01/09/2026
OF THE MONTH: SEPTEMBER 🍆🏔️
OF CORSE, AUBERGENIUS
Korsika kann man leider nicht einpacken. Den Geschmack schon.😎
In Bonifacio hat uns ein Klassiker erwischt: Aubergines à la bonifacienne. Zurück auf dem Stoos war klar: Dieses Ferienfeeling braucht eine Verlängerung. Also haben wir den Klassiker genommen und eifach anderscht weitergedacht.
Aubergine, Tomaten, Brot, Feta, Ei, Milch, Parmesan und Kräuter kommen zu einem herzhaften Gericht zusammen, das nach Süden schmeckt und trotzdem perfekt auf den Stoos passt. 🍅
Und weil guter Geschmack für uns auch bedeutet, sorgfältig mit Lebensmitteln umzugehen, nutzen wir unsere Zutaten möglichst vollständig: Das Brot vom Frühstück kommt in die würzige Füllung und aus den Tomatenabschnitten entsteht eine intensiv rote Sauce.
Food Waste? Lieber Food Trend. 😉