25/09/2026
Wild aus einheimischer Jagd! 🍂🦌🍽️👨🍳😋Die Jagd hat in Graubünden eine lange Tradition - so auch der kulinarische Herbst im Hotel Post Bivio ebenfalls!
Das Fleisch für die Gerichte auf unserer Wildkarte stammt ausschliesslich aus einheimischer Jagd, denn die Jägerinnen und Jäger aus unserem Tal und aus dem Engadin sind schon seit Jahren sehr zuverlässige Lieferanten. Unser Chefkoch, begleitet sie oft auf Streifzügen und ist so mit grosser Leidenschaft dabei, wenn er die Wildgerichte mit viel Sorgfalt und Können zubereitet. Marmotta mit Polenta ist eine besondere Spezialität im Hotel Post, das Rezept stammt noch aus unserer Grossmutters Zeit und wurde über Jahre verfeinert und leicht angepasst. Nur ganz wenige Restaurants servieren diese Delikatesse heutzutage noch. Die hausgemachte Wildpaste ist ebenfalls ein Klassiker und speziell köstlich. Wir freuen uns auf euren Besucht!
https://www.hotelpost-bivio.ch/geschichten-wissenswertes/wild-aus-einheimischer-jagd
