Dvůr Perlová voda

18/04/2026

Jaro je tady a s ním i nové menu na Perlové vodě 🌿

Už od středy 15. dubna máme novou jarní nabídku a najdete v ní třeba filet z jesetera se šťovíkem, králičí hřbet se smržovou omáčkou nebo jehněčí kolínko s portským, bramborovým pyré a kroupami s pestem z medvědího česneku.

Máme i bezmasou variantu plnou barev: bramborové noky s Děčanským farmářským sýrem, pestem z medvědího česneku, chřestem, ředkvičkami, cukrovým hráškem a mladým špenátem.
A nechybí ani poctivý tatarák, výběr lokálních sýrů nebo dezerty, které stojí za hřích. Klasický punčák, rakvičky nebo krupicová pěna s domácí nutellou, zahradním ovocem a pečenou bílou čokoládou.

👩🏻‍💻Kompletní nabídku najdete jako vždy na našem webu v sekci restaurace.

Zastavte se. Těšíme se na vás.

27/03/2026

Velikonoce na Perlovce 🐣🌿

I letos jsme pro vás připravili velikonoční menu, které si u nás vychutnáte od pátku 3. 4. do pondělí 6. 4.
V sobotu a neděli od 11 do 16 hodin navíc grilujeme na Ofyru.

🐥 Tradičně jsme připravili i velikonoční nabídku s sebou:

▪️ Velikonoční beránek – 220 Kč
▪️ Tradiční mazanec – 150 Kč
▪️ Pistáciový likér – 490 Kč / 0,5 l

🐥 A tahle vypadá celé velikonoční menu:

▪️Chřestový toast
naše brioška, grilovaný chřest, farmářský sýr s ředkvičkami,
pošírované vejce, klášterní šunka od Chovanečka 240 Kč

▪️Krém z medvědího česneku
crème fraîche, pažitka, vejce 63 °C, krutony 90 Kč

▪️Jehněčí kolínko
omáčka z portského vína, nastavovaná bramborová kaše s kroupami,
mrkvové máslo, glazované šalotky, listový špenát 420 Kč

▪️Králičí hřbet
pancetta od Chovanečka, omáčka z černého česneku,
karlovarský knedlík s mladými kopřivami, škvarky z iberijského špeku, šalvěj 395 Kč

▪️ Velikonoční vejce
meruňka, bílá čokoláda, pistácie 160 Kč

🐥 Víkendové grilování (so–ne /11:00–16:00)

▪️Jehněčí burger
naše houska, blatácké zlato, majonéza z medvědího česneku,
mátové pesto, smažená cibule, mladý špenát 250 Kč

▪️Bramborová lokše s trhaným kuřecím masem
paprikový kečup, slaninová majonéza, chřest, ředkvičky, jarní cibulka 250 Kč

Rezervace doporučujeme předem ✨

21/03/2026

Ještě se na chvíli vrátíme k oceněním.
Ta nezískala jen naše restaurace, velký úspěch zaznamenal i náš minipivovar Lanýž.

Na soutěži Golden Bohemia Draft Beer Awards 2025 jsme získali dvě první místa:

🏆 1. místo Lanýž 12° (český světlý ležák, prémiový)
🏆 1. místo Lanýž 11° (český polotmavý ležák)

Za každou várkou stojí náš sládek Aleš Suchopárek, který věří, že poctivost a trpělivost se v pivu pozná. Vaří klasicky, bez zkratek, s respektem k tradici českého ležáku.

Tvrdá voda z Poohří dává našemu pivu charakter, kvalitní slad a chmel mu dávají hloubku. Většina produkce zůstává přímo u nás na čepu. A kdo chce, může si Lanýž odnést i s sebou v PETce nebo plechovce.

Pivo vaříme hlavně proto, aby chutnalo.
O to víc nás těší, že naše ležáky ocenila i odborná porota. 🤍

Děkujeme Alešovi za skvělou práci.

A vy se u nás určitě na jednoho Lanýže zastavte. 🍺

13/03/2026

A takhle vypadala naše asijská degustace.

V sobotu k nám dorazilo téměř 90 hostů a byl to skvělý večer.

Děkujeme všem, kteří dorazili a byli u toho s námi.
Těšíme se zase příště.

27/02/2026

Asijský degustační večer se blíží.
Už příští sobotu 7. března.

Jedna kuchyně.
Tři rukopisy.
Rezervace běží.
Pokud ji ještě nemáte, je čas.

19/02/2026

✨ Rozšiřujeme tým
Hledáme číšníky nebo servírky, které baví práce s lidmi.

Nečekáme roky praxe, ale chuť učit se a dělat věci dobře.

Jsme restaurace oceněná Bib Gourmand od Michelinu a čepicí Gault & Millau. Gastronomií tu žijeme, žádná rutina. Jeden den svatba, druhý firemní akce, další degustační večer nebo oslava narozenin. Na detailech i atmosféře nám záleží.

📍Nabízíme dobrý plat, slušné jednání a směny na krátký a dlouhý týden.

📍Celý den jídlo zdarma a další benefity, třeba wellness nebo firemní výjezdy.

Pokud se ti líbí, co děláme, piš nebo volej našemu šéfovi provozu:
Michal Došek
728 635 77

Jsme statek s restaurací, ubytováním a wellness. Místo nejen pro vaši svatbu nebo firemní akci.

14/02/2026

Na Perlové vodě může být svatba opravdu vaše.�Ve vašem tempu. Podle vašich pravidel.

Obřad pod širým nebem nebo ve stylové stodole. Hostina v restauraci či podkrovním sále. Večer zahradní party s tanečním parketem, klidně i piknik nebo sportovní turnaj. A pokud dáváte přednost menší, komorní oslavě, i tu u nás připravíme s lehkostí. Prostor se přizpůsobí vašemu stylu, počtu hostů i představě o průběhu dne.

A teď to nejdůležitější. Jídlo. Naše silná stránka.�Získali jsme ocenění Bib Gourmand od Michelinu i čepici od Gault & Millau, takže vaše svatební menu nebude kompromis, ale skutečný gastronomický zážitek. Máme vlastní pekárnu, cukrárnu i pivo z našeho minipivovaru. Jídlo je u nás jeden z hlavních momentů dne, o kterém si vaši hosté budou ještě dlouho povídat.

Pokud si přejete pomoc s výzdobou a koordinací, můžete spolupracovat s osvědčenými svatebními koordinátorkami. Na fotkách vidíte práci agentury Svatby s Terezou, která u nás svatby často a s velkým citem realizuje. Prostor Perlové vody dobře znají a umí ho doladit do posledního detailu.

Prohlídky areálu probíhají každou neděli od 14 hodin. Stačí přijet, na místě se ohlásit a rádi vám vše ukážeme.�Pokud preferujete individuální schůzku nebo detailnější plánování, je možné si domluvit termín předem a potkáme se klidně rovnou i s koordinátorkou. 🤍

03/02/2026

🔥 Asijská degustační večeře

Tentokrát jinak.

Jedna kuchyně, tři šéfkuchařské osobnosti a šest chodů, které propojí různé přístupy k asijské kuchyni. Každý z kuchařů přináší vlastní styl, zkušenosti a rukopis.

👨‍🍳 Ondřej Hutnik – Dvůr Perlová voda
👨‍🍳 Petr Pejřimovský – Street Buffet, Roudnice nad Labem
👨‍🍳 Tomáš Cibulka – Nhà hai hành - Dům u dvou Cibulí, Praha

Fine dining přístup, výrazné street chutě a autentická asijská inspirace v jednom večeru.

🍽️ Degustační menu

1. chod
Sashimi
losos, okurka, limeta, sezam, kaviár

2. chod
Rendang
dušený hovězí roštěnec, langoš, avokádo, kokos, bylinky

3. chod
Sečuánská rybí polévka
wonton, krevety, shiitake, rajčata, pak choi, chilli

4. chod
Kuře tandoori
kuřecí supreme, tikka masala, kroketa, jogurt, chipsy z basmati rýže

5. chod
Karamelizovaný vepřový bůček
vepřové glacé s kokosovým karamelem, smažená šalotka, dresno vonné, opečená omeleta

6. chod
Chilli mango, sticky rice
mangová pěna, mangové želé, mangová drobenka, nakládané mango,
smažená lepkavá rýže se salkem, klasnatka brvitá

📅 Sobota 7. 3.
⏰ Začínáme v 18:00
💰 Cena: 1 950 Kč / osoba
👥 Kapacita je omezená

⚠️ Rezervace doporučujeme co nejdříve.
📞 416 813 594
📧 [email protected]

30/01/2026

V sobotu u nás proběhla degustační večeře s Michalem Göthem.
Skvělý večer a silný zážitek pro nás i pro hosty. Večer se povedl a jídlo bylo vynikající.

Michalovi i hostům moc děkujeme!

Další degustační večer nás čeká 7.3 tentokrát v asijském stylu.
Brzy vám řekneme víc. 🤍

25/01/2026

❤️ Valentýn na Perlové vodě

Letos u nás Valentýn slavíme celý víkend.
Od 13. do 15. února jsme pro vás připravili speciální valentýnskou víkendovou nabídku, postavenou na sezónních surovinách a jemných chutích.

🍽️ Valentýnská víkendová nabídka

❣️ Paštika z husích jater
máslová brioška, hruška v portském víně, krvavý pomeranč, lískové ořechy
250 Kč

❣️ Topinamburový krém s lanýžem
černý lanýž, lesní houby, vejce 63 °C, pastinák
90 Kč

❣️ Pithivier z holuba
holubí prso, omáčka z portského vína, pyré z černého kořene, divoká brokolice, listový špenát
590 Kč

❣️ Mozaika z candáta
omáčka beurre blanc s estragonem, pečený celer, dýně Hokkaido, cuketa, růžičková kapusta
420 Kč

❣️ Horká láska s lívanci
kynuté lívance ve skořicovém cukru, malinová omáčka, čerstvé maliny, šlehačka, vanilková zmrzlina
160 Kč

Užijte si společný čas u dobrého jídla.

Rezervace
📞 416 813 594
📧 [email protected]

14/01/2026

Nejde o běžnou večeři, ale o degustační večer, kde kuchaři ukazují svou práci tak, jak ji běžně nezažijete.

Zbývá už jen 10 dní a několik posledních míst, tak si nezapomeňte rezervovat to své.

📅 24. 1. 2026 od 18:00
💰 1950 Kč na osobu

☎️ Rezervace
416 813 594

13/12/2025

Máme velkou radost a ještě větší vděčnost ✨

Stali jsme se součástí Michelin Guide, který je symbolem nejvyšší kvality v gastronomii.

❤️ Získali jsme ocenění Bib Gourmand a k tomu navíc, jako jedna ze čtyř restaurací v Česku, i michelinskou zelenou hvězdu za udržitelný přístup, práci s lokálními a sezónními surovinami a podporu místních farmářů a dodavatelů.

Děkujeme Michelinu!

❤️ Obrovské díky ale patří hlavně celému týmu Perlové vody – kuchyni, pekárně, lidem na place, v zázemí, servisu, úklidu i na zahradě. Zkrátka každému jednomu Perlovákovi. Bez vás by se tohle nikdy nestalo.

❤️ A děkujeme i vám, našim hostům, kteří k nám jezdíte a tuhle cestu s námi sdílíte.

Bereme to s pokorou. A s chutí pokračovat dál.