die einheimischen Gastronomie- und Hotellerie-Betriebe sein, als auch sämtliche Brauereibesucher im Direktverkauf. „Dieses Projekt wird aus Mitteln des Europäischen Fonds für regionale Entwicklung finanziert. Nähere Informationen zu IWB/EFRE finden Sie auf www.efre.gv.at.