L'Eau-Vive

14/10/2026

Le soufflé aux noisettes, léger et délicieusement coulant au cœur. 🍂
À découvrir à L’Eau Vive….

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The hazelnut soufflé, light and deliciously molten at the heart. 🍂
Discover it at L’Eau Vive….

10/10/2026

En cuisine, tout commence par le geste.
Celui qui transforme un produit brut en une assiette d’exception !

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In the kitchen, everything starts with the gesture.
The one that transforms a raw ingredient into an exceptional dish !

21/09/2026

Et si vous prolongiez encore un peu l’été autour d’une expérience gastronomique d’exception ?

Prenez le temps de ralentir, de savourer et de vous retrouver autour d’une belle table à L’Eau Vive.

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What if you could extend summer a little longer with an exceptional gastronomic experience ?

Take a moment to slow down, savour the moment, and reconnect around a beautiful table at L’Eau Vive.

14/09/2026

17.09 — W**E DINNER · MASI AGRICOLA × L’EAU VIVE

Une rencontre entre 250 ans de tradition viticole et 35 ans de haute gastronomie.

Le 17 septembre, Giacomo Boscaini vous guidera à travers les grands vins de Masi Agricola, tandis que Pierre Résimont imaginera une cuisine en dialogue avec l’Amarone et l’Appassimento.

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17.09 — W**E DINNER · MASI AGRICOLA × L’EAU VIVE

A meeting between 250 years of winemaking tradition and 35 years of fine dining excellence.

On September 17, Giacomo Boscaini will guide you through the exceptional wines of Masi Agricola, paired with a cuisine imagined by Pierre Résimont, in dialogue with Amarone and Appassimento.

08/09/2026

L’Eau Vive recrute !

Nous sommes à la recherche d’un(e) commis(e) de cuisine pour rejoindre notre équipe et participer à l’expérience gastronomique de L’Eau Vive.

Vous êtes passionné(e) par la cuisine, motivé(e), rigoureux(se) et avez envie d’évoluer au sein d’une maison d’exception ?

Rejoignez-nous !

📩 Pour postuler :
[email protected]
📞 +32 (0)81 41 11 51

Nous avons hâte de vous rencontrer.

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L’Eau Vive is hiring !

We are looking for a Commis Chef to join our team and contribute to the gastronomic experience at L’Eau Vive.

Are you passionate about cuisine, motivated, meticulous and eager to grow within an exceptional gastronomic house ?

Join us !

📩 To apply :
[email protected]
📞 +32 (0)81 41 11 51

We look forward to meeting you.

02/09/2026

On a besoin de vous ! Votez pour notre cheffe du comptoir! Merci ☺️

Vote & win! 💌

Breng je stem uit voor jouw favoriete chef voor de Lady Chef Public Prize en win 2 plaatsen voor het Final Event. Een uitzonderlijke avond met een viergangenmenu, waarbij de winnares live bekend wordt gemaakt!

1. Volg
2. Tag jouw plus one in de comments
3. Stem via de link hieronder

Vote pour ta cheffe préférée pour le Lady Chef Public Prize et gagnez 2 places pour le Final Event. Une soirée exceptionnelle avec menu quatre services, où la gagnante sera dévoilée en direct !

1. Suis
2. Tague ton/ta plus one dans les commentaires
3. Vote via le lien ci-dessous

https://form.typeform.com/to/JbqkEO4n

01/09/2026

Un peu d’été encore dans l’assiette !☀️
Gambero Rosso, pamplemousse, pastèque, jus des têtes & espuma de burrata.

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A little taste of summer, still on the plate !☀️
Gambero Rosso, grapefruit, watermelon, head jus & burrata espuma.

12/08/2026

Le plus beau jour de votre vie mérite une équipe qui veille à chaque détail. 🤍

Aujourd’hui, nous mettons à l’honneur Léa, présente à vos côtés depuis un an.
Commis et assistante sommelière, elle vous accueille avec le sourire autour de notre chariot apéritif, pour faire de votre mariage un moment inoubliable !

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The most beautiful day of your life deserves a team that cares for every detail. 🤍

Today, we’re highlighting Léa, who has been part of our team for the past year.
As a commis chef and assistant sommelier, she welcomes your guests with a smile at our aperitif trolley, helping make your wedding an unforgettable experience !

03/06/2026

⚠️COMMUNIQUÉ IMPORTANT – VIGILANCE FRAUDE ⚠️

Nous attirons votre attention sur des tentatives de fraude actuellement en circulation, impliquant l’usurpation de l’identité du Medissey.

Certaines personnes mal intentionnées contactent des clients en se faisant passer pour notre établissement, notamment via WhatsApp, et sollicitent des informations bancaires ou des données de paiement.

Nous tenons à préciser avec la plus grande fermeté que ces démarches ne proviennent en aucun cas du Medissey.

Les réservations s’effectuent exclusivement par téléphone ou via notre site internet officiel.

Nous invitons notre clientèle à faire preuve de la plus grande vigilance et à ne répondre à aucune sollicitation de ce type, en ne communiquant aucune information personnelle ou bancaire.

Nous vous remercions pour votre confiance et votre attention.

Le Medissey

02/06/2026

Un dessert tout en finesse entre acidité maîtrisée, douceur lactée et fraîcheur végétale.

Une glace au lait de brebis de Mont-Godinne, rhubarbe travaillée en textures, biscuit à l’amande, espuma à la liqueur de sureau et une sauce rhubarbe & citron vert.

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A delicate dessert balancing controlled acidity, milky softness, and vegetal freshness.

Sheep’s milk ice cream from Mont-Godinne, rhubarb worked in textures, almond biscuit, elderflower liqueur espumauma, and a rhubarb & lime sauce.