18/09/2021
Festival Cultura e Gastronomia de
Tiradentes terá chefs, cursos e shows
O 24º Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes, tradicional evento de gastronomia do Brasil, acontecerá de 18 a 26 de setembro, em formato híbrido – com ações presenciais na cidade mineira, além de uma programação on-line. O evento, que faz parte da Plataforma Fartura, tem como objetivo mapear o caminho do ingrediente, da sua origem até o prato, e valorizar a culinária mineira.
Esse ano, o festival contará com 13 grandes chefs preparando jantares, oito produtores na Mercearia Fartura presencial e 18 no e-commerce, 36 cursos virtuais, 32 shows musicais on-line, além de lives e ações sociais.
Os paulitanos Bel Coelho e Paulo Shin estão entre os chefs que participarão, cozinhando, respectivamente, com os chefs locais Matheus Paratella, do Tragaluz, e Ricardo Martins, do Uaithai. Do Rio, Kátia Barbosa cozinha com Gustavo Baccarini e Ronie Peterson, no Pacco & Bacco, e Roberta Ciasca com Rafael Pires, no Mia.
Festins
Os festins – jantares especiais e exclusivos criados a quatro mãos - é uma oportunidade de trocar experiências e inovar na criação dos pratos. Este ano, eles acontecem com vagas limitadas em seis restaurantes de Tiradentes, onde o chef anfitrião recebe um nome nacional. As duplas, escolhidas pelas curadoras Morena Leite e Carolina Daher, são: Matheus Paratella (Tragaluz) e Bel Coelho (Clandestino – São Paulo – SP), Rafael Pires (Mia) e Roberta Ciasca (Miam Miam - Rio de Janeiro, RJ), Ricardo Martins (Uaithai) e Paulo Shin (Komah - São Paulo, SP), Felipe Oliveira (Ora) e Jorge Ferreira (Olivia - Belo Horizonte, MG), Juliana Ferreira (Gourmeco) e Bruna Martins (Birosca - Belo Horizonte, MG), Gustavo Baccarini (Pacco & Bacco), Katia Barbosa (Aconchego Carioca - Rio de Janeiro, RJ) e Ronie Peterson (SENAC).
Mercearia Fartura
Valorizar o pequeno produtor e a cultura de Minas Gerais está no cerne do Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes. A Mercearia Fartura será presencial e virtual. No Largo das Forras, de 17 a 19 e de 24 a 26 de setembro, um destaque especial será para os produtores da Serra da Mantiqueira, onde foi realizada uma expedição recente junto ao Sebrae MG, que visitou seis produtores de café, pé-de-moleque, azeite, geleia, queijo e mel. E as curadoras escolheram seis restaurantes de Tiradentes para criarem pratos com esses produtos. Tanto na Mercearia, quanto nos restaurantes, os clientes poderão acessar um QR Code que leva a um vídeo, mostrando o caminho de cada ingrediente da origem – na Expedição Fartura/Sebrae Minas – ao prato, passando pela cozinha do chef até a mesa. Estarão disponíveis, ainda, os produtos de expositores do projeto Origem Minas, também em parceria com o Sebrae, e da Bodega do Ceará, que tem o Governo do Ceará e CeArt como parceiros. A Mercearia Fartura também terá uma vitrine virtual, que contará com 18 produtores para os quais o público de todo o Brasil poderá fazer suas encomendas.
Cursos gastronômicos
Entre as aulas estão: a chef Mariana Gontijo ensina a fazer Comida de Reinado, enquanto André Pagannini apresenta comida de Buteco. Os segredos do tropeiro perfeito serão revelados pelo chef João Lombardi. Flávio Trombino é convidado para ensinar o preparo de sua caponata de jiló e uma bela torta de maçã f**a por conta de Vanessa Vicente.
O público também poderá conferir palestras com temas e profissionais diversos. É o caso de “Cozinha Afetiva - A gastronomia como ferramenta de reaproximação”, com Bruno de Oliveira; “Bolinho de Porco com Pão de Queijo” e “Feijão de Capitão”, com Adriano Vilhena; “Cobu, tradição e possibilidades”, com Renato Lobato; “Língua com Quiabo da Lapa – Técnicas e sabores de quintal”, com Luciano Avelar; “Bolos Artísticos – Desafios do sabor regional”, com Djenane de Souza Guimarães; “A simplicidade artesanal”, com Flávio Gomes e muito mais.
Serviço:
24º Festival Cultura e Gastronomia de Tiradentes
Data: 18 a 26 de setembro de 2021
Mais informações: www.farturabrasil.com.br
Instagram:
Fonte: QUEM Viagem e Comida (16/9/21)
