Le Relais d'Orti

15/10/2026

Jean-Marie Clément kweekt zijn regenboogforellen in Granvivier - Bertogne, midden in de Belgische Ardennen, en rookt ze zelf in zijn eigen atelier.

Zijn specialiteit, de gerookte zalmforel : een zachtroze, zijdezachte vis, met zorg gerookt, vlakbij de vallei van de Ourthe.

In Relais d'Orti, in Sainte-Ode, komt deze forel rechtstreeks uit zijn atelier op uw bord terecht.



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Jean-Marie Clément élève ses truites arc-en-ciel à Granvivier - Bertogne, au cœur de l'Ardenne belge, et les fume lui-même dans son atelier.

Sa spécialité, la truite saumonée, une chair rosée, moelleuse, fumée avec soin, à deux pas de la vallée de l'Ourthe.

Au Relais d'Orti, à Sainte-Ode, cette truite arrive tout droit de son atelier jusqu'à votre assiette.

08/10/2026

Le Relais d'Orti à Sainte-Ode, vu par Les Ambassadeurs - RTBF et VISITWallonia 🎬

Deux minutes et demie pour sentir la table, la maison et la vallée de l'Ourthe. Merci pour ce beau regard.

Envie de nous découvrir en vrai ? Réservez votre table ou votre séjour via https://lerelaisdorti.be/ ou au 061 55 90 29.



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Het Relais d'Orti in Sainte-Ode, door de ogen van Les Ambassadeurs - RTBF en VISITWallonia 🎬

Tweeënhalve minuut om de tafel, het huis en de vallei van de Ourthe te voelen. Dank voor deze mooie blik.

Zin om ons in het echt te ontdekken? Reserveer uw tafel of uw verblijf via https://lerelaisdorti.be/nl/ of bel 061 55 90 29.

07/10/2026

Ook in de Ardennen vinden wij viskwekers van kwaliteit, en deze is onze buur.

Jean-Marie Clément kweekt zijn forel in Grandvivier, bij Bastenaken, op 15 minuten van het Relais d'Orti. Gerookt vindt u ze terug op het ontbijt in Le Relais d'Orti. 🐟

Pisciculture Clément Jean-Marie

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En Ardenne, nous trouvons aussi des producteurs de poisson de qualité, et celui-ci est notre voisin.

Jean-Marie Clément élève ses truites à Grandvivier, près de Bastogne, à 15 minutes du Relais d'Orti. Retrouvez-les fumées au petit-déjeuner du Relais d'Orti. 🐟

Pisciculture Clément Jean-Marie

Réservez votre séjour via le lien en bio ou au 061 55 90 29.

05/10/2026

Mille-feuille d'aubergine et bœuf salé : la recette de Séraphin Boon, à revoir sur TV Lux dans Table et Terroir. Au Relais d'Orti, à Sainte-Ode, la cuisine se partage aussi hors des murs.

📺 Réservez votre table via https://lerelaisdorti.be/restaurant/ ou au 061 55 90 29.



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Millefeuille van aubergine en gezouten rundvlees: het recept van Séraphin Boon, terug te zien op TV Lux in Table et Terroir. Bij Relais d'Orti in Sainte-Ode wordt de keuken ook buiten de muren gedeeld.

📺 Reserveer via https://lerelaisdorti.be/nl/het-restaurant/ of bel 061 55 90 29.

Du fondant, du croustillant et du caractère ! Jordan Boreux et Olivier Duroy accueillent Séraphin Boon, du Relais d’Orti à Sainte-Ode. Le chef marie bœuf salé et maturé, caviar d’aubergine et tuiles croustillantes dans une assiette tout en textures et en contrastes.

30/09/2026

In Sainte-Ode begint de keuken van Le Relais d’Orti soms ver van hier, bij het zorgvuldige werk van Ingrédients du Monde. Zij gaan op zoek naar de kruiden en smaakmakers die Séraphin voor zijn gerechten selecteert.

Het zijn dit soort samenwerkingen, discreet maar essentieel, die ons in staat stellen om te kiezen voor een keuken die eenvoud en verfijning samenbrengt, waarin elk element zijn eigen betekenis en plaats heeft.

Reserveer via https://lerelaisdorti.be/nl/het-restaurant/ of bel 061 55 90 29.



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À Sainte-Ode, la cuisine du Relais d'Orti commence parfois loin d'ici, dans le travail minutieux d'Ingrédients du Monde. Ce sont eux qui dénichent les épices et condiments que Séraphin choisit pour ses assiettes.

C'est ce genre de collaboration, discrète mais essentielle, qui nous permet cette cuisine exigeante de simplicité, où chaque élément a une vraie raison d'être.

Réservez votre table sur https://lerelaisdorti.be/restaurant/ ou au 061 55 90 29.

26/09/2026

's Ochtends trekt de mist over de vallei van de Ourthe en vervaagt de contouren van Relais d'Orti in Sainte-Ode.

De herfst zet zich stilaan door, elke ochtendgloren krijgt iets mystieks. Wilt u dit meemaken vanuit uw kamer?

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Le matin, la brume remonte la vallée de l'Ourthe et efface les contours du Relais d'Orti à Sainte-Ode.

L'automne s'installe doucement, chaque lever du jour a quelque chose de mystique. Envie de le vivre depuis votre chambre ?

Réservez via le lien en bio ou au 061 55 90 29.

24/09/2026

Tomaat garnaal door Séraphin, op tafel bij Relais d'Orti in Sainte-Ode

Hij nam deze Belgische klassieker en werkte hem uit zonder ooit van het wezenlijke af te wijken: de intense smaak van de tomaat recht uit de moestuin, de ziltigheid van de grijze garnaal.

Bij Relais d'Orti ontstaat elk bord uit een product of een verhaal, bedacht om even helder te lezen met het oog als met de smaak.
Een keuken die eenvoudig oogt, en precies is in de uitvoering.

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Tomate crevettes par Séraphin, sur la table du Relais d'Orti à Sainte-Ode.
Séraphin a repris ce classique belge et l'a travaillé sans jamais s'éloigner de l'essentiel : le goût intense de la tomate direct du jardin, le salin de la crevette grise.

Au Relais d'Orti, chaque assiette naît d'un produit ou d'une histoire, pensée pour se lire aussi bien à l'œil qu'en bouche.
Une cuisine simple en apparence, précise dans les faits.

Réservez votre table via le lien en bio ou au 061 55 90 29.

20/09/2026

Bij Le Relais d’Orti begint de ochtend nét iets vroeger dan die van jullie.

In de keuken wordt het deeg gekneed, gevouwen en getoerd, waarna het alle tijd krijgt om te rusten. Want een goede croissant vraagt tijd, nauwkeurige handelingen en vooral veel geduld.

Onze viennoiserie wordt ter plaatse door ons team bereid en staat elke ochtend vers voor jullie klaar bij het ontbijt.

Knapperig uit de oven, een goede kop koffie en de vallei die langzaam ontwaakt… Meer is er niet nodig om de dag rustig te beginnen.

Reserveer jullie verblijf via lerelaisdorti.be/hotel of op 061 55 90 29.



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Au Relais d’Orti à Sainte-Ode, les matins commencent un peu avant les vôtres.

En cuisine, la pâte est travaillée, pliée, tourée, puis laissée au repos. Parce qu’un bon croissant demande du temps, des gestes précis et beaucoup de patience.

Nos viennoiseries sont préparées sur place, par notre équipe, pour vous retrouver chaque matin au petit-déjeuner.

Encore croustillantes, un bon café, la vallée qui s’éveille doucement… Il ne reste plus qu’à prendre le temps.

Réservez votre séjour sur lerelaisdorti.be/hotel ou au 061 55 90 29.

17/09/2026

Wilde pluk hoort bij onze dagelijkse routine bij Le Relais d'Orti, in Sainte-Ode: de bloemen en blaadjes die we elke dag verzamelen, komen terecht in de keuken, maar ook in infusies die speciaal per gerecht worden samengesteld. Zin om dat ritme te proeven?

Reserveer via https://lerelaisdorti.be/nl/het-restaurant/ in bio of op 061/55 90 29. 🌿



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La cueillette sauvage fait partie de notre quotidien au Relais d'Orti, à Sainte-Ode : les fleurs et les feuilles ramassées chaque jour se retrouvent en cuisine, mais aussi dans des infusions composées spécialement pour accompagner chaque plat. Envie d'y goûter ?

Réservez via https://lerelaisdorti.be/restaurant/ ou au 061/55 90 29. 🌿

12/09/2026

Le premier sourire que vous rencontrerez à votre arrivée au Relais d'Orti, à Sainte-Ode, c'est Mélissa. 🌿

On aime sa bonne humeur, son sourire, et l'attention qu'elle porte à toute l'équipe pour que chacun se sente bien ici.

Elle met cette même attention dans chaque réservation, jusqu'à votre arrivée.


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De eerste glimlach die u bij aankomst in Relais d'Orti, in Sainte-Ode, ontmoet, is die van Mélissa. 🌿

We houden van haar goede humeur, haar glimlach, en de aandacht die ze aan het hele team geeft, zodat iedereen zich hier goed voelt.

Diezelfde aandacht zit in elke reservatie, tot aan uw aankomst.