Abbaye St Gérard de Brogne

26/11/2019

Bonjour a tous spéciale fête patronales ce week end ouvert
Vendredi soir menu 5 services 50€ boissons comprises
Samedi soir buffet froid. Echoppes chaudes
Fromages et buffet desserts 50€ boissons comprises suivi karaoke.soiree dansante
Dimanche midi menu a table 5 services
Pour tout renseignements et réservation
0477/581597 [email protected]

17/07/2019

Notre terrasse sera ouverte ce samedi midi et soir et dimanche midi carte brasserie et formule barbecue viandes ou poissons
Glaces et bière de brogne
On vous attend samedi a partir de 11h30 et dimanche 11h

02/04/2018

" Tout beau tous n'oeuf "🐰

18/03/2018

26/02/2018

Menu suggestions du chef

Ravioles de canard confit et foie gras pochées au court bouillon
caramel de porto infusé au miel, spaghetti courgette
Ou
Homard en belle vue (servi en 2 fois), tartare de crevettes grises
concassé radis ciboulette, vinaigrette balsamique
crêpe parmesan
Ou
Asperges vertes, ris de veau braisé en chapelure kellogs
Salsa truffe champignons,
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Glacé
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Filet de veau en habit vert, émulsion aux champignons,
carotte et courgette confites, flan asperges vertes, gratin de pdt
Ou
Dos cabillaud tapenade et écailles champignons
Pdt fondantes, purée de carottes et mange tout,
sabayon moutarde bio et confit romarin
Ou
Pièce Charolais grillé, pdt farcie, carotte épinard
courgette princesse, friandise de chicons
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Dégustation fromages en chariot, salade croquante, raisins
Ou
Lingot chocolat caramel, sphère crème pâtissière
Ou
Sablé citron meringué, coulis passion, chocolat blanc,
biscuit chocolat noisettes

Prix du menu :
-50€ vins maison compris+ apéritif
-60€ sélection prestige

26/02/2018

Menu trésor de la mer

Carpaccio de thon rouge infusé huile basilic, oignons rouges
croûtons parmesan, lamelles truffe
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Duo de langoustines en ravioles,
réduction vin blanc et confit de Provence, crémeux de potiron
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Roulés de sole, sauce mousseline au saumon fumé
billes de légumes et pdt parisiennes
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Tartelette pommes façon tatin, coulis spéculoos
et son glacé frangipane

Prix du menu :
-55€ avec sélection maison + apéritif
-65€ prestige

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Les menus sont servis avec les eaux, café à la demande

Produits frais sous réserve de stock,
certains produits peuvent être changés ou manquants,

Demandez la composition pour vos allergènes, en cas d'allergies

Nous vous souhaitons un agréable moment à table
Johan Destrée, traiteur, et son équipe

26/02/2018

Chers Clients

Le restaurant de l’Abbaye, dans la crypte voutée en pierre du 13ème siècle vous accueillera les 2 et 3 mars prochains avec ses menus dansants “ Trésor de la mer” et “Suggestions du chef”.

Cadeau de bienvenue
1 menu (hors boissons) offert par table de minimum 4 personnes

12/02/2018

Chers Clients,

Le restaurant de l’Abbaye, dans la crypte voutée en pierre du 13ème siècle,vous accueillera:
- le dimanche 18 février à midi
avec son menu suggestions (voir ci-dessous) au prix de 45,00€ boissons comprises ( vins, bière, soft, café)
Animé par notre disc jockey jusque 18h00 “en thé dansant”.

Apéritif pétillant et mise en bouche
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Ravioles de lotte aux piments doux pochées au court bouillon
Crème allégée, vin blanc, fromages fines herbes et crémeux potiron
Ou
Jambon de Parme, rosace melon et chèvre rôti à la fleur de miel de Bioul
Ou
Croquettes aux 2 saumons, coulis napolitain et salade croquante
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Gigotin de volaille farci aux champignons trompette de la mort
crème de porto et sirop d'érable
Ou
Onglet à l'échalote, pdt farcie, duo carottes, haricots princesse
tomate en persillade
Ou
Noisette de porcelet façon bordelaise, gratin dauphinois à la mozzarelle
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Assiette de fromages 4 variétés, raisins, sirop de Liège
Ou
Crème brulée parfumée à l'eau de vie du château Bioul
Ou
Bavarois framboise en 1/2 sphère au coeur coulant, coulis fruit rouge biscuit pistache
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Pour tous renseignements et réservation - Tél : 071/79 70 76 – 0477/58 15 97 – [email protected]
Bien à vous
Johan Destrée - Abbaye de Brogne

15/01/2018

Menu Saint Valentin
Le 10 février 2018





Cocktail Maître Pierre rouge et cava
Assiette de mise en bouche
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Panaché de foie gras, coulis abricot et caramel
Mini poire farcie, confit d’oignons maison parfumé à la Brogne
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Ravioles de lotte aux petits légumes pochées, crème allégée au vin blanc
et fromages fines herbes, parfumée au potiron

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Entremet glacé
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Noisette de porcelet aux herbes de Provence, sauce bordelaise façon,
gratin, carotte, haricots, flan d’asperges, chicon.
Ou
Dos cabillaud en écailles de champignons, mousseline ciboulette, saumon fumé parfumé moutarde, pdt nature, duo carottes, chicon, courgette, tomate confite, lard grillé

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Variétés fromages, salade croquante, raisins en brochette et sirop de Liège.
Ou
Bavarois framboise en 1/2 sphère au coeur coulant,
Tulipes crème fleurette, biscuit pistache
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Prix du menu-Boissons comprises (vins maison, soft, bière, café) : 50€
Prix du menu - Sélection prestige-avec coupe champagne avec dessert : 62€

Animé par notre disc jockey jusqu'à 1h matin
Tirage 3 lots tombola pendant la soirée