01/12/2023
Majau Aguachento.
TIEMPO DE PREPARACIÓN
15minutos min
TIEMPO DE COCCIÓN
30minutos min
CALORÍAS
136 kcal
INGREDIENTES
5 tazas de agua
1/2 kilo de charque
1 taza de arroz
1/2 taza de cebolla picada fina sin lavar
1/2 taza de tomate pelado y picado fino
1 1/4 cucharilla de sal
1/2 taza de aceite
4 semillas de urucú/achiote remojadas en 1/2 taza de agua
1/2 taza de agua o fondo
1/2 plátano de freir por persona
2 tajadas de yuca cocida y frita por persona
1 huevo frito por persona
ELABORACIÓN PASO A PASO
Poner en una olla las cinco tazas de agua, cuando esté hirviendo agregar el charque y dejar cocer hasta que esté suave, sacar, martajar y desmenuzar.
Al agua donde hirvió el charque añadir el arroz y la sal, dejar cocer a fuego moderado por veinticinco minutos más o menos hasta que esté muy bien cocido, pero no seco.
Poner en una cacerola pequeña a fuego fuerte la cuarta taza de aceite, agregar el charque desmenuzado, freír hasta que esté dorado y sacar del fuego.
Poner la cuarta taza de aceite restante a fuego fuerte en una cacerola, agregar la cebolla, dejar dorar un rato, añadir el tomate, luego agregar el color del urucú colado, agua o caldo y la sal. Dejar cocer unos cinco minutos, poner el charque frito, mezclar y agregar a la olla del arroz, mezclar todo, no debe quedar seco.
Servir caliente, con el huevo frito encima, el medio plátano frito y la yuca también frita.
