L'Auberge

20/03/2018

Pâques: des "petits pots à partager ", des tartares originaux, des poissons fumés à découvrir, des variations autour d'un produit ou encore des langoustines ou des filets de perches, de quoi composer soi-même un menu!
! sur réservation préalable, à bientôt

Tous les jours à midi nous vous proposons 4 assiettes du jour et un menu d'affaires précédés d'une mise en bouche ; le "sharing" - petits plats à partager entre 2,3 ou 4 convives d'une même table - tartares - terrines - produits de la mer...

25/01/2018

La tendance est au sharing - au partage de plats par des convives d'une même table
découvrez l'offre de l'Auberge : les tartares , les terrines, les risotti vous attendent

12/12/2017

En quelle année le château d'Yverdon-les-Bains a-t-il été érigé? combien de sommets de plus de 4000 mètres la Suisse compte-t-elle? Quel massif voyons-nous depuis Lausanne et quelle est la profondeur du Lac Léman? Ces quelques questions ont été posées à 2 membres de notre personnel désireux d'obtenir leur naturalisation...
Non, M. Rosselat un échec à l'examen n'est pas semblable à un échec au permis de conduire comme vous le soutenez dans les colonnes du Temps... et à quand des entretiens démontrant l'intégration des personnes soucieuses d'obtenir leur naturalisation?
Par chance nos 2 collaboratrices ont passé leur examen sans encombre!

25/10/2017

l'Auberge a obtenu le Label fait maison
Les mets proposés sur cette carte et qui ne sont pas signalés par un astérisque (*) sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label «Fait Maison» établi par la Fédération romande des consommateurs (FRC), GastroSuisse, la Semaine du Goût et Slow Food.

11/10/2017

une nouvelle qui fait plaisir : l'Auberge conserve ses 13 points au Gault Millau 2018 avec une belle critique: comme le dit notre nouvelle aide de cuisine: pas mal pour des autodidactes! A bientôt

22/09/2017

LABEL Fait Maison
l'Auberge est en cours d'affiliation : les mets proposés sur la carte sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du la bel "Fait maison" établi par la FRC, Gastrosuisse, la Semaine du goût et Slow food"

23/08/2017

Demain 24 août, nous entamons notre 14ème année à l'AUBERGE à Baulmes!!! (15km d'Yverdon-les-Bains
et le ler septembre soirée avec A Trüffer de Vinum
puis d'autres évènements
A bientôt

19/07/2017

4 vins des vignerons bio primés sont à déguster à l'Auberge ! Pas besoin de vous rendre en Suisse alémanique...

Les blancs 2016 - un assemblage de Weingut FIBL Frick (AG)

L'aventurière 2014 de Nicole Robatel à Wil (AG)

L'Anno 2016 de et R Lenz à Uesslingen (TG)

Le Cabernet Jura 2014 Fluehölzli de la Stiftung Balm Jona (SG)

7.- le dl

la citation du mois:

"Der elementare physische Akt eine Weinflasche zu öffnen, hat der Menschheit mehr Glück gebracht als sämtliche Regierungen in der Geschichte dieses Planeten

Jim Harrisson 1937-2016 écrivain américain

27/04/2017

14 mai dès 12h et sur réservation: pour la fête des Mères: voir nos suggestions sur www.lauberge.ch puis sous actualités: de nouveaux plats vous attendent!

L'Auberge est un restaurant hôtel à Baulmes qui vous propose des créations en fonction des envies et des arrivages de produits frais et des chambre d'hôtel .

26/01/2017

Quelques nouvelles de l’Auberge en ce début 2017, juste après nos vacances et pour notre reprise le 1er février prochain:
Après 13 ans et malgré vents et marées, tout va bien : nous gardons le cap avec notre enthousiasme des débuts, enthousiasme qui a permis de souder une équipe récemment complétée et/ou renouvelée
Pour faire part de ce qui nous réjouit particulièrement :
• Un 13ème point à Gault Millau avec une critique très positive (faisant suite à celle de 2016 également très bonne) qui renforce des choix parfois difficiles pour des raisons stratégiques et/ou financières
• Le soutien d’une clientèle qui, tout en étant fidèle, se renouvelle et se diversifie constamment
• L’écho positif de cette clientèle face à des choix tel celui de privilégier des produits bio ou de la viande provenant d’animaux élevés de manière éthiquement responsable (en plein air pour les porcs ou les poules de la Ferme en Croix à Vullierens, en plein air également et bio pour les agneaux de la ferme La Gottalaz)
• Des propositions spontanées et un accueil favorable en référence aux possibilités offertes par une carte renouvelant, pour ne citer qu’elle, l’offre en poissons d’espèces non menacées, en plats végétariens et proposant, de manière quasi systématique, des demi-portions et des arrangements pour enfants
• L’accueil positif d’une carte des vins qui fait une large place aux vins suisses et des conseils pour un choix judicieux de ces vins en accompagnement des mets choisis.
Nous nous réjouissons de vous accueillir dès le ler février
Pour voir nos offres rendez-vous sous www.lauberge.ch
Le menu Saint-Valentin se trouve sous la rubrique "Actualités"
Pierrette Gander et Christiane Martin

12/10/2016

12/10/2016