Hotel & Gastro Union

14/10/2026

Gute Mitarbeitende zu halten ist Führungsarbeit.

Im Führungskurs mit Arbeitspsychologe Peter Roos lernst du, schwierige Gespräche sicherer zu führen und Mitarbeitende langfristig an den Betrieb zu binden.

Im Zentrum stehen konkrete Situationen aus deinem Führungsalltag und Lösungen, die du direkt einsetzen kannst.

📅 12. November 2026, 9–17 Uhr
📍 Luzern
🎟️ Mitglieder CHF 310 statt CHF 385

Jetzt anmelden: https://www.hotelgastrounion.ch/de/hgu/bildung-1/fuehrungskurs

13/10/2026

Die Finalisten des Wettbewerbs Der Goldene Koch / Le Cuisinier d’Or stehen fest: Stefanie Siegenthaler, Nino Schüpbach, Stéphane Demarcq, Simon Grimbichler und Jakub Baron. 🍽️

Sie setzten sich im erstmals durchgeführten Halbfinal-Camp in Bern durch. Am 22. Februar 2027 kochen sie im Kursaal Bern um den Titel.

Sieben Talente kochten während zwei Tagen in Bern um den Finaleinzug beim Wettbewerb Goldener Koch 2027. Zum ersten Mal fand dafür ein Halbfinal-Camp statt.

12/10/2026

20 Jahre Gastgeber im Engadin: Jenny und Heinz E. Hunkeler prägen seit 2006 die Entwicklung des Grand Hotel Kronenhof in Pontresina und später des Kulm Hotel St. Moritz. Nun steht der nächste grosse Schritt an: Bis 2030 sollen rund 125 Millionen Franken in die Erneuerung und Erweiterung des Kulm fliessen.

Das Hotelierpaar Jenny und Heinz E. Hunkeler blicken auf 20 Jahre im Grand Hotel Kronenhof in Pontresina/GR und im Kulm Hotel St. Moritz/GR zurück. Für das Kulm planen sie bis 2030 Investitionen in Höhe von 125 Millionen Franken.

09/10/2026

Von der WM-Vorbereitung bis zur Olympiade 2028: Marco Steiner nimmt uns mit hinter die Kulissen der Schweizer Kochnationalmannschaften.

An der ZAGG blickt der Teammanager auf die intensive Vorbereitung zurück und erzählt von Herausforderungen, besonderen Momenten und dem weiteren Weg des Teams.

📅 Mo, 26. Oktober, 13.30 Uhr
📍 ZAGG, Halle 2 / B 2063

🎟️ Exklusiv für Mitglieder: Gratis-Eintritt zur Zagg Luzern.
Ticket sichern: https://www.hotelgastrounion.ch/de/hgu/zagg-2026

Für das Kurzreferat ist keine Anmeldung nötig.
Vor Ort gemeinsam mit GastroSuisse Verband & HotellerieSuisse

07/10/2026

Was motiviert Lernende, und was fordert sie im Ausbildungsalltag? Beim Stammtisch der HGU-Region Oberwallis-Zentralschweiz im «Freiruum» Zug tauschten sich Lernende, Berufsbildnerinnen und Berufsbildner direkt darüber aus.

📌 Nächster Stammtisch: 27. Oktober während der Zagg in der Rathaus Brauerei in Luzern.

Was beschäftigt Lernende und ihre Berufsbildner? Diese Frage stand im Zentrum des Stammtischs der HGU-Region Oberwallis-Zentralschweiz im «Freiruum» Zug. Dabei brachte auch der Berufsnachwuchs seine Perspektive ein.

07/10/2026

News aus dem Hotel Vitznauerhof: Arlette Scheidegger übernimmt die Bereiche Personal, Unternehmenskultur und Talententwicklung. Anja Hecht verantwortet den gesamten Food-&-Beverage-Bereich, Philippe Lymann die Bereiche rund um den Aufenthalt der Gäste – vom Empfang über Housekeeping und Spa bis zum Revenue Management. Die personellen Veränderungen fallen mit dem ersten Winterbetrieb des Hotels zusammen.

Arlette Scheidegger verantwortet neu die Bereiche Personal, Unternehmenskultur und Talententwicklung im Hotel Vitznauerhof. Anja Hecht und Philippe Lymann übernehmen erweiterte operative Aufgaben.

05/10/2026

Das Hotel Vitznauerhof öffnet im 125. Jubiläumsjahr erstmals auch im Winter. Damit will das Hotel am Vierwaldstättersee mehr Mitarbeitende ganzjährig beschäftigen und die Nebensaison stärken. Wir fassen die News zusammen.

Im 125. Jubiläumsjahr erweitert der «Vitznauerhof» seine Saison. Mit dem Winterbetrieb will das Hotel am Vierwaldstättersee mehr Mitarbeitende ganzjährig beschäftigen und die Auslastung in der Nebensaison stärken.

05/10/2026

An der Zagg Luzern zeigt Jonas Schäfer, Initiant & Co-Founder von AIdvisors, anhand konkreter Beispiele, was darüber entscheidet, ob KI einen Betrieb stärkt oder schwächt.

📅 Di, 27. Oktober, 15.30 Uhr
📍 ZAGG, Halle 2 / B 2063

🎟️ Exklusiv für HGU-Mitglieder: Gratis-Eintritt zur ZAGG 2026. Ticket über: https://www.hotelgastrounion.ch/de/hgu/zagg-2026

Für das Kurzreferat ist keine Anmeldung nötig.

Vor Ort gemeinsam mit GastroSuisse Verband & HotellerieSuisse

05/10/2026

Dominik Hartmann ist Gault Millaus «Koch des Jahres 2027». Mit seiner konsequent vegetarischen Küche im «Magdalena» in Rickenbach/SZ zeigt er, wie vielfältig Gemüse auf höchstem Niveau sein kann. Wer zu den Aufsteigern und Entdeckungen des Jahres gehört und welche Profis aus Service, Sommellerie und Pâtisserie ausgezeichnet wurden, steht in unserer Übersicht.

Das gabs noch nie in der Geschichte von Gault Millau Schweiz: Ein Chef, der zu 100 Prozent auf vegetarische Küche setzt, wird «Koch des Jahres»: Dominik Hartmann vom «Magdalena» in Rickenbach/SZ.

01/10/2026

Wie verändert KI die Branche, und wie lassen sich Ausbildung und Nachwuchsförderung weiterentwickeln? An der Zagg vom 25. bis 28. Oktober greifen Hotel & Gastro Union, Gastrosuisse und Hotelleriesuisse diese Fragen an ihrem gemeinsamen Stand auf. Das Referatsprogramm reicht vom geplanten Bildungszentrum G’ART über die Vorbereitung auf die Koch-WM bis zur KI-Transformation und zum Gastrolehrverbund Roast & Host.

Treffpunkt ist die Halle 2, Stand B 2063, in Luzern. Und: HGU-Mitglieder erhalten Gratistickets!

Was stellt G’ART in Luzern auf die Beine? Welche Chancen hat die Schweiz an der Koch-WM? Wie stellt KI die Branche auf den Kopf und wie schlägt Zürich die Brücke zwischen Lernenden und Restaurants? Antworten gibt’s in der Luzerner Messehalle 2, Stand B 2063.