L'Eau-Vive

02/09/2026

On a besoin de vous ! Votez pour notre cheffe du comptoir! Merci ☺️

Vote & win! 💌

Breng je stem uit voor jouw favoriete chef voor de Lady Chef Public Prize en win 2 plaatsen voor het Final Event. Een uitzonderlijke avond met een viergangenmenu, waarbij de winnares live bekend wordt gemaakt!

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Vote pour ta cheffe préférée pour le Lady Chef Public Prize et gagnez 2 places pour le Final Event. Une soirée exceptionnelle avec menu quatre services, où la gagnante sera dévoilée en direct !

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01/09/2026

Un peu d’été encore dans l’assiette !☀️
Gambero Rosso, pamplemousse, pastèque, jus des têtes & espuma de burrata.

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A little taste of summer, still on the plate !☀️
Gambero Rosso, grapefruit, watermelon, head jus & burrata espuma.

12/08/2026

Le plus beau jour de votre vie mérite une équipe qui veille à chaque détail. 🤍

Aujourd’hui, nous mettons à l’honneur Léa, présente à vos côtés depuis un an.
Commis et assistante sommelière, elle vous accueille avec le sourire autour de notre chariot apéritif, pour faire de votre mariage un moment inoubliable !

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The most beautiful day of your life deserves a team that cares for every detail. 🤍

Today, we’re highlighting Léa, who has been part of our team for the past year.
As a commis chef and assistant sommelier, she welcomes your guests with a smile at our aperitif trolley, helping make your wedding an unforgettable experience !

16/07/2026

En cuisine, le Chef Pierre et son équipe sont prêts à vous accueillir !
Quelques tables sont encore disponibles ce dimanche midi.

Réservez votre expérience via le lien en bio ou par téléphone.

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In the kitchen, Chef Pierre and his team are ready to welcome you !
A few tables are still available for this Sunday lunch.

Book your experience via the link in our bio or by phone.

04/07/2026

La cerise de nos vergers 🍒
Clafoutis cerise & Amaretto, biscuit à l’amande imbibé au Kirsch, sorbet à la fleur de sureau et sauce à l’eau de cerise.

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Cherry from our orchards 🍒
Cherry & Amaretto clafoutis, almond biscuit soaked in Kirsch, elderflower sorbet and cherry water sauce.

14/06/2026

Derrière chaque service, il y a aussi un père.
Aujourd’hui, nous mettons Pierre à l’honneur !
Bonne fête à tous les papas ✨

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Behind every service, there is also a father.
Today, we celebrate Pierre !
Happy Father’s Day to all fathers ✨

03/06/2026

⚠️COMMUNIQUÉ IMPORTANT – VIGILANCE FRAUDE ⚠️

Nous attirons votre attention sur des tentatives de fraude actuellement en circulation, impliquant l’usurpation de l’identité du Medissey.

Certaines personnes mal intentionnées contactent des clients en se faisant passer pour notre établissement, notamment via WhatsApp, et sollicitent des informations bancaires ou des données de paiement.

Nous tenons à préciser avec la plus grande fermeté que ces démarches ne proviennent en aucun cas du Medissey.

Les réservations s’effectuent exclusivement par téléphone ou via notre site internet officiel.

Nous invitons notre clientèle à faire preuve de la plus grande vigilance et à ne répondre à aucune sollicitation de ce type, en ne communiquant aucune information personnelle ou bancaire.

Nous vous remercions pour votre confiance et votre attention.

Le Medissey

02/06/2026

Un dessert tout en finesse entre acidité maîtrisée, douceur lactée et fraîcheur végétale.

Une glace au lait de brebis de Mont-Godinne, rhubarbe travaillée en textures, biscuit à l’amande, espuma à la liqueur de sureau et une sauce rhubarbe & citron vert.

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A delicate dessert balancing controlled acidity, milky softness, and vegetal freshness.

Sheep’s milk ice cream from Mont-Godinne, rhubarb worked in textures, almond biscuit, elderflower liqueur espumauma, and a rhubarb & lime sauce.

04/05/2026

L’Eau-Vive ⭐️⭐️
Une reconnaissance qui honore le travail d’une équipe guidée chaque jour par l’exigence, la précision et la passion du geste juste.
Merci à celles et ceux qui font vivre cette maison et écrivent cette histoire à nos côtés.

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L’Eau-Vive ⭐️⭐️
A recognition that honors the work of a team guided every day by high standards, precision, and a passion for the perfect gesture.
Thank you to everyone who brings this house to life and helps write this story with us.

03/05/2026

Et pour clôturer la saison, retour en images sur le dîner à 8 mains de lundi dernier 🇫🇷✨
Avec Emmanuel Renaut, Christophe Bacquié et Olivier Nasti.
Chaque assiette raconte une histoire entre précision, terroir et créativité.
Une rencontre rare, où le talent se partage et se sublime !

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To end the season, a look back at last Monday’s eight-handed dinner 🇫🇷✨
With Emmanuel Renaut, Christophe Bacquié and Olivier Nasti.
Each dish tells a story that blend precision, terroir and creativity.
A rare encounter where talent is shared and elevated !