Bündner Bergkäse Bio

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Bündner Bergkäse Bio

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Durch die Verwaltung der gemeinsam genutzten Marke trifft die SOBK Vorkehrungen, um den Bündner Bergkäse rechtlich zu schützen.

Bündner Bergkäse, das Original mit dem Steinbock im Markenlogo, ist das Produkt der SOBK Sortenorganisation Bündnerkäse: Der genossenschaftliche Zusammenschlusses hochwertiger Bergheumilch-Produzenten und -Verarbeiter in Graubünden. Das Original aus 100% reiner Bündner Bio Bergheumilch

Die SOBK ist ein genossenschaftlicher Zusammenschluss von Produzenten und Verarbeitern

Bündner Bergkäse, das Original mit dem Steinbock im Markenlogo, ist das Produkt der SOBK Sortenorganisation Bündnerkäse, des genossenschaftlichen Zusammenschlusses verschiedener Bergheumilch-Produzenten und -Verarbeiter in Graubünden. Die SOBK bezweckt mittels eines gemeinsamen Qualitätsmanagements, einer koordinierten Absatzförderung und der Markenpflege, den Bündner Bergkäse als regionale, traditionelle Spezialität zu erhalten und zu fördern. Auch vertritt sie die Bündner Käsewirtschaft gegenüber von Behörden und der Öffentlichkeit und kann Empfehlungen zu Mengenregulierung und Preisgestaltung erlassen.

10/10/2026

Stolz auf unsere Käsetradition! 🏔️💚

Seit 1846 steht die Sennerei Nufenen/Hinterrhein für echtes Käsehandwerk, regionale Qualität und ganz viel Leidenschaft. Und jetzt gibt es einen Grund zum Feiern: Die Sennerei Nufenen ist Kategoriesieger beim Swiss Cheese Award 2026! 🥇🎉

Was einst als erste genossenschaftlich geführte Sennerei Graubündens begann, ist heute eine moderne Bergkäserei, die Tradition und Innovation vereint.

🧀 Ein Stück Bündner Geschichte
In den 1970er-Jahren wurde in der Sennerei der erste originale Bündner Bergkäse entwickelt.

🌿 Bio aus Überzeugung
Seit 1992 produzieren alle Milchlieferanten nach den Richtlinien der Bio Suisse Knospe.

🐄 Regional verwurzelt
Heute stehen 16 Milchproduzenten gemeinsam hinter der Sennerei. Von der Milchproduktion über die Verarbeitung bis zur Vermarktung liegt alles in genossenschaftlicher Hand.

🏆 Ausgezeichnete Qualität
Der Kategoriesieg beim Swiss Cheese Award 2026 ist für die Sennerei eine besondere Anerkennung der täglichen Arbeit, deren Leidenschaft und des traditionellen Käsehandwerks.

❤️ Das Herz schlägt für die Region
Mit viel Engagement bewahrt das Team traditionelles Handwerk, stärkt die lokale Landwirtschaft und bringt ein Stück Graubünden auf deinen Käseteller.

Sennerei Nufenen/Hinterrhein – seit 1846 mit Leidenschaft für echten Bündner Bergkäse. Tradition, die man schmeckt. Qualität, die ausgezeichnet wird! 🧀🏆

Herzliche Gratulation 🥳 Sennerei Nufenen

Schweizer Käse | Fromage Suisse | Formaggio svizzero Sennerei Andeer Cascharia - Sennerei Brigels Sennerei Splügen LESA - Lataria Engiadinaisa, Chascharia Val Müstair käsereilumbrein

07/10/2026

🐮 Wieder zurück auf den Heimweiden. Nach dem Alpsommer sind die Milchkühe wieder auf die Heimweiden rund um die Bergdörfer heimgekehrt und geniessen das frische Gras. Statt zu Alpkäse wird ihre Milch jetzt von den Bäuerinnen und Bauern täglich in die Dorfkäserei gebracht und von den Käserinnen und Käser zu feinem Bündner Bergkäse veredelt. 🧀

📸 Vielen Dank Carolin

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29/09/2026

Swiss Cheese Awards vom 06. Bis 11. Oktober 2026 – Wer wird der beste Bündner Bergkäse?

Der Bündner Bergkäse hat seine eigene Kategorie an den Swiss Cheese Awards.

Und hier wird es spannend: Die verschiedenen Bündner Bergkäse treten gegeneinander an – und am Ende wird der beste Bündner Bergkäse gekürt!

Ausserdem sind rund 1000 verschiedene Käse aus der Schweiz in 33 Kategorien dabei, und diese werden von einer 200-köpfigen Jury bewertet und gekürt. Für uns ist das eine tolle Gelegenheit, unser Handwerk, unsere Leidenschaft und unsere verschiedenen Bündner Bergkäse zu präsentieren.

Jeder Laib ist einzigartig – geprägt von unserer Bergwelt, der Milch und traditioneller Käsekunst.

Wir sind gespannt, welcher Bündner Bergkäse am Ende die Nase vorn hat…

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10/09/2026

Alpabzug in Brigels 🐮

Am Samstag, 12.09.2026 findet der traditionelle Alpabzug in Brigels statt.

Die festlich geschmückten Tiere treffen nacheinander von den verschiedenen Alpen, auf der Wiese «Plaun Rueun», beim Hotel Vincenz ein.
Es gibt eine Festwirtschaft, Grill, Tanz/Musik, Bar und Strohburg für die Kinder.

Programm:
09.00 Uhr – Beginn der Festwirtschaft mit Festzelt
10.30 Uhr – Eintreffen der Alp Tschegn dadens
ca. 11.00 Uhr – Eintreffen der Alp Nova
ca. 11.45 Uhr – Eintreffen der Alp Rubi
12.00 Uhr – 13.30 Uhr Mittagspause
ca. 13.30 Uhr – Eintreffen der Alp Quader
ca. 14.00 Uhr – Eintreffen der Alp Tschegn dado
ab 17.00 Uhr – zusätzliche Festwirtschaft der Uniun da giuventetgna Breil, bis in den Abend hinein

Verpasse dieses Spektakel auf keinen Fall 🐮⛰️😎

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02/09/2026

🧀 Der perfekte Begleiter für deine Wanderung.

Was gibt es Schöneres, als nach einem Aufstieg auf einem Aussichtspunkt zu sitzen, die Bündner Bergwelt zu genießen und eine wohlverdiente Pause einzulegen?

Mit einem Stück Bündner Bergkäse im Rucksack wird dieser Moment noch besonderer. Zusammen mit frischem Brot, einer Handvoll Nüsse und einem knackigen Apfel entsteht ein einfacher, aber genussvoller Proviant – regional, nahrhaft und voller Geschmack.

Also: Wanderschuhe schnüren, Rucksack packen und den nächsten Gipfel besteigen – mit einem Stück Bündner Bergkäse im Rucksack.

⛰️Welche Wanderung in Graubünden ist eure Lieblingsroute? Verratet sie uns in den Kommentaren – vielleicht inspiriert ihr damit die nächste Bergtour!

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19/08/2026

🐮 Während der Alpsaison verbringen die Kühe den Sommer auf den Bündner Alpen.
Dort grasen sie auf saftigen Wiesen mit einer Vielzahl an Gräsern, Kräutern und Alpenblumen. Das Leben auf der Alp beginnt früh und ist geprägt von täglicher Handarbeit, die Kühe werden früh am Morgen von der Weide geholt um sie im Stall zu melken, die Milch fliesst dann von einigen Alpen via Pipeline direkt in die Sennerei und wird dort zum Bündner Bergkäse verarbeitet. 🧀

⛰️Wart ihr schon einmal auf einer Alp? Erzählt uns von eurem schönsten Alp-Erlebnis in den Kommentaren!

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05/08/2026

🧀 Genusstipp

Manchmal sind es die einfachen Dinge, die am besten schmecken.

Unser Bündner Bergkäse entfaltet sein volles Aroma, wenn er etwa 30 Minuten vor dem Essen aus dem Kühlschrank genommen wird. So kommen seine feinen Aromen und seine cremige Konsistenz besonders gut zur Geltung. 👌

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31/07/2026

Für uns darf am 1. August Brunch eines auf keinen Fall fehlen: ein feiner Bündner Bergkäse. 🧀

Ob auf knusprigem Zopf, als Teil einer liebevoll angerichteten Käseplatte oder zusammen mit frischen Früchten, Konfitüre und knusprigem Bauernbrot – Bündner Bergkäse bringt den Geschmack der Bündner Alpen direkt auf den Frühstückstisch.

🇨🇭 Der Nationalfeiertag ist die perfekte Gelegenheit, regionale Produkte zu genießen.

Wir wünschen euch einen schönen 1. August mit vielen genussvollen Momenten, guter Gesellschaft und regionalen Köstlichkeiten.

Was darf bei eurem 1. August-Brunch auf keinen Fall fehlen?

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27/07/2026

Food Pairing – Was passt perfekt zu Bündner Bergkäse?

Bündner Bergkäse ist ein echter Allrounder und lässt sich wunderbar mit verschiedenen Aromen kombinieren. Die richtige Begleitung bringt seinen Charakter noch besser zur Geltung.

🍐 Frisches Obst wie Birnen, Äpfel oder Trauben sorgt für eine fruchtige Frische.
🍯 Honig oder Feigensenf setzen einen feinen süßlichen Kontrast zum würzigen Käse.
🌰 Geröstete Nüsse wie Baumnüsse oder Haselnüsse verleihen zusätzlichen Biss.
🥖 Knuspriges Sauerteigbrot oder Birnenbrot runden den Genuss perfekt ab.
🍷 Ein Glas Weißwein oder Rotwein – je nach Reifegrad des Käses – macht den Apéro komplett. Auch ein naturtrüber Apfelsaft oder Traubensaft harmoniert hervorragend mit Bergkäse.

Ob als gemütlicher Apéro, auf einer Käseplatte oder als Highlight beim Picknick in den Bergen – mit den passenden Begleitern wird jeder Bissen zu einem besonderen Genuss.

✨ Was darf auf eurer Käseplatte auf keinen Fall fehlen? Verratet es uns in den Kommentaren!

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17/07/2026

Blick in den Käsekeller: Zeit ist die wichtigste Zutat.

Nach der Herstellung beginnt für unseren Bündner Bergkäse ein ganz besonderer Abschnitt: die Reifung im Käsekeller.

Hier herrschen ideale Bedingungen – eine konstante Temperatur, die passende Luftfeuchtigkeit und vor allem viel Geduld. Während der Reife werden die Käselaibe regelmäßig gepflegt, gewendet und kontrolliert. So entwickelt sich Schritt für Schritt das unverwechselbare Aroma, das unseren Bergkäse auszeichnet.

Mit jedem Monat gewinnt der Käse an Charakter: Die Textur wird fester, der Geschmack intensiver und die feinen Aromen entfalten sich immer mehr. Jeder Laib erzählt dabei seine eigene Geschichte – geprägt von bester Bündner Bergmilch, traditionellem Handwerk und der Zeit, die er im Käsekeller verbringen darf.

Welchen Bergkäse mögt ihr lieber – mild und cremig oder kräftig und würzig? Schreibt es uns in die Kommentare!

Tradition SchweizerKäse GenussPur , käsereilumbrein

Adresse

Quaderstrasse 8
Chur
7001

Telefon

+41812583614

Website

http://www.buendnerkaese.ch/de/home/

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