Les Dents de Veisivi

04/09/2026

Un petit coin pour profiter...☀️🌿
Un cocktail en terrasse,
un bon repas au soleil ....
et simplement prendre le temps 🤎

02/09/2026

La saison arrive bientôt à son terme au mayen avec toujours des pépites préparées avec grand talent par nos vignerons-encaveurs Valaisans.

Ces deux dernières semaines, après les nectars de Chamoson et Leytron, les dégustations ont mis en lumière La Réserve du Chai du Baron à Bramois élaborée par Patrice Walpen et Stéphane Gauye. Un Bordeaux blend (merlot-cabernet sauvignon-cabernet franc) médaillé d'or au mondial du merlot, tient la comparaison avec bien de grands crus Bordelais.

En dégustation, le nez est expressif et épicé, en bouche une belle attaque et un équilibre remarquable. On trouve aussi une structure tanique mais très fine avec un élevage sous bois fondu qui garde le fruit très présent. La finale est longue et épicée voir un peu minérale. Que du bonheur...

Encore quelques dégustations et la saison sera bouclée avec de magnifiques découvertes...

Chai du Baron Patrice Léon Walpen Grands Sites du Goût - Kulinarische Genussorte Swiss Wine Valais Val d'Hérens Valais Wallis Evolène Région Tourisme

17/08/2026

Retour à nouveau sur une fantastique semaine de dégustations de grands crus valaisans qui ont fait sensation auprès de nos hôtes au mayen. 🍷

Après l'humagne blanche 2017 incroyable de la sélection excelsus à Chamoson, la cave Défayes & Crettenand nous a gratifiés d’une syrah totalement exceptionnelle : la Syrah Réserve 2022 en magnum…

Une merveille aujourd’hui, mais qui promet d’être fantastique dans quelques années.
Cette syrah, élevée en barrique neuve, révèle un nez magnifique de poivre noir et de réglisse, puis en bouche des fruits noirs et des tanins fins et soyeux… Ce magnum est vraiment trop petit finalement. 😉

La fin de saison arrive vite, mais devrait nous réserver encore quelques belles découvertes… 🍷

Domaine Défayes-Crettenand Swiss Wine Swiss Wine Valais Evolène Région Tourisme Val d'Hérens Immo-Tourisme Evolène-Région Valais Wallis

30/07/2026

16/07/2026

Un immense merci à Le Soleil De Dugny pour ces magnifiques mots qui nous touchent profondément. ❤️

Ce fut un véritable plaisir de vous accueillir aux Dents de Veisivi et de partager ces deux journées placées sous le signe de l'amitié et de la convivialité.

Merci à toute votre équipe pour votre confiance, votre bonne humeur et ces beaux moments d'échange.
Ces rencontres sont la plus belle récompense de notre métier.

Au plaisir de vous accueillir à nouveau très bientôt ! 🏔️

16/07/2026

13/07/2026

Bonjour à tous,
Petit retour sur nos premières dégustations de vins Valaisans au mayen.
L'idée de ce concept pour ceux qui ne connaissent pas encore, c'est l'idée de mettre en avant notre patrimoine bâti, le patrimoine culturel Hérensard et évolènard ainsi que la gastronomie locale. Mais avant tout, nous avons à coeur de promouvoir et mettre en valeur les grands vins valaisans et leurs producteurs.
Merci donc à Sélection Excelsus de Jean-Claude et Renaud Favre à Chamoson qui nous propose une fantastique humagne blanche 2017 totalement incroyable avec un nez tilleul, camomille et une bouche ample et florale magnifique. Bravo et merci pour cette pépite.

Région Tourisme d'Hérens Wine Valais Wine Excelsus Wallis -Toques Suisse Sites du Goût - Kulinarische Genussorte

07/07/2026

🎉 FÊTE AU VILLAGE DES HAUDÈRES – 11 & 12 juillet 2026

Ce week-end, le Village des Haudères s'anime ! Deux jours de fête avec la région d'Hérémence comme invitée d'honneur.

📅 Samedi 11.07 – Soirée hérensarde
Stands et animations dans les rues, sociétés folkloriques et concert des Treatles.

📅 Dimanche 12.07 – Grand marché
Dès 11h : stands, artisanat et animations. Balade à poneys, ambiance musicale avec Jay Follo, la Fanfare des Jeunes du Val d'Hérens et les Cors des Alpes Le Lac Bleu.

Venez vivre la tradition, la musique et la convivialité au cœur des Haudères ! 🌞

05/06/2026

☀️ Le retour d'un incontournable de l'été ! ☀️

Vous nous l'avez réclamé... il est de retour le tartare estival :

🥩 Tartare de bœuf coupé au couteau
🤍 Burratina crémeuse
💚 Pistaches croquantes
🌿 Saveurs fraîches et gourmandes

Simple, frais et généreux, il est à nouveau à la carte pour tout l'été.

Une association que vous aimez retrouver dès les beaux jours, à déguster sur notre terrasse face aux montagnes ou à l interieur dans une ambiance cosy.

📍 Les Haudères – Val d'Hérens

30/05/2026