01/05/2026
Receitas de Gyoza: Frango
Ingredientes:
- 450 gramas de frango moído.
- 1 xícara de repolho picado.
- 1/4 xícara de cebolinha ou cebolinha em fatias finas, além de mais para decorar.
- 2 dentes de alho grandes, finamente picados.
- 2 colheres de sopa de shoyu tradicional mitsuwa.
- 2 colheres de chá de gengibre descascado e ralado.
- 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora.
- 1 colher de chá de óleo de gergelim.
- 60 peças de massa redondas de gyoza.
- 2 colheres de óleo vegetal.
Preparo:
Em uma tigela grande, misture o frango moído, repolho, cebolinha, alho, shoyu, gengibre, pimenta preta e óleo de gergelim até ficar bem combinado.
Forre uma assadeira grande o suficiente para caber no freezer com papel manteiga e encha um copo pequeno com água.
Trabalhando em lotes, comece a montar cada gyoza, certificando-se de cobrir as massas de gyoza não utilizadas com uma toalha de papel úmida para evitar que sequem.
Coloque 1 ½ colher de chá da mistura de frango moído no centro da embalagem. Mergulhe o dedo na água e trace suavemente a circunferência da embalagem para molhar as bordas. Sem apertar, dobre delicadamente a embalagem ao meio. Comece em um canto do bolinho e aperte as duas extremidades para selar. Com o bolinho virado para longe de você, dobre suavemente um lado da embalagem em direção ao canto que você já selou para formar uma dobra de cerca de 1 centímetro de comprimento.
Continue a plissar o gyoza na mesma direção até selar completamente.
Coloque cada gyoza montado na assadeira preparada e cubra com uma toalha de papel úmida. Espalhe o gyoza para evitar que grudem um no outro.
Embrulhe a assadeira com filme plástico e leve ao freezer por 30 a 45 minutos.
Em uma frigideira grande em fogo médio a médio-alto, aqueça o óleo vegetal. Trabalhando em pequenos lotes (cerca de 10 peças de cada vez), cozinhe delicadamente o gyoza no óleo, com o lado plano para baixo, por 3 a 4 minutos, até dourar e ficar crocante.
Depois de dourar, adicione ¼ xícara de água, cubra e cozinhe o gyoza no v***r por cerca de 4 a 5 minutos. Está pronto!
