Hogar Café

Hogar Café Hogar Café - Farmer association, direct exporter and importer of Colombian Green Coffee. Arabic, Single Origin. Bed and Breakfast

We are enriching the coffee experience as the cultural phenomenon it is.

Летние каппинги с Hogar Café Москва и Санкт-Петербург, приглашаем на новый урожай Колумбии!Вместе попробуем новинки ассо...
16/07/2026

Летние каппинги с Hogar Café

Москва и Санкт-Петербург, приглашаем на новый урожай Колумбии!

Вместе попробуем новинки ассортимента: от классической мытой обработки до экспериментов с финки Пачамама, включая Tina (сознательно немного интригуем вас), яркий хани 300 часов ферментации, обновлённый, еще более сладкий декаф, редкую марагейшу, а на десерт – Арбуз 🍉 (не фрукт, и даже не ягода, а декаф с приставкой «wow»).

Запоминайте координаты:

📍Понедельник, 20 июля
Москва, тренинг-центр Coffee Workshop. Адрес: Дизайн-завод ФЛАКОН, ул. Большая Новодмитровская, 36/6, вход 8.
Вход со стороны Флакона.
Старт в 15:00 🥄

📍Среда, 22 июля
Санкт-Петербург, площадка Школа вкуса NORMA. Адрес: наб.реки Карповки, 5, корп. 22, 4 этаж.
Старт в 16:00 🥄

Пишите в direct), если собираетесь заглянуть к нам. Будем рады презентовать вам палитру вкусов Рисаральды, обсудить новости индустрии и просто провести время в отличной компании.

До встречи на каппингах! ☕

15/07/2026

Друзья! Вы наверняка уже въехали в тему отличий между процессами ферментации и оксидации 🧐 В связи с этим публикуем продолжение истории создания лота Tina от Хосве Валенсия 👇 (И напоминаем, что получить образцы новинки можно в 2 клика у наших менеджеров).

«Получив информацию, нужно превратить ее в знания – это приходит только через практику. Мы много экспериментировали с оксидацией и, вместо того, чтобы оставить кофе в танках без движения, интенсивно перемешивали батчи. Интересно, что при катализации процессов оксидации само зерно нагревалось до 40°С.

Вместо погони за новым характером кислотности, мы сделали акцент на структуре и теле. Выработанный протокол можно назвать «full oxidation» или «полное окисление»: мы окисляем мусиляж, окружающий зерно, из-за чего микроорганизмы и штампы дрожжей, от природы находящиеся в ягодах, особенно активно включаются в хим. процессы. Они метаболизируют все сахара и выделяют вещества-катализаторы, активно удаляя электроны из доступной им глюкозы.

Первым результатом стал полумытый розовый бурбон, который мы представили в прошлом году. Профиль лота удался и новой целью стала оптимизация: сократить время обработки, поскольку именно это сильнее всего влияет на конечную стоимость. Мы сделали более объёмный лот, сохранив протокол и затратив меньше водных ресурсов.

Сейчас резко выросла популярность экспериментальных/инфьюзных лотов, несущих какой-либо 1 «очевидный» дескриптор, что, в принципе, объяснимо. Однако, как фермер-производитель лично я считаю, что еще не весь природный потенциал ягоды изучен. И мы работаем над тем, чтобы открывать его и делиться вкусом. Балансируем между тем, чтобы в моменте дать рынку то, чего он хочет, и тем, что мы сами хотели бы ему предложить. Да, это нередко более долгий и трудный путь: донести свою философию и взгляд на продукт. Но я верю, что мы, как и многие колумбийские фермеры, делаем верный выбор: защита своей земли от агрессивных коммерческих штаммов и раскрытие потенциала терруара и сортов более долгоиграющим способом».

01/07/2026

Друзья! Представляем новый микролот из серии ~Pachamama Rituals~. Этим заголовком мы объединили все лоты, созданные на своей ферме, а их за годы набралось немало. Полумытый Кастильо Tina – особенная новинка, почему?

Рассказывает Хосве Валенсия:

"Около 3 лет мы экспериментируем с анаэробными профилями на Пачамаме. Сперва мы осознали всё влияние характера кислотности на общее восприятие вкуса и научились контролировать этот фактор, а спустя время решили глубже изучить плотность зерна и её влияние на вкусовоприятие. Это не было изучением процессов с нуля, но полного понимания на тот момент еще не было. Поэтому мы с головой ушли в тему оксидации зерна: как в практику обработки своих лотов, так и в теорию через научную литературу.

По модели получения энергии, сформулированной Луи Пастером, мы знаем, что один из способов получения энергии – ферментативные процессы биологической природы (с участием дрожжей и бактерий), включая гликолиз. Но есть и второй путь, более эффективный путь – здесь мы говорим об оксидации*.

*"Эффект Пастера": ученый описал процесс, в котором  добавление кислорода в среду замедляет или прекращает брожение, а дрожжи переходят на более эффективный процесс аэробного дыхания, потр�

🔟,9️⃣,8️⃣,7️⃣... Запускаем обратный отсчёт для нового контейнера микролотов из Колумбии! Друзья, рады поделиться предпра...
12/06/2026

🔟,9️⃣,8️⃣,7️⃣... Запускаем обратный отсчёт для нового контейнера микролотов из Колумбии!

Друзья, рады поделиться предпраздничными новостями. Великолепная десятка ярких и свежих лотов уже приближается 👉

Все подробности будем выдавать постепенно, чтобы уделить должное внимание каждой новинке, но держите хайлайты:

✨ полумытый кастильо Pachmama Tina – расшифруем название с новым видео с Хосве Валенсия уже на следующей неделе;
✨ сладкий, сбалансированный декаф – всё как вы любите;
✨ wow-декаф с постферментацией в бочках – вау, если на русском;
✨ сеникафе Pachamama в обработке хани – тропики в чашке;
✨ ассортимент мытых лотов – это база;
✨ секретная редкая разновидность – ноу комментс 🤫

Пишите любимым менеджерам, чтобы забронировать желаемое уже сейчас, а также заказать образцы 🫶

По горячим следам: Hogar Café x ПМЭФ ⚖️Кому, зачем?Как бизнес мы стараемся развивать партнёрские отношения на всех возмо...
09/06/2026

По горячим следам:
Hogar Café x ПМЭФ ⚖️

Кому, зачем?
Как бизнес мы стараемся развивать партнёрские отношения на всех возможных уровнях: от локальных микроколлабораций до масштабных международных проектов. Любим и ценим всё и всех, открыто коммуницируем и всегда готовы к новым контактам.

Недавний ПМЭФ, пусть и не связан с нашей сферой напрямую, позволяет смотреть на вещи шире и мыслить глобальнее 👉 понимать всю картину происходящего в индустрии и экономике, прогнозировать, разрабатывать стратегию и корректировать тактику. А еще доносить собственные ценности, на которых основывается многое в индустрии спешиалти.

В этом году в рамках Форума Торгово-промышленная палата стала площадкой для коммуникации о многолетних отношениях России и Колумбии. Инициатором встречи выступили Посольство Колумбии и госагентство ProColombia, чьей ключевой функцией является развитие международных отношений и партнерства по всему миру.

Оборотка vs Миссия
Наш СЕО Хосве Валенсия принял участие в панельной дискуссии, в ходе которой спикеры, включая представителей госструктур и таких крупных ритейлеров, как Х5, делились опытом и взглядами на ведение бизнеса в условиях турбулентности на максималках и, конечно, затронули вопросы цифр, объёмов, целевых показателей...🧮

Как раз здесь и выходят на первый план особенности бизнеса, выстроенного вокруг single origin продуктов: у него есть настоящие лицо, миссия и ценности. Может быть, это не во всех случаях коррелирует с впечатляющими объёмами и выручкой, но отличается своего рода sentimental value и искренностью: за каждым результатом стоит живой, небезразличный человек – о таких вещах, как мы считаем, и стоит говорить на масштабных площадках и во всеуслышание.

Друзья! Colombia calling  📣Ключевая ценность Hogar Café – прозрачность. И логичным следствием этой политики стали наши к...
05/06/2026

Друзья! Colombia calling  📣

Ключевая ценность Hogar Café – прозрачность. И логичным следствием этой политики стали наши кофе-туры. Много лет подряд гости со всего мира (не только связанные с индустрией кофе, но и просто путешественники) таким путём открывают для себя  Рисаральду. Мы экспериментируем с возможными форматами посещения, но кое-что остается неизменным – это душевность и гостеприимство доньи Руби и дона Габриеля.

Настало время, не изменяя доброй традиции, пригласить вас «влиться в кофе» у самого его истока – живописных склонов Анд. Сезон 2026 начнётся в сентябре и первые гости уже запланировали визит – присоединяйтесь! От нас – обновленная программа с интереснейшим бонусом: посещением какао-фермы, чтобы окончательно покорить ваши вкусовые рецепторы и бесповоротно влюбить в Колумбию. И, конечно, сохранилось все то, чем ценны кофе-туры: погружение в процесс создания спешелти,  знакомство с колумбийскими кофейными профи, посещения плантаций и станций обработки, доступ к уникальным микролотам и контракты на антикризисных условиях.

Поездки в ориджины – ни с чем не сравнимый опыт, формирующий полноценное представление о функционировании нашей индустрии, а еще огромное удовольствие. И мы знаем, как сделать ваше путешествие комфортным и продуктивным 😉 Пишите в директ – расскажем обо всех нюансах. Увидимся в Колумбии!

Друзья, мы к вам на минутку!Делимся новостями из Колумбии 🇨🇴, если кратко: работаем без выходных. И всё из-за нового, об...
15/05/2026

Друзья, мы к вам на минутку!

Делимся новостями из Колумбии 🇨🇴, если кратко: работаем без выходных. И всё из-за нового, объёмного урожая на Пачамаме – любо-дорого взглянуть на эту красоту.

Мы очень любим и благодарны нашим фермерам-партнерам за их качественный труд и лояльность. Продолжаем многолетнее партнерство, но параллельно преследуем и другую цель: производить всё больше кофе самостоятельно. Мы терпеливо ждали новый урожай на всех 3 наших фермах и оно свершилось 📸 Открывайте фотографии, чтобы оценить результаты и поставить заслуженные лайки.

Пачамама&Со. постарались на славу, а теперь наш черёд обработать урожай наилучшим образом, учитывая все особенности терруара, сортов и применить многолетний опыт инжиниринга протоколов ферментации.

Результаты трудов вы сможете лично оценить (новый контейнер в России ожидаем к концу июня), но и сейчас без вкусной Колумбии никто не останется (это не угроза, но мы проконтролируем лично 🧐).

Успевайте пополнить свои запасы лотов для уверенного эспрессо и харизматичных фильтров, чтобы встретить июнь во всеоружии.

Друзья! КофеТи позади, а новые горизонты уже обозначены. Рассказываем о впечатлениях и планах в свежем посте 👇✔Во-первых...
21/04/2026

Друзья! КофеТи позади, а новые горизонты уже обозначены. Рассказываем о впечатлениях и планах в свежем посте 👇

✔Во-первых, это было ярко! Море кофе, тонна позитива и энергия через край. Поздравляем всех участников и победителей чемпионатов! 🏆 Выставка – очередное напоминание, сколько же в нашей индустрии талантов и больших профессионалов. И тем больше радости испытываем мы, когда встречаем наш кофе тут и там: на множестве стендов, в разносторонних обжарках, креативных упаковках и форматах, но неизменно вкусный.

✔Во-вторых, мы стали частью ещё одного сообщества профи, вдохновленных удивительно многогранным и обожаемым многими продуктом, – шоколадом. Наши какао-бобы уже успели покорить вкусовые рецепторы шокомейкеров, а значит колумбийскому 🇨🇴какао быть!

✔В-третьих, новый контейнер микролотов уже прибыл! Совсем скоро опубликуем обновлённый прайс-лист и начнём рассказывать о новинках ассортимента.

Следите за новостями и до скорой встречи ☕️🫶

Друзья! Краснодар давно стал одним из наших любимых направлений как для рабочих поездок, так и для души – всё благодаря ...
08/04/2026

Друзья! Краснодар давно стал одним из наших любимых направлений как для рабочих поездок, так и для души – всё благодаря южному гостеприимству дорогих коллег и партнёров 👐

С удовольствием провели очередной каппинг-встречу с местным кофейным комьюнити, презентовав новинки ассортимента Hogar Café: мытую классику и яркие натуральные микролоты, вау-инфьюзы и целую линейку какао-бобов.

Благодарим Яровой.Кофе за помощь в организации, крутую площадку и животворящие банные посиделки для колумбийской души.

Ещё один замечательный вид удовольствия – пить наш анаэробный катимор Pachamama от разных обжарщиков во многих кофейнях региона. Краснодар, любим и обязательно к вам вернёмся ❤️

05/04/2026

Друзья! Еще раз вспоминаем дебют какао-бобов Hogar Café в Посольстве Колумбии 🇨🇴, прежде чем озвучить новый повод для встречи! Делимся красотой, снятой через профессиональный объектив, и напоминаем, что образцы всех лотов всегда доступны через наших менеджеров. А теперь новость!

Многие из вас наверняка полным ходом готовятся к выставке CTCExpo 2026, а значит и ко встрече с нами 😉

Везём яркую палитру вкусов Колумбии: от десятка микролотов кофе до десертной каскары, чтобы собрать ваши “Вау”, или (как теперь рекомендовано говорить) “Изумительно” и “Шедеврально”. Фиксируйте мероприятие, на котором нужно быть всенепременно:

📍Wake-up каппинг с Hogar Café с 10:00 до 10:45, четверг (16.04), площадка “Зона каппингов”. Разбудим ваши вкусовые рецепторы, зарядим спешиалти кофе и – уже стало нашей традицией – сопроводим всё это дело вкусным угощением (раньше сказали бы “фудпейринг”)

✨Ловите промокод PROGRAM2026, чтобы оформить входной билет на все 3 дня выставки со скидкой 50%.

Локация “Тимирязев центр”, Верхняя аллея, 6c1, Москва.

И до скорой встречи! ☕

Dirección

Finca Pachamama, Veredea El Hogar, Arabia
Pereira

Página web

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Hogar Café publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.

Contacto La Empresa

Enviar un mensaje a Hogar Café:

Atajos

Compartir