Wirteverband

03/09/2026

Wieder- und Quereinsteiger tragen dazu bei, den Fachkräftemangel zu lindern. Deshalb bietet der Wirteverband schon seit fünf Jahren kostenlose Servicekurse an. Am 19. September hat es noch ein paar freie Plätze. Jetzt anmelden!

Noch freie Plätze am 19. September 2026 -- Wieder- und Quereinsteiger tragen dazu bei, den Fachkräftemangel zu lindern. Deshalb bietet der Wirteverband schon seit fünf Jahren kostenlose Servicekurse an. Den Teilnehmern fällt es einfacher, eine Stelle im Gastgewerbe anzutreten.

24/08/2026

Die EU-Verpackungsverordnung basiert auf der Vorstellung, jedes Problem lasse sich durch zusätzliche Pflichten, Nachweise und Definitionen lösen. Ein Beispiel von vielen: Lässt ein Unternehmen Verpackungsmaterial mit seinem Namen bedrucken, gilt es im Sinne des europäischen Verpackungsrechts als Erzeuger der Verpackung und in vielen Fällen als der verantwortliche Akteur für die Konformität. Die Schweiz ist drauf und dran, diesen und weiteren Unsinn wie ein Verbot von Einzelportionen (z.B. von Kaffeerahm) zu übernehmen, das in der EU ab 2030 gelten wird.

Höhere Kosten, weniger unternehmerische Freiheit -- Mehr Recycling, weniger Verpackungsabfall, ein sorgsamer Umgang mit Rohstoffen: Das sind vernünftige Ziele. Wenn daraus Regelwerke entstehen, deren Folgen in der Praxis den Nutzen weit übersteigen, wird es allerdings problematisch. Die Verpackun...

19/08/2026

Niemand käme auf die Idee, im Winter auf Heizungen zu verzichten. Wir akzeptieren selbstverständlich, dass Gebäude beheizt werden, damit Menschen darin arbeiten, wohnen und leben können. Warum sollten wir also im Sommer unsere Räume nicht kühlen?

Weg mit den hohen Hürden zum Einbau von Klimaanlagen! Wir werden die Welt nicht retten, indem wir in überhitzten Räumen schmoren, können aber sehr wohl dafür sorgen, dass Menschen die heissen Sommer gesund und erträglich überstehen. Dazu braucht es weniger Ideologie – und mehr kühlen Kopf!

Vernünftige Lösungen für mehr Lebensqualität -- Singapur ist eine Erfolgsgeschichte: Aus einem tropischen Nest hat der langjährige Präsident Lee Kuan Yew eine moderne Metropole gemacht. Eine wichtige Voraussetzung dafür war etwas, das in Europa noch immer mit erstaunlichem Misstrauen betracht...

18/08/2026

Tag für Tag sorgen 270’000 Menschen in Hotels, Restaurants, Bars, Cafés und Imbisslokalen dafür, dass aus kleinen Augenblicken grosse Momente werden. Wir sagen Danke für ihren täglichen Einsatz und all das, was sie für uns leisten. Sie schaffen Begegnungen, schenken Gastfreundschaft und machen unsere schönsten Momente möglich! Ein Merci auch an GastroSuisse für die Kampagne.

17/08/2026

Seit langem gehören Gaststätten zu jeder Reise. Wer unterwegs war, machte Halt, stärkte sich und setzte die Fahrt ausgeruht fort. Das ist gelebte Gastfreundschaft – und nebenbei ein Beitrag zur Verkehrssicherheit. Diese Verbindung hat sich bewährt, doch sie verändert sich: In vielen Städten wird das Automobil heute als Problem und nicht mehr als Teil der Lösung betrachtet.

Begegnung, Erlebnisse und Lebensfreude -- Chronisten berichten, dass es im späten 19. Jahrhundert vor dem Restaurant Lange Erlen regelmässig zu Kutschen-Stau gekommen sei. Man flanierte im Grünen und im Tierpark und kehrte anschliessend im Restaurant ein.

17/08/2026

Danke an die 270'000 Menschen, die jeden Moment besonders machen. Zum Glück gibt's Gastro!

16/08/2026

Die Waren-, Personal-, Betriebs- und Energiekosten sind in den letzten Jahren stark gestiegen. Die Mehrwertsteuer und die Sozialabgaben kennen nur eine Richtung: nach oben. Zahlreiche Vorschriften und administrative Aufgaben erhöhen unseren Aufwand und damit die Preise für den Gast. Viele Gäste essen seltener auswärts oder wählen günstigere Angebote.

Was es jetzt braucht:

1. Agrarmärkte: Die hohen Schutzzölle sind abzubauen. Wir bezahlen für Fleisch zwei- bis dreimal mehr als unsere Kollegen im benachbarten Ausland, für gewisse Nahrungsmittel je nach Jahreszeit sogar das Fünffache.

2. Mehrwertsteuer: Wir brauchen einen Sondersatz für die Gastronomie, so wie ihn viele europäische Länder kennen. Hohe Mehrwertsteuern sind beschäftigungs- und umweltpolitisch falsch!

3. Lohnnebenkosten: Der ständige Sozialausbau muss aufhören. Sozialversicherungen müssen optimiert und der Missbrauch wirksam unterbunden werden.

4. Entfesselung: Mehr Freiheit kann es nur mit «weniger Staat» geben. Es braucht die «Verwaltungsbremse» der Jungfreisinnigen und einen substanziellen Bürokratieabbau. Das wird die produktiven Teile der Wirtschaft stärken!

5. Preisbildung: Die Gäste müssen noch besser verstehen, dass sie vor allem für die Dienstleistung und das Drumherum bezahlen. Ein ehrliches Storytelling sowie eine hohe Service- und Produktqualität helfen, die betriebswirtschaftlich notwendigen Verkaufspreise am Markt durchzusetzen.

6. Produktivität: Auch in der bedienten Gastronomie lässt sich vieles optimieren. Investitionen in rationellere Abläufe lohnen sich in einem Hochlohnland wie der Schweiz rasch.

7. Bildung: In die Mitarbeiter zu investieren, steigert ebenfalls die Produktivität. Attraktive Ausbildungsmodelle und Weiterbildungsmöglichkeiten gewinnen mehr Menschen für die Gastronomie und halten sie im Beruf.

8. Verständnis: Restaurants sind nicht einfach Konsumangebote. Entscheidungsträger und die Öffentlichkeit müssen noch besser begreifen, dass eine vielfältige, lebendige Gastronomie ein essenzieller Teil der Lebensqualität, des Tourismus und der Standortattraktivität ist.

Wie die bediente Gastronomie ein Produkt für alle bleiben kann -- Die Kostensteigerungen der letzten Jahre zwingen die Gastronomen zu Preiserhöhungen, die sich nicht mehr so einfach am Markt durchsetzen lassen. Ganze Kundengruppen verschwinden. Das Phänomen heisst «Downtrading». Es braucht Mass...

13/08/2026

Lebendiges Kleinbasel: An der Klybeckstrasse 122 betreibt Feven Scheurer das «Shiro», ein gemütliches Lokal mit eritreischer und äthiopischer Küche. Authentische Gerichte mit aromatischen Gewürzen verzaubern die Geschmacksinne. Zum Fladenbrot («Injera») aus Sauerteig werden unterschiedliche Beilagen gereicht. Hervorragend gefallen haben uns auch die aus «Teff» (Zwerghirse») gebrauten Biere sowie die eritreische Kaffeezeremonie.

12/08/2026

WER HÖRT DENEN ZU, DIE ANDEREN ZUHÖREN? Auch Gastronomen und ihre Mitarbeitenden bewältigen einen Alltag mit Sorgen, Konflikten und persönlichen Herausforderungen. Auch sie haben das Bedürfnis, in schwierigen Momenten ein Gegenüber zu haben. Seit 1926 leistet die Gastroseelsorge Basel wertvolle Arbeit. Herzlichen Glückwünsch zum 100-jährigen Jubiläum und vielen Dank für alles!

100 Jahre Gastroseelsorge: Warum Zuhören bis heute zählt -- Restaurants, Cafés und Hotels sind mehr als Orte des Konsums. Sie schaffen Begegnungen und Gemeinschaft. Seit 100 Jahren richtet die Gastroseelsorge den Blick auf jene Menschen, die diese Orte Tag für Tag möglich machen.