Chambres d'hôtes La Hazette -Neufchateau

31/08/2026

Madeleines bien gonflées et gourmandes

Préparation :
1 - Fouettez les œufs avec le sucre pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne clair et légèrement mousseux.
2 - Ajoutez l’extrait de vanille puis mélangez.
3 - Incorporez la farine tamisée, la levure chimique et le sel. mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4 - Versez progressivement le beurre fondu tiède puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et brillante.
5 - Couvrez et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
6 - Préchauffez le four à 200°C puis remplissez les empreintes à madeleines aux 3/4.
7 - Faites cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien gonflées avec de jolis bords dorés.
8 - Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.
elles restent douces, légèrement beurrées et très moelleuses à cœur, avec cette jolie forme bombée typique des madeleines.

31/08/2026

Crème brûlée rencontre la tarte sablée… quel délice !

Préparation :
1 - Mélangez la farine, le sucre glace et le sel. ajoutez le beurre froid en petits dés puis sablez du bout des doigts.
2 - Incorporez l’œuf, formez rapidement une pâte puis laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
3 - Étalez la pâte et foncez un moule de 24 cm. piquez le fond puis faites cuire à blanc à 180°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à jolie coloration. laissez refroidir.
4 - Faites chauffer la crème avec le lait et la gousse de vanille fendue, sans faire bouillir. retirez du feu et laissez infuser 10 minutes.
5 - Mélangez doucement les jaunes avec le sucre, sans trop les faire mousser.
6 - Versez progressivement la crème chaude tout en mélangeant délicatement.
7 - Versez l’appareil sur le fond de tarte puis faites cuire à 150°C pendant 30 à 35 minutes. le centre doit rester légèrement tremblotant.
8 - Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
9 - Juste avant de servir, saupoudrez uniformément de sucre roux puis caramélisez au chalumeau jusqu’à obtenir une fine croûte dorée, brillante et bien craquante.
à la découpe, la crème doit rester soyeuse et fondante, avec le contraste irrésistible de la pâte croustillante et du caramel cassant.

30/08/2026

Cake au beurre ultra moelleux comme chez grand-mère

Préparation :
1 - Préchauffez le four à 180°C puis beurrez et farinez votre moule à cake.
2 - Fouettez le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir une préparation claire et crémeuse.
3 - Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
4 - Versez progressivement le lait puis mélangez doucement.
5 - Incorporez la farine, la levure et le sel. mélangez juste assez pour obtenir une pâte lisse et homogène.
6 - Versez la pâte dans le moule puis lissez légèrement le dessus.
7 - Faites cuire pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit joliment doré.
8 - Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau puis laissez tiédir une dizaine de minutes avant de démouler.
Une fois tranché, il révèle une mie fine, douce, humide et bien beurrée… parfait avec un café ou au goûter.

30/08/2026

Moelleux au chocolat au cœur coulant (type fondant) à la vanille

29/08/2026

Des coupelles gaufrées qui rendent chaque dessert irrésistible 🍨

29/07/2026

29/07/2026

Avocado toast au thon

Préparation :
1 - Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et récupérez la chair.
2 - Écrasez-la à la fourchette avec le jus de citron, une pincée de sel et un peu de poivre, jusqu’à obtenir une crème légèrement rustique.
3 - Faites griller les tranches de pain quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
4 - Répartissez généreusement la crème d’avocat sur le pain encore tiède.
5 - Ajoutez le thon égoutté en beaux morceaux sur chaque tartine.
6 - Terminez avec un léger filet d’huile d’olive et, selon vos envies, un peu de persil, de ciboulette ou quelques gouttes de citron.
7 - Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le pain croustillant et l’avocat bien crémeux.

29/07/2026

18/07/2026