Hotel Fiescherblick

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Hotel Fiescherblick

Im Herzen Grindelwalds entsteht ein gemütliches, persönlich geführtes Hotel im skandinavischen Stil.

05/09/2026

Elena, Sophia & Alexane, drei Paar Hände, die hinter den Kulissen zusammenarbeiten, wo Präzision und Teamwork aufeinandertreffen.

Bild: Romy Streit

01/09/2026

Daniel Friess × Aurélien Mettler
Zwei Köche. Zwei Generationen. Ein Fiescherblick.

Von 1984 bis 2001 war Daniel Friess Küchenchef im Fiescherblick. Hier lernte er 1981 auch seine grosse Liebe Marie-Pierre kennen. Im Jahr 1995 wurde er vom Gault&Millau mit 15 Punkten ausgezeichnet und zum Koch des Jahres in der Deutschschweiz gewählt.

Nun, 25 Jahre später, kehrt er gemeinsam mit seiner Frau Marie-Pierre für ein ganz besonderes Wiedersehen in unsere Küche zurück und trifft dabei auf unseren heutigen Küchenchef Aurélien Mettler.

Marie-Pierre und Lars Michel haben dazu eine besondere Auswahl an Weinen aus dem Elsass zusammengestellt, die das Menü begleiten wird.

Zwei Abende voller guter-Geschmäcker, Freundschaft und Geschichten, die es zu erzählen gibt.

Freitag, 2. Oktober 2026
Samstag, 3. Oktober 2026

Menü: CHF 159
Die Plätze sind limitiert und eine Reservation ist erforderlich.
Reservationen gerne persönlich, per E-Mail oder telefonisch:
+41 33 853 18 81
[email protected]

Image: ROMY STREIT

30/08/2026

Wo Bergblick auf tiefe Entspannung trifft.
Willkommen zu deinem ganz persönlichen Moment der Ruhe.

Bild: Romy Streit

26/08/2026

Wer steht eigentlich hinter den Produkten, die ihr im Fiescherblick geniesst?

In unseren Serie Produzentenporträt stellen wir euch die Menschen vor, mit denen wir täglich zusammenarbeiten. Heute möchten wir euch Rolf Bohren vorstellen.

An Itramen führt er gemeinsam mit seinem Bruder den Landwirtschaftsbetrieb Gebr. Rolf & Toni Bohren in einer Reinzucht mit Simmentaler Kühen. Toni geht morgens in den Stall, Rolf abends – sieben Tage die Woche. Rolf ist Bauer und Metzger zugleich: Er kennt jedes Kalb aus dem kleinen Mastbetrieb persönlich und begleitet es den gesamten Weg vom Stall bis zum fertigen Produkt selbst. Ausserdem betreibt Rolf mit Adi Bohren und Jens Stauffer die Eiger Wild-Metzg und verarbeitet weitere lokale Fleischprodukte.

Für unsere Küche beziehen wir hauptsächlich Kalbfleisch von den Gebrüdern Bohren und gelegentlich auch deren Käse. Die Eiger Wild-Metzg beliefert unser Restaurant zudem regelmässig mit hochwertigen Fleischprodukten direkt aus Grindelwald.

Mehr über Rolf, seine Familie und ihren Hof erfahrt ihr hier:

https://hotel-fiescherblick.ch/eiger-wild-metzg/

Bild:

18/08/2026

Ein Zimmer, das sich wie Zuhause anfühlt, mit einem Ausblick, der dazu einlädt, noch ein bisschen länger zu bleiben.

Unser Cosy Zimmer.

Bild: Romy Streit

14/08/2026

Zurück zu unserem gewohnten Rhythmus!

Ab dem 17. August kehren wir zu unseren regulären Öffnungszeiten zurück, unser Restaurant bleibt dann wieder jeden Sonntag und Montag geschlossen.

Aber vorher habt ihr noch die Möglichkeit, uns am Sonntag, den 16. August, zu einem besonderen Abend im Fiescherblick zu besuchen.
Wir freuen uns auf euch!

Bild: Romy Streit

11/08/2026

Bayrischcreme │ Cassis │ Zitronenmelisse │ Sansho-Pfeffer │ Blüten

Bild: Romy Streit

06/08/2026

This kohlrabi got its full circle moment, ending up both on the menu and in the juice pairing.

01/08/2026

E scheena 1. Ougschte usem Fiescherblick!🇨🇭

Bild: Romy Streit

29/07/2026

Die Wanderung geschafft… was gibt es Schöneres, als sich danach zu belohnen? Ein erfrischendes Getränk, ein genussvolles Abendessen oder ein entspannter Moment in unserem Spa?
Warum wählen, wenn man all das im Fiescherblick erleben kann?

Bild: Romy Streit

Adresse

Dorfstrasse 203
Grindelwald
3818

Webseite

http://www.hotel-fiescherblick.ch/

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