Hotel du Commerce

15/10/2026

🍂🍁 Magnifiques Couleurs aux alentours de Houffalize…(et ailleurs en Ardennes 😉) 🍁🍂

13/10/2026

02/10/2026

🧡🍁🎃 weekend parfait pour les Ardennes 🎃🍁🧡

27/09/2026

🍂🦌 **LA SAISON DU GIBIER ARRIVE À HOUFFALIZE !** 🦌🍂

Du **15 octobre 2026 au 31 janvier 2027**, l’**Hôtel du Commerce & la Brasserie du Loup** célèbrent l’une des périodes les plus belles… et les plus gourmandes de l’année !

Les forêts ardennaises se parent de magnifiques couleurs dorées, rouges et orangées… et dans nos assiettes, les délicieuses saveurs du **gibier** font leur grand retour. 🍁

🦌 Une savoureuse pièce de **cerf**
🐗 Un délicieux **civet de marcassin** mijoté
🍂 Du **faisan** accompagné de savoureuses garnitures de saison
🦆 Ou encore un délicieux plat de **canard sauvage**

Et ce n’est pas tout…

🔥 Le **Jardin du Renard** reste ouvert pendant les **week-ends et les périodes de vacances**. Entre **12h00 et 17h00**, profitez d’une ambiance hivernale et conviviale autour de notre **Lavastone Grill, d’une raclette ou d’une délicieuse flammekueche**.

🍕 Et pendant les week-ends, retrouvez également nos **pizzas fraîches cuites au feu de bois**.

Après une belle promenade à travers les forêts aux couleurs magiques de Houffalize, quoi de mieux que de se réchauffer, de savourer un bon repas et de profiter d’un verre de vin ou d’une bonne Chouffe… **C’est aussi cela, l’automne dans les Ardennes !** ❤️

🛏️ **Et pourquoi ne pas prolonger le plaisir ?**
Combinez votre déjeuner ou votre dîner avec une nuit dans l’une de nos confortables **chambres Deluxe**, profitez de notre espace wellness et commencez la journée suivante autour d’un généreux petit-déjeuner.

📅 **Saison du gibier : 15/10/2026 → 31/01/2027**
📍 Hôtel du Commerce – Houffalize

🍂 **Goûtez les Ardennes. Vivez les Ardennes. Profitez des Ardennes.**

saisondugibier gibier visitardennes automneenardenne WeekendEnArdenne chien

23/09/2026

🍂🦌 **LA SAISON DU GIBIER ARRIVE À HOUFFALIZE !** 🦌🍂

Du **15 octobre 2026 au 31 janvier 2027**, l’**Hôtel du Commerce & la Brasserie du Loup** célèbrent l’une des périodes les plus belles… et les plus gourmandes de l’année !

Les forêts ardennaises se parent de magnifiques couleurs dorées, rouges et orangées… et dans nos assiettes, les délicieuses saveurs du **gibier** font leur grand retour. 🍁

🦌 Une savoureuse pièce de **cerf**
🐗 Un délicieux **civet de marcassin** mijoté
🍂 Du **faisan** accompagné de savoureuses garnitures de saison
🦆 Ou encore un délicieux plat de **canard sauvage**

Et ce n’est pas tout…

🔥 Le **Jardin du Renard** reste ouvert pendant les **week-ends et les périodes de vacances**. Entre **12h00 et 17h00**, profitez d’une ambiance hivernale et conviviale autour de notre **Lavastone Grill, d’une raclette ou d’une délicieuse flammekueche**.

🍕 Et pendant les week-ends, retrouvez également nos **pizzas fraîches cuites au feu de bois**.

Après une belle promenade à travers les forêts aux couleurs magiques de Houffalize, quoi de mieux que de se réchauffer, de savourer un bon repas et de profiter d’un verre de vin ou d’une bonne Chouffe… **C’est aussi cela, l’automne dans les Ardennes !** ❤️

🛏️ **Et pourquoi ne pas prolonger le plaisir ?**
Combinez votre déjeuner ou votre dîner avec une nuit dans l’une de nos confortables **chambres Deluxe**, profitez de notre espace wellness et commencez la journée suivante autour d’un généreux petit-déjeuner.

📅 **Saison du gibier : 15/10/2026 → 31/01/2027**
📍 Hôtel du Commerce – Houffalize

🍂 **Goûtez les Ardennes. Vivez les Ardennes. Profitez des Ardennes.**

23/09/2026

🍂🦌 **HET WILDSEIZOEN KOMT ERAAN IN HOUFFALIZE!** 🦌🍂

Van **15 oktober 2026 tot en met 31 januari 2027** vieren we bij **Hotel du Commerce & Brasserie du Loup** één van de mooiste én lekkerste periodes van het jaar.

De Ardense bossen kleuren goud, rood en oranje… en bij ons verschijnen de heerlijke smaken van het wildseizoen opnieuw op tafel. 🍁

🦌 Een heerlijk stukje **hert**
🐗 Een smaakvol **stoofpotje van everzwijn**
🍂 **Fazant** met heerlijke winterse garnituren
🦆 Of een verfijnd gerecht met **wilde eend**

En er is nog meer…

🔥 **Jardin du Renard** blijft geopend tijdens de **weekends en vakantieperiodes**. Tussen **12.00 en 17.00 uur** geniet u van winterse gezelligheid met onze **Lavastone Grill, raclette en flammekueche**.

🍕 Tijdens de weekends bakken we bovendien opnieuw onze **verse pizza’s in de houtoven**.

Na een stevige wandeling door de magisch gekleurde bossen van Houffalize even opwarmen, lekker eten en genieten van een goed glas wijn of een heerlijke Chouffe… **zo hoort de herfst in de Ardennen te zijn.** ❤️

🛏️ **Maak er een echte Ardense getaway van!**
Combineer uw lunch of diner met een overnachting in één van onze comfortabele **Deluxe kamers**, geniet van onze wellness en start de volgende ochtend met een uitgebreid ontbijt.

📅 **Wildseizoen: 15/10/2026 → 31/01/2027**
📍 Hotel du Commerce – Houffalize

🍂 **Proef de Ardennen. Beleef de Ardennen. Geniet van de Ardennen.**

Barbara Vermeiren-de Zeeuw

02/09/2026

🍂🦌 Het wildseizoen komt eraan! 🦌🍂

Van 1 oktober tot en met 31 januari verwelkomen we u bij Hotel du Commerce Houffalize voor de heerlijke smaken van het wildseizoen.

Geniet van prachtig bereide fazant, hert, everzwijn en duif, vergezeld van gekaramelliseerde appeltjes, krokante kalfszwezerikkroketjes en een heerlijk stukje foie gras.
Een smaakvolle herfst- en winterbeleving in het hart van de Ardennen! 🍷🔥

Aarzel niet en reserveer tijdig uw tafel via hotelducommerce.be
Barbara Vermeiren-de Zeeuw Kox Cornelius Gieta Rambocus

🍂🦌 La saison du gibier approche ! 🦌🍂
Du 1er octobre au 31 janvier, l’Hôtel du Commerce à Houffalize vous invite à savourer les délicieuses saveurs de la saison du gibier.

Dégustez du faisan, du cerf, du sanglier ou du pigeon, accompagnés de pommes caramélisées, de croquettes croustillantes de ris de veau et d’un délicieux morceau de foie gras.

Une expérience automnale et hivernale pleine de saveurs, au cœur des Ardennes ! 🍷🔥

N’hésitez pas à réserver votre table dès maintenant sur hotelducommerce.be.

28/08/2026

🍁🍂Petite sortie matinale et déjà avec des couleurs d’automne🍂🍁 @ barrage de Nisramont

21/08/2026

👨‍🍳 Maak kennis met onze Chef de Cuisine: David Dalfredo

Achter elke mooie culinaire ervaring staat een chef met passie, karakter en liefde voor het vak. Bij Hotel du Commerce en Brasserie du Loup is dat onze Chef de Cuisine David Dalfredo.

David staat voor een keuken waarin smaak, kwaliteit en authenticiteit centraal staan. Geen onnodige franjes, maar mooie producten, krachtige smaken en gerechten die met zorg en vakmanschap worden bereid.

🥩 Prachtige stukken vlees, zorgvuldig geselecteerd en perfect bereid.
🦞 Vis, kreeft, oesters en zeevruchten voor wie houdt van het beste uit de zee.
🔥 Lava Stone Grill voor pure smaak en beleving aan tafel.
🍕 Pizza’s uit de houtoven in onze Jardin du Renard.
🦌 En natuurlijk de Ardense wildkeuken, die perfect past bij onze ligging in het hart van Houffalize.

Maar voor David draait een goede keuken om meer dan het gerecht alleen. Teamwork, discipline, creativiteit en respect voor het product zijn minstens even belangrijk. Samen met zijn keukenteam wil hij iedere dag opnieuw iets op tafel zetten waar zowel zij als onze gasten met plezier naar kijken.

Zijn filosofie?

“Er is geen magie. Alleen hard werken, passie en liefde voor het vak.”

David en zijn team kijken ernaar uit u te verwelkomen bij Brasserie du Loup en Jardin du Renard, waar de Ardennen, mooie producten en puur culinair genieten samenkomen.

Chef David Dalfredo – passie, smaak & vakmanschap in het hart van de Ardennen. 👨‍🍳🔥



👨‍🍳 Faites connaissance avec notre Chef de Cuisine : David Dalfredo

Derrière chaque belle expérience culinaire se cache un chef animé par la passion, le caractère et l’amour du métier. À l’Hotel du Commerce et à la Brasserie du Loup, ce chef, c’est David Dalfredo.

David défend une cuisine où le goût, la qualité et l’authenticité occupent une place centrale. Pas d’artifices inutiles, mais de beaux produits, des saveurs généreuses et des plats préparés avec soin et savoir-faire.

🥩 De magnifiques pièces de viande, soigneusement sélectionnées et cuites à la perfection.
🦞 Poissons, homard, huîtres et fruits de mer pour les amateurs des trésors de la mer.
🔥 Lava Stone Grill, pour une cuisson pure et une véritable expérience à table.
🍕 Pizzas au feu de bois dans notre Jardin du Renard.
🦌 Et bien sûr, la cuisine du gibier ardennais, en parfaite harmonie avec notre situation au cœur de Houffalize.

Mais pour David, une bonne cuisine va bien au-delà de l’assiette. Le travail d’équipe, la discipline, la créativité et le respect du produit sont tout aussi essentiels. Avec toute sa brigade, il souhaite créer chaque jour des plats dont l’équipe peut être fière et que nos clients prennent plaisir à découvrir.

Sa philosophie ?

« Il n’y a pas de magie. Seulement du travail, de la passion et l’amour du métier. »

David et toute son équipe se réjouissent de vous accueillir à la Brasserie du Loup et au Jardin du Renard, où les Ardennes, les beaux produits et le plaisir de la table se rencontrent.

Chef David Dalfredo – passion, saveurs & savoir-faire au cœur des Ardennes. 👨‍🍳🔥

18/08/2026

🎄✨ VIVEZ UN NOËL MAGIQUE & UN NOUVEL AN INOUBLIABLE AU CŒUR DES ARDENNES ✨🥂

Cette année, rendez les fêtes de fin d’année vraiment exceptionnelles à l’Hotel du Commerce à Houffalize. Profitez de 2 nuits, d’une gastronomie festive, d’une ambiance chaleureuse et hivernale et, surtout, de précieux moments à partager. ❤️

🎅 PACKAGE DE NOËL – 2 NUITS

📅 Arrivée possible le 23 ou le 24 décembre

✨ 2 nuitées dans une chambre confortable
🦌 Menu de gibier le premier ou le deuxième soir
🎄 Menu de Noël festif en 5 services, servi dans un magnifique décor de Noël
🥂 Une soirée placée sous le signe de la gourmandise et de la magie de Noël
🍾 Grand brunch de Noël le jour de Noël

Une combinaison parfaite entre gastronomie, détente et charme hivernal de Houffalize. ❄️🌲

🥂 PACKAGE DU NOUVEL AN – 2 NUITS

📅 Arrivée possible le 30 ou le 31 décembre

✨ 2 nuitées
🦌 Menu de gibier le premier ou le deuxième soir
🍽️ Menu festif en 6 services pour la Saint-Sylvestre
🎧 DJ & soirée dansante jusqu’au bout de la nuit
🎆 Feu d’artifice pour célébrer ensemble le passage à 2027
🥂 Grand brunch du Nouvel An le 1er janvier

Pas de courses, pas d’heures passées en cuisine et pas de vaisselle… juste profiter, faire la fête, savourer et se détendre ! 🥳

🌲 Profitez de votre séjour pour découvrir les Ardennes lors d’une belle promenade hivernale avant de retrouver le confort et l’ambiance chaleureuse de l’Hotel du Commerce.

🎁 Faites de Noël et du Nouvel An des moments inoubliables !

👉 Réservez à temps – le nombre de places pour nos packages de fêtes est limité.

🌐 Réservations & toutes les informations via hotelducommerce.be

Hotel du Commerce – Houffalize
✨ Fêter. Savourer. Se détendre. Ensemble. ✨