12/05/2026
🥧😋 Голеник (или голник в някои региони) е традиционно родопско пролетно ястие, което се приготвя от пресни зеленолистни зеленчуци като спанак, лапад или киселец (понякога смес от тях), ориз, яйца, масло и подправки. В някои варианти на родопския голеник се добавя и сирене.
🥬🍚 Нарязаните зеленчуци се задушават в маслото, след което се смесват с ориза и вода. Ястието се пече във фурна до готовност на ориза, а накрая се залива с разбитите яйца, за да се получи златиста коричка. Консистенцията му наподобява стегната палачинка или запеканка. Поднася се топло, като традиционно се гарнира с кисело мляко.
👍 Голеникът е изключително здравословен, приготвя се лесно и е подходящ както за предястие, така и за основно ястие.
💬 Опитвали ли сте голеник? Кое традиционно родопско ястие ви е най-любимо?