Colani Restaurant

30/05/2026

🇬🇧 Behind every dish lies work that goes unseen.

Discipline, growth, constant attention.

We are looking for new members to join our team.
2026 season.
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🇩🇪 Hinter jedem Gericht steckt Arbeit, die man nicht sieht.

Disziplin, Weiterentwicklung, ständige Aufmerksamkeit.

Wir suchen neue Mitglieder für unser Team.
Saison 2026.


MICHELIN | GOURMET | RESTAURANT

23/05/2026

🇬🇧 There is a moment just before the service begins when everything is ready.

The room is silent, yet even now you can sense what is about to happen. 🕯️

This is where the experience begins.
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🇩🇪 Es gibt einen Moment vor dem Service, in dem alles bereit ist.

Im Saal herrscht Stille, doch schon jetzt lässt er erahnen, was gleich geschehen wird. 🕯️

Hier beginnt das Erlebnis.


MICHELIN | GOURMET | RESTAURANT

16/05/2026

🇬🇧 There are dishes that play on contrasts, but without ever being overpowering.

I want every element to have its place, without overshadowing the others.
For me, balance is always more important than the overall effect.
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🇩🇪 Es gibt Gerichte, die mit Kontrasten spielen, ohne dabei jemals aufdringlich zu wirken.

Ich möchte, dass jedes Element seinen Platz hat, ohne die anderen zu überschatten.
Für mich ist Ausgewogenheit immer wichtiger als der Gesamteindruck.


CHEF | MICHELIN | GUALTMILLAU

13/05/2026

🇬🇧 It all starts here.
With our hands, our time, and our precision.

Every day we start afresh, to create something truly worth savouring. 🍞

If you’d like to experience this journey from the inside, we’re looking for new team members for the 2026 season.
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🇩🇪 Hier beginnt alles.
Mit unseren Händen, mit Zeit, mit Präzision.

Jeden Tag fangen wir von Neuem an, um etwas zu schaffen, das es wirklich wert ist, genossen zu werden. 🍞

Wenn du diese Reise aus nächster Nähe miterleben möchtest, suchen wir neue Teammitglieder für die Saison 2026.


MICHELIN | GOURMET | RESTAURANT

08/05/2026

06/05/2026

🇬🇧 The experience isn’t just about the food.

It’s in the lighting, the timing, the gestures and the service, which is attentive without being intrusive.

Everything here is designed to help you unwind. ✨
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🇩🇪 Das Erlebnis beschränkt sich nicht nur auf das Essen.

Es liegt im Licht, im Timing, in den Gesten und in der Bedienung, die dich begleitet, ohne aufdringlich zu sein.

Hier ist alles darauf ausgerichtet, dass du zur Ruhe kommst. ✨


MICHELIN | GOURMET | RESTAURANT

29/04/2026

🇬🇧 BURRATA ✨

For our vegan menu, we have chosen to recreate burrata using almonds, which are processed to achieve a creamy, milky consistency.

We serve this with a pepper sorbet, a babaganoush made from aubergines, a tomato emulsion, caper leaves and toasted pine nuts.

A dish that plays with freshness, acidity and roundness, whilst preserving the essence of burrata without resorting to ingredients of animal origin.
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🇩🇪 BURRATA ✨

Für unsere vegane Speisekarte haben wir uns dafür entschieden, die Burrata auf der Basis von Mandeln nachzubilden, die so verarbeitet werden, dass sie eine cremige, milchige Konsistenz erhalten.

Dazu servieren wir ein Paprikasorbet, einen Babaganusch aus Auberginen als Basis, eine Tomatenemulsion, Kapernblätter und geröstete Pinienkerne.

Ein Gericht, das mit Frische, Säure und Rundheit spielt und dabei die Identität der Burrata bewahrt, ohne auf Zutaten tierischen Ursprungs zurückzugreifen.


MICHELIN | GOURMET | RESTAURANT

27/04/2026

🇬🇧 Behind every dish is a team that grows every day.

We’re looking for people who are keen to really put themselves to the test, with discipline, attention to detail and respect for the work.

Joining our team means being part of a journey, not just filling a role.

If you feel this could be the place for you, get in touch.
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🇩🇪 Hinter jedem Gericht steht ein Team, das jeden Tag wächst.

Wir suchen Menschen, die sich gerne einer echten Herausforderung stellen und dabei Disziplin, Liebe zum Detail und Respekt für die Arbeit mitbringen.

Teil unseres Teams zu werden bedeutet, Teil einer Reise zu sein – und nicht nur eine Stelle zu besetzen.

Wenn du das Gefühl hast, dass dies der richtige Ort für dich sein könnte, melde dich bei uns.


MICHELIN | GOURMET | RESTAURANT

25/04/2026

🇬🇧: It all starts here.

With nature, the right moment, and what the land has to offer without any artificial intervention.

The rest is a matter of interpretation.

Discover it at the table. 🌿
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🇩🇪: Hier beginnt alles.

Aus der Natur, aus dem richtigen Moment, aus dem, was das Land ohne künstliche Eingriffe zu bieten hat.

Der Rest ist Interpretation.

Entdecke es am Tisch. 🌿


MICHELIN | GOURMET | RESTAURANT

23/04/2026

🇬🇧: We are expanding our team.

Behind every dish is a group of people growing and refining their work every day.

We’re looking for individuals who want to challenge themselves, with discipline, attention to detail and true respect for the craft.

This is not just a position — it’s a path.

If you believe you belong in this environment, get in touch.
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🇩🇪: Wir erweitern unser Team.

Hinter jedem Gericht steht eine Gruppe von Menschen, die sich jeden Tag weiterentwickeln und ihre Arbeit verfeinern.

Wir suchen Persönlichkeiten, die sich gerne fordern, mit Disziplin, Liebe zum Detail und echtem Respekt für das Handwerk.

Das ist nicht nur eine Stelle — es ist ein Weg.

Wenn du das Gefühl hast, in dieses Umfeld zu passen, melde dich bei uns.


MICHELIN | GOURMET | RESTAURANT